Küchengeräte und Utensilien:eine Reihe von Schalen unterschiedlicher Tiefe, ein Schneebesen, ein Sieb, eine Pfanne, ein Schmortopf, eine Kochbürste, ein Backblech, ein Backpapier, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Messer, ein Herd, ein Ofen, eine Frischhaltefolie (oder Plastiktüten)
Die Zutaten
| Weizenmehl | 250 g |
| Butter | 50 g |
| Hühnchen Eigelb | 2 Stück |
| Milch | 125 ml |
| Saure Sahne 15-20% | 4 EL. l |
| Trockenhefe | 3 g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Hühnereier | 4 Stck |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Pflanzenfett | 1 EL. l |
| Dill | ½ Strahl |
| Sesamsamen | zu schmecken |
| Gewürze | zu schmecken |
Schritt kochen
Der Teig
- Trockenhefe (3 g) wird mit 1 TL gemischt. Zucker, 125 ml warme Milch einfüllen und umrühren. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten, um die Hefe zu aktivieren. Milch darf nicht heiß sein, damit die Hefe richtig funktioniert.
- 50 g Butter in einen Topf geben, flüssig schmelzen und abkühlen lassen. 2 Eigelb mit einer Prise Salz würzen und einreiben. Dann stellen wir 1 EL vor. l saure Sahne und glatt rühren. Gießen Sie Milch mit Hefe in die fertige Masse und mischen Sie erneut.
- 250 g gesiebtes Weizenmehl in eine tiefe Schüssel geben und in der Mitte eine Aussparung machen, in die wir die flüssige Masse gießen.
- Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen. Wenn sich die Masse zu einem Klumpen zusammenballt, die vorbereitete geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig 10 Minuten lang weiter kneten, um ihn weich und luftig zu machen.
- Wir legen einen Teigklumpen in eine tiefe Schüssel, bedecken ihn mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie und lassen ihn 1,5 Stunden lang näher kommen.
Füllung
- Kochen Sie 3 hart gekochte Eier, schälen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind, und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- 1 EL in die Pfanne geben. l pflanzenöl anbraten und 1 zwiebel, die zuvor in kleine würfel geschnitten wurde, leicht goldgelb anbraten.
- In einem separaten Behälter kombinieren wir gehackte Eier und Röstzwiebeln. Tanken Sie 3 EL. l saure Sahne, fein gehackten Dill, Salz und Gewürze dazugeben und gründlich mischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Kuchen
- Wir sammeln den aufgegangenen Teig zu einem Klumpen und formen daraus eine Wurst, die wir in 8-10 Portionsstücke teilen, von denen jedes zerknittert und eine runde Form ergibt. Wir decken Rohlinge für Torten mit Frischhaltefolie oder Plastiktüten ab, damit sie nicht abrollen.
- Rollen Sie jeden Rohling in einen 3-5 mm dicken Kreis. Geben Sie 1-1,5 TL hinein. Füllungen und kneifen die Kanten. Tauchen Sie dazu Ihre Finger in Mehl.
- Wir verteilen die zukünftigen Kuchen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech, bedecken sie wieder mit etwas und lassen sie 30 Minuten gehen.
- Wir unterbrechen das Hühnerei mit einer Gabel, bis es glatt ist, und fetten die Kuchen nach dem Aufgehen ein. Mit Sesamsamen, einer Mischung aus Gewürzen, fein geriebenem Käse, Kristallen aus Meersalz und ähnlichen Zutaten nach Ihrem Geschmack bestreuen.
- Wir schicken die Torten für 20 Minuten in den auf 210 ° C vorgeheizten Ofen. Danach nehmen wir es heraus, lassen es abkühlen und servieren es als Vorspeise für flüssige Gerichte oder als unabhängigen Genuss mit Saucen, Kräutern und Getränken.
Wissen Sie? Diese Testoption eignet sich für alle Pasteten mit herzhafter Füllung, dh Sie können sie mit Kartoffeln, Kohl, Pilzen, Fleisch, Meeresfrüchten und anderen Ihren Lieblingszutaten füllen.
Video Rezept
Sie können sich auch mit diesem Rezept im Video vertraut machen.Darin sehen Sie den Prozess der Herstellung von Teig, Toppings und Torten selbst und erhalten wertvolle Tipps zum Dekorieren und Servieren.
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