Wie man leckere Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Messer, Küchenbrett, tiefe Schüssel, Nudelholz, Pfanne, Schneebesen, Pfanne, Herd, Pergamentpapier, Silikonbürste, Frischhaltefolie, Sieb, Drücker.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. In 50 ml warmes Wasser gießen 2 TL. Trockenhefe, 2 TL Zucker und 1 EL. l Mehl, Schneebesen mischen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Kombinieren Sie 250 ml heiße Milch und 250 ml heiße Kartoffelsuppe, gießen Sie 1 TL. salzen, mischen.
   
2. 700 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Aber zuerst verwenden wir nicht das ganze Mehl, sondern nur die Hälfte. Wir gießen die flüssigen Zutaten ein, aufgrund der heißen Flüssigkeit brauen wir den Teig. Gut mischen.
   
3. Lassen Sie die resultierende Masse abkühlen und gießen Sie dann die Hefe ein, die gut passt. Wir kneten sie im Teig. Pflanzenöl portionsweise einfüllen und unter den Teig mischen.
   
4. Dann verteilen wir den Teig auf der Arbeitsfläche und kneten ihn mit Hilfe der Hände unter ständiger Zugabe von Mehl gut durch. Der Teig ist weich und elastisch, aber mäßig elastisch, sollte es nicht verbreiten.
   
5. Gut gekneteter Teig, leicht mit Pflanzenöl einfetten, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie / Deckel oder Küchentuch abdecken und 30 bis 60 Minuten gehen lassen.
   

Beläge kochen

1. Kochen Sie zuerst 500 g Kartoffeln. Die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel geben, 10 - 15 g Butter dazugeben und mit einem Stopfer eine Kartoffelpüree herstellen. Wenn die Kartoffelpüree etwas trocken ist, fügen Sie einfach etwas Wasser aus den Salzkartoffeln hinzu.
   
2. Sie können alle Pilze verwenden, die Sie mögen.
   
3. Spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Mahlen Sie eine Zwiebel. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, dann die Champignons dazugeben und zugedeckt anbraten. Salz und Pfeffer abschmecken.
   
4. Die fertigen Zutaten für die Füllung (Kartoffelpüree und gebratene Champignons) vermengen und mischen.
   

Kuchen kochen

1. Der Teig sollte gut an Volumen zunehmen. Wir werden daraus Bälle formen. Aus diesem Test werden 22 Torten erhalten. Damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet, schmieren Sie sie regelmäßig mit Pflanzenöl.
   
2. Gebildete Kugeln mit Frischhaltefolie bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.
   
3. Dann drehen wir jeden Ball mit der glatten Seite nach unten und zerdrücken ihn mit unserer Hand.
   
4. Wir verteilen 1 - 2 TL für jeden Kuchen. Beläge. Wir kneifen die Kanten und formen Kuchen.
   
5. Wir legen die Torten auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech, bedecken es erneut mit einer Folie und lassen es weitere 10 Minuten ruhen. In der Schüssel ein Eigelb und 1 EL umrühren. l Wasser und Fett jeden Kuchen.
   
6. Wir schicken die Torten für 25 - 30 Minuten auf 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Wir fetten die fertigen, heißen Torten mit Butter ein. Lassen Sie sie abkühlen, legen Sie einen Teller auf und rufen Sie alle an den Tisch.
   

Guten Appetit an alle!

Video Rezept

In dem beigefügten Videorezept erfahren Sie, wie Sie leckere Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen kochen, wie Sie mit Hefeteig arbeiten, wie Sie saftige Beläge kochen und Pasteten backen. Schöne Aussicht!

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