Lernen, wie man köstliche Reis- und Eierkuchen kocht

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Pfanne oder Kelle, Schüssel, Spatel, Messbecher, Esslöffel, Teelöffel, Küchenwaage, Sieb, Schneidebrett, Messer, Silikonbackmatte, Backblech, Backpapier, Silikonbürste, Handtuch, Herd, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Zuerst müssen Sie das Weizenmehl sorgfältig sieben.
   
2. Anschließend 250 ml Milch und 250 ml Wasser in einer kleinen Pfanne oder Schöpflöffel mischen. Wir heizen uns auf.
   
3. Wir geben Hefe, Zucker und Salz zur Hälfte des gesiebten Mehls hinzu. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
   
4. Nach und nach rühren wir warme Milch mit Wasser ein. Rühren Sie weiter und fügen Sie das restliche Mehl hinzu, bis sich der Teig in einer weichen Schüssel gebildet hat. Als nächstes legen Sie den Teig auf eine mit Mehl oder einer Silikonmatte bestreute Tischplatte und kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Danach den Teig in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter geben, mit einem Handtuch abdecken und 40-60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt.
   

Füllung

1. Während der Teig kommt, bereiten wir die Füllung vor. Drei Hühnereier mit kaltem Wasser übergießen, auf einen Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Wir putzen die Eier und hacken sie fein.
   
2. Wir waschen den Reis mit kaltem Wasser und lassen ihn dann abtropfen. Als nächstes den gewaschenen Reis einfüllen, eine Mischung aus Wasser und Milch einfüllen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Als nächstes 13-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wir waschen den fertigen Reis mit kaltem Wasser und fügen geschmolzene Butter hinzu. Alles gut mischen.
   
3. Danach die gehackten Eier in den Reis geben. Falls gewünscht, können der Füllung andere Zutaten wie grüne Zwiebeln oder grüne Erbsen zugesetzt werden. Bitte beachten Sie, dass es besser ist, Erbsen frisch oder gefroren, aber nicht in Dosen zu essen.
   

Kuchen

1. Wir kneten den Teig und kneten ihn 1-2 Minuten lang. Als nächstes in kleine Stücke teilen.
   
2. Jedes Stück wird dünn ausgerollt und mit einem Teil der Füllung bestrichen. Weitere Optionen sind möglich. Sie können auf traditionelle Weise einen Kuchen formen: Die Ränder einklemmen und die Naht ablegen. Oder Sie können den Pastetchen eine kompliziertere Form geben. Um ein Zopfmuster zu erzeugen, den Teig um die Füllung herum leicht mit einem geschlagenen Ei einfetten. Anschließend den Teig in Streifen schneiden. Wir drehen den oberen Rand des Tests, verschieben den Streifen nach rechts nach links und verschieben den Streifen nach links nach rechts. Dieser Vorgang muss mit allen verbleibenden Teigstreifen wiederholt werden. Drehen Sie den Rand des Kuchens.
   
3. Das gleiche Verfahren wird mit allen Teigstücken wiederholt. Wir lassen die gebackenen Kuchen einige Minuten stehen, während sich der Ofen auf 180 Grad erwärmt.
   
4. Die geformten Kuchen legen wir auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech und fetten mit einem gelösten Ei ein. 30-35 Minuten backen. Die vorbereiteten Torten mit Wasser einfetten oder mit einem Handtuch abdecken. Guten Appetit.
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Herstellung von Reis- und Eierkuchen. Der Autor zeigt deutlich, wie man den Teig knetet und die Füllung vorbereitet. Außerdem gibt es zwei Möglichkeiten, Pasteten zu formen: Classic und Pigtail.

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