Wie man leckere Fleischpasteten nach einem schrittweisen Rezept kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Schmorpfanne oder Bratpfanne mit hohen Seiten;
• tiefe Teigschale mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr;
• tiefe Schüssel oder Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• ein Sieb;
• kulinarischer Schneebesen;
• Messbecher;
• Küchenwaage;
• Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Wie man Teig macht

1. Gießen Sie das vorher gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel (1 Tasse). Fügen Sie granulierten Zucker (1 Esslöffel) und Tafelsalz (1 Teelöffel) hinzu. Rühren Sie den kulinarischen Schneebesen. Geben Sie ein Glas heißes Wasser in die Schüssel, die Wassertemperatur beträgt ca. 80 ° C. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit einem Esslöffel umrühren, das gebrühte Mehl auf Homogenität bringen.
   
2. Nehmen Sie eine Schüssel oder eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, zerdrücken Sie frische Presshefe (25 Gramm) hinein. Fügen Sie ein Glas warmes Wasser hinzu. Die Wassertemperatur beträgt ca. 30 ° C. Rühren Sie die Hefe, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie Hefe kaufen, nehmen Sie das frischeste Produkt, damit der Teig üppig und weich wird.
   
3. In Wasser gelöste Hefe in eine Schüssel mit gekochtem Mehl gießen. Rühren Sie die Mischung glatt.
   
4. Fügen Sie der Mehlzusammensetzung Pflanzenöl (40 ml) hinzu. Shuffle.
   
5. Das vorgesiebte Mehl (3 Tassen) in kleinen Portionen in die Schüssel geben.
   
6. Zuerst mit einem Löffel umrühren. Wenn die Mischung zu dick wird, kneten Sie sie von Hand und legen Sie den Teig aus einer Schüssel auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche. Weichplastik-Teig kneten.
   
7. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl (20 ml) schmieren, den Teig hinein geben. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch, Handtuch oder mit Frischhaltefolie fest. Stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es ca. 1 Stunde laufen.
   

Wie man die Füllung kocht

1. Hackfleisch (500 Gramm) in eine Mixschüssel geben. Setzen Sie Butter (50 Gramm), gehackte geschälte Zwiebel (1 kleines Ding), eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz mit 1 Teelöffel Salz.
   
2. Gib ein halbes Glas Wasser in die Schüssel. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Esslöffel. Die Masse glatt rühren. Übertragen Sie die resultierende Masse auf eine tiefe Platte.
   

Kuchen formen und backen

1. Arbeitsfläche und Hände mit Pflanzenöl (20 ml) schmieren. Stellen Sie den Teig aus einer Schüssel auf eine gefettete Oberfläche. Den Teig in kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm teilen.
   
2. Rollen Sie die Kugeln mit einem Schaukelstuhl oder den Händen in 5-6 mm dicke runde Kuchen. In die Mitte jedes Kuchens die Füllung geben (etwa einen Teelöffel mit einem Objektträger) und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
   
3. In einer Pfanne oder Pfanne mit hohen Seiten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze unter einem Deckel goldbraun braten. Pflanzenöl (Teil von 200 ml) sollte gut erhitzt werden. Die Ölmenge befindet sich ca. 1 cm über dem Boden des Kochtopfs oder der Pfanne. Öl muss in regelmäßigen Abständen hinzugefügt werden.
   
4. Legen Sie die Kuchen aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
   

Video Rezept

Eine detaillierte Beschreibung der Technologie zur Herstellung von Bratlingen finden Sie im Video.Sehen Sie, wie die Herrin gekonnt mit dem Teig umgeht, wiederholen Sie alle Schritte nach ihr und backen Sie dieselben herrlichen Kuchen mit Fleisch.

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