Lernen, wie man köstliche Rosinenkuchen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Backblech (2 Stück);
• 2 tiefe Schalen mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern;
• Sieb für Mehl;
• Sieb;
• Messbecher;
• Küchenwaagen;
• Kunststoff- oder Silikonkochmatte;
• kulinarischer Spatel;
• kulinarische Bürste;
• Nudelholz;
• Frischhaltefolie;
• Backpapier.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten quellen.
   
2. Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel (Temperatur ca. 36-37 ° C).
   
3. Fügen Sie getrocknete Bäckerhefe (1 Esslöffel mit einem Hügel) und Kristallzucker (1 Esslöffel mit einem Hügel) zur Milch hinzu.
   
4. Rühren, an einem warmen Ort für 10-15 Minuten bis zur Bildung der "Kappen" der Hefe.
   
5. Fügen Sie Tafelsalz (Prise) dem zusammengebrachten Teig hinzu. Legen Sie das Hühnerei in einen Teig (1 Stück).
   
6. Fügen Sie geschmolzene Butter oder Margarine (50 Gramm) hinzu.
   
7. Gießen Sie Vanillezucker (5-8 Gramm) in den Teig.
   
8. Pflanzenöl (40 ml) in eine Schüssel geben. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut.
   
9. Vorgesiebtes Weizenmehl (500 Gramm) in kleinen Portionen in eine Schüssel geben.
   
10. Kneten Sie einen weichen Plastikeig. In der Anfangsphase die Masse mit einem Löffel oder einem Kochspatel mischen. Wenn sich der Teig zu einem Klumpen zusammengezogen hat, kneten Sie mit den Händen weiter. Kneten Sie bis glatt.
    
11. Die Teigschale mit Frischhaltefolie festziehen und an einen warmen Ort stellen, damit die Masse aufsteigt. Bei einer Temperatur von 37-39 ° C dauert dies 20-30 Minuten, die Aufgehzeit des Teigs hängt von der Qualität der Hefe ab.
    
12. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Rosinen vor. Werfen Sie die gedämpften Rosinen in ein Sieb. Auf ein Küchentuch geben und in einer dünnen Schicht auf die trockenen Rosinen verteilen.
    
13. Schmieren Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche (Silikon- oder Kunststoffmatte) mit Pflanzenöl (30-40 ml). Den angerührten Teig auf eine gefettete Plastikmatte legen und gut kneten.
    
14. Teilen Sie den Teig in 16-20 portionierte Stücke von ungefähr der gleichen Größe.
    
15. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz (oder mit den Händen) in eine runde Torte mit einer Dicke von ca. 5-6 mm.
    
16. Legen Sie Rosinen (2 Esslöffel) in die Mitte des Werkstücks.
    
17. Die Ränder zusammendrücken, um eine Torte zu bilden. Wiederholen Sie mit allen portionierten Scheiben.
    
18. Legen Sie die Torten mit verbundenen Augen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
    
19. In einen tiefen Teller ein Hühnerei (1 Stück) einschlagen. Trinkwasser (30 ml) auf den Teller geben. Das Ei mit einer Gabel mit Wasser schlagen.
    
20. Mit einem Kochpinsel die Oberfläche der Pasteten mit dem entstandenen Eimehl bestreichen.
    
21. Eingefettete Pasteten in den auf 180 ° C erhitzten Backofen geben. 15-20 Minuten backen. Fertige Torten sollten mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt sein. Nachdem Sie die fertigen Kuchen aus dem Ofen genommen haben, bedecken Sie sie für ein paar Minuten (4-6) mit einem Küchentuch. Dies geschieht so, dass die Kruste weicher wird. Kuchen können warm oder kalt serviert werden.
    

Video Rezept

Sehen Sie sich im Video an, wie ein erfahrener Koch die Zubereitung von Gebäck mit Rosinen geschickt und schnell erledigt.Nachdem Sie diesen Plot angesehen haben, haben Sie keine Fragen mehr und können alle Aktionen der Hostess problemlos wiederholen.

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