Wie man leckere Blätterteigtorten mit Äpfeln kocht

Küchengeräte und Utensilien:Bratpfanne mit dickem Boden, Spatel, Küchenwaage, Messbecher, tiefe Schüssel, kleine Schüssel, Messer, Silikonbackmatte, Sieb, Esslöffel, Teelöffel, sauberer Beutel, Frischhaltefolie, Teller, Papiertücher, Nudelholz, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Zuerst müssen Sie das Mehl sieben.
   
2. Das gesiebte Mehl salzen und gut mischen. Geben Sie 100 g geruchloses Pflanzenöl in den Teig. Reiben Sie die Butter und das Mehl vorsichtig in kleine Krümel. Gießen Sie danach kleine Portionen Wasser ein und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Wir verbinden alles in einem com. Der Teig sollte ziemlich dicht ausfallen, also beeilen Sie sich nicht, alles Wasser auf einmal zu gießen. Je nach den Eigenschaften des Mehls kann es mehr oder weniger brauchen.
   
3. Wenn sich der Teig zu einem Klumpen zusammengezogen hat, fangen wir an, auf dem Tisch oder auf einer Silikonbackmatte zu kneten. Es dauert ungefähr 3-4 Minuten.
   
4. Legen Sie den Teig in einen sauberen Beutel und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten einwirken.
   

Füllung

1. Wir schälen die Schale von den Äpfeln, obwohl dies je nach Sorte nicht möglich ist. Schneiden Sie dann den Kern und die Pferdeschwänze ab und entfernen Sie sie.
   
2. Vorbereitete Äpfel werden in mittelgroße Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben.
   
3. Damit die gehackten Äpfel nicht nachdunkeln, füllen Sie sie mit Zitronensaft und mischen Sie.
   
4. Als nächstes müssen Sie Karamell machen. Gießen Sie Zucker in eine Pfanne mit dickem Boden und warten Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Pfanne kann leicht gedreht werden, damit der Zucker schneller karamellisiert. Danach schicken wir sofort Äpfel in die Pfanne. Fügen Sie gemahlenen Zimt, 1 Zimtstange und 1 TL hinzu. Vanilleextrakt. Gründlich mischen.
   
5. Äpfel müssen bei starker Hitze leicht angefeuchtet werden, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Danach den Herd ausschalten, die Zimtstange von den Äpfeln nehmen. Wir geben die fertige Füllung in eine Schüssel und lassen sie vollständig abkühlen.
   

Kuchen

1. Wir rollen den Rest des Teigs mit einer Rolle und teilen ihn in 12 gleiche Teile.
   
2. Wir rollen jedes Teigstück zu einer Kugel und drücken es zu einem Kuchen zusammen. Bedecke die vorbereiteten Kuchen mit Frischhaltefolie und lasse sie 10 Minuten einwirken.
   
3. Rollen Sie dann den Kuchen in eine lange rechteckige Schicht. Wir versuchen dünner zu rollen, aber nicht so sehr, dass es kaputt geht.
   
4. Auf dem Teig verteilen wir ca. 1 EL. l Beläge. Fetten Sie den Rand des Kuchens mit Wasser ein und stecken Sie ein Ende mit einem Dreieck ein. Vorsichtig festklemmen. Als nächstes befeuchten wir die andere Kante mit Wasser und stecken den Teig hinein. Es ist besser, eine kleine Lücke zu lassen, damit der Kuchen bequemer eingeklemmt werden kann. Legen Sie die vorbereiteten Kuchen verkehrt herum auf das Brett.
   
5. Gießen Sie etwa 500 ml Öl in die Pfanne. Der Ölstand sollte die Hälfte der Torte erreichen.
   
6. In einem gut erhitzten Öl die Torten mit der Naht nach unten verteilen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Sehr vorsichtig ausbreiten, um sich nicht zu verbrennen.
   
7. Legen Sie die gebratenen Kuchen mit Papiertüchern auf einen Teller, damit sie das überschüssige Öl aufnehmen. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Herstellung von Blätterteigpasteten mit Äpfeln. Der Autor erklärt ausführlich, wie man den Teig knetet, die Füllung vorbereitet und Torten bildet. Und stellt auch klar, dass solche Torten nicht nur in einer Pfanne gebraten, sondern auch 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden können.

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