Wie man leckere Pilztorten kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Herd;
• tiefe Schüssel;
• ein Sieb;
• Esslöffel;
• Schöpflöffel oder Pfanne;
• ein Mischer;
• Schulterblatt;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• eine Pfanne;
• ein Backblech;
• Backpapier;
• Pinsel;
• ein Handtuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sieben Sie drei Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel Trockenmilch, anderthalb Teelöffel Salz und anderthalb Teelöffel Bäckerhefe hinzu.
   
2. Mischen Sie die trockene Mischung gut mit einem Esslöffel. Die Hefe in der Trockenmischung ist gut mit Mehl vermischt.
   
   Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre Hefe den Teig gut aufwirbelt, lösen Sie ihn zuerst mit Zucker und etwas Mehl in Wasser auf. Wenn sich auf der Oberfläche eine „Kappe“ bildet, ist die Hefe gut und Sie können den Teig darauf kneten.
3. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl zur trockenen Mischung hinzu.
   
4. Wir stellen eine Kelle auf den Herd und gießen 260 ml Wasser hinein. Wir erhitzen das Wasser auf eine Temperatur, die wärmer ist als Ihre Körpertemperatur (ca. 40 Grad). Gießen Sie warmes Wasser in die trockene Mischung.
   
5. Kneten Sie den Teig auf eine bequeme Weise: mit einem Mixer oder mit einem Spatel und Händen.
   
6. Ein gut gekneteter Teig sollte mit einem Handtuch bedeckt und an einem warmen Ort gehen gelassen werden, damit er sich mehrmals auflöst.
   
7. Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung vor. Drei Zwiebeln (250 g) werden gereinigt und gewaschen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
8. Als nächstes kümmern wir uns um die Pilze. Pilze (550 g) tiefgefroren einnehmen. Sie sind bereits vorbereitet: geschält und gekocht. Jetzt müssen sie fein hacken. Dies ist zweckmäßig, wenn die Pilze noch nicht vollständig aufgetaut sind. Wir nehmen diese Pilze und hacken sie fein. Wenn Sie keine gefrorenen Champignons haben, können Sie diese durch frische Champignons ersetzen. Da das Rezept die Anzahl der gekochten Pilze angibt, sollten die frischen 1,5-mal mehr genommen werden.
   
9. Wir schneiden die gewaschenen Champignons (wenn groß, halbiert) und füllen sie mit Wasser. Mit etwas Salz können Sie ein Lorbeerblatt legen und 10 Minuten kochen, dann verschmelzen wir und lehnen uns in ein Sieb. Die gekochten Champignons fein hacken. Sie können sie auch durch einen Fleischwolf überspringen.
   
10. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen genug Öl ein, damit der Boden mit Öl bedeckt ist (ca. 3-4 EL. L.) und geben die Zwiebel in die Pfanne. Die Zwiebel glasig braten, damit sie nicht zu stark frittiert.
    
11. Wenn die Zwiebel durchscheinend geworden ist, können Sie Pilze hinzufügen. Gut mischen und zur Bereitschaft bringen.
    
12. Wenn die Feuchtigkeit in der Pfanne verdunstet ist, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, Hitze abstellen und abkühlen lassen. Die Füllung für die Torten ist fertig.
    
13. Inzwischen ist der Teig aufgegangen. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie es kneten und wieder hineinlegen. Decken Sie es mit einem Handtuch ab, damit es wieder aufsteigt.
    
14. Das Backblech mit Backpapier abdecken. Gießen Sie etwas Öl auf den Tisch. Die Hände werden ebenfalls mit Öl eingefettet und wir nehmen den Teig heraus. Den Teig in kleine Stücke teilen. Teigstücke müssen zu Kugeln gerollt werden.
    
15. Flache den Teig mit der Handfläche zu einem Kreis. In die Mitte geben wir einen Esslöffel der Füllung.
    
16. Wir kneifen die Ränder des Teigs wie bei Knödeln und legen den Kuchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
    
17. Die Kuchen auf einem Backblech flachdrücken, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
    
18. Wenn die Kuchen "erwachsen" sind, fetten Sie sie mit einem Ei ein, damit sie glänzen, und lassen Sie sie bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen backen, bis sie bräunen.
    
19. Die Kuchen sind fertig.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von Pilzkuchen.

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