Wie man leckere Blätterteigpasteten kocht

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Teigmischschüssel, Sieb, Silikonbürste, Küchenwaage, Messbecher, Schüssel, Backpapier, Backblech, Messer, Schneidebrett, Teelöffel, Silikonbackmatte, Papiertücher, großer Teller, Frischhaltefolie, Esslöffel, Mikrowelle oder Herd, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Sieben Sie 700 g Weizenmehl. Fügen Sie schnell trocknende Hefe, 1 TL. Salz und 2 TL. Zucker. Mischen und allmählich warmes Wasser einführen. Bitte beachten Sie, dass Wasser je nach den Eigenschaften des Mehls etwas mehr oder etwas weniger benötigt.
   
2. Einen sehr weichen Teig kneten. Als nächstes legen Sie es auf einen trockenen Tisch oder eine Silikonmatte ohne Mehl. Weitere 5-7 Minuten kneten. In regelmäßigen Abständen holen wir den Teig mit einem Schaber vom Tisch. Ein solcher Teig kann in einer Schüssel geknetet werden, ebenso wie die Teigknettechnik. Der Teig ist sehr weich und leicht klebrig.
   
3. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten. Wir schmieren auch die Hände. Insgesamt benötigen wir 50 ml Pflanzenöl für die Arbeit. Wir umrunden den Teig, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und lassen ihn ca. 1 Stunde an einem warmen Ort, bis er sich verdoppelt.
   

Füllung

1. Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung vor. Dazu benötigen wir 300 g fettarmes Hackfleisch, 1 große Zwiebel, 1 große Tomate und 1 süße Paprika. Das gesamte Gemüse wird gründlich gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und fein gehackt. Wenn die Tomate zu saftig ist, schneiden wir nur die Wände ohne Samen und Flüssigkeit um sie herum, sonst wird die Füllung zu nass.
   
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reiben Sie es dann vorsichtig mit Ihren Händen. Starker Druck ist nicht erforderlich. Danach gehackte Paprika und Tomaten zum Hackfleisch geben. Wenn die Zwiebel zu viel Saft hineingegeben hat, drücken Sie sie leicht zusammen, bevor Sie sie in das Hackfleisch geben. Pfeffer nach Geschmack. Sie können gewöhnlichen schwarzen gemahlenen Pfeffer verwenden oder eine Mischung aus Paprika oder rotem Grund nehmen. Gegebenenfalls etwas mehr Salz hinzufügen und gründlich mischen. Das Ergebnis sollte weiches Hackfleisch sein, das sich leicht formen und verteilen lässt, gleichzeitig aber nicht zu nass und saftig sein sollte. Zum Hackfleisch hinzufügen 1 EL. l Pflanzenöl, umrühren, zudecken und eine Weile in den Kühlschrank stellen.
   

Kuchen

1. 100 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ein geeigneter Teig ist genauso klebrig. Aus praktischen Gründen verwenden wir auch Pflanzenöl. Fetten Sie großzügig einen Teller mit Pflanzenöl ein, auf dem wir den Teig falten. Schmieren Sie auch regelmäßig die Hände. Wir teilen den Teig zu gleichen Teilen. Vorzerkleinern ist nicht notwendig.
   
2. Wir verteilen den Teig frei auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Teller. Darüber hinaus schmieren wir den Teig selbst ein wenig, damit er sich nicht in der Kruste verfängt. Als nächstes fahren wir mit der Bildung von Torten fort.
   
3. Die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl schmieren und den Teig vorsichtig strecken. Es ist sehr weich, geschmeidig und dehnt sich mit wenig oder ohne Anstrengung aus.Wenn der Teig irgendwo bricht, ist es okay. Mit etwas geschmolzener Butter schmieren, nicht sehr reichlich.
   
4. Als nächstes sammeln Sie den Teig und bilden Schichten. Wir drehen den gesammelten Teig mit einer Schnecke und legen ihn auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie 10 Minuten Abstand.
   
5. Wir bekommen das Hackfleisch und teilen es durch die Anzahl der Rohlinge für Kuchen. In der Mitte der Rohlinge vermissen wir die Mitte, legen das Hackfleisch aus und zerdrücken. Von oben mit der restlichen Butter leicht einfetten.
   
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun und füllbereit ist. Für eine goldene Kruste können die zubereiteten Kuchen sofort nach dem Backen leicht mit Butter eingefettet werden. Guten Appetit!
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kochen von Blätterteigpasteten. Der Autor erklärt ausführlich, wie man weichen Teig knetet und die Füllung vorbereitet. Es wird auch gezeigt, wie man den Teig streckt und sammelt, so dass er in Schichten entsteht.

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