Küchengeräte und Utensilien:
- eine Pfanne;
- tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr;
- Kartoffelschieber;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Küchenwaage;
- Messbecher.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Kartoffelpüree | 400 g |
| Weizenmehl | 7-8 art. l |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Hackfleisch (Schweinefleisch mit Rindfleisch) | 200 g |
| Mittlere Zwiebel | 1 Stck |
| Pflanzenöl | 100-150 ml |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Zum Backen von Kartoffelpasteten (Zraz) aus Kartoffelpüree wird ein zuvor nicht verwendetes Produkt verwendet. Sie können Kartoffelpüree speziell zum Backen dieser weichen, köstlichen Pastetchen zubereiten. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Kartoffelpüree zubereiten. Lassen Sie es unbedingt vollständig abkühlen. Wenn Sie das Ei zu den heißen Kartoffelpürees geben, rollt sich das Eiweiß zusammen und verliert seine Bindungsfähigkeit.
- Übertragen Sie kalte Kartoffelpüree (400 Gramm) in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie das Hühnerei (1 Stück) hinzu. Mit einer Gabel oder einem Stopfer für Kartoffeln umrühren. Wenn die Torten dichter sein sollen, erhöhen Sie die Anzahl der Eier auf 2.
- Gießen Sie Weizenmehl (4-5 Esslöffel) in eine Schüssel mit Kartoffelmasse. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, der Teig sollte nicht eingeklemmt werden. Shuffle.
- Knete ungekochten Teig und sammle ihn in einer Kugel. Der Teig kann ein wenig an Ihren Händen kleben.
- Die Zwiebel (1 Stück) von der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. In gut erhitztem Pflanzenöl (40-50 ml) Hackfleischstücke mit Hackfleisch (200 g) unter ständigem Rühren anbraten. Die Füllung nach Belieben salzen und pfeffern. Für die Füllung können Sie auch Schweinefleisch, Hackfleisch, gemahlene gekochte Leber verwenden.
- Auf einem breiten Teller 3 Esslöffel Mehl zum Aufrollen der Pasteten verteilen. Nehmen Sie einen Esslöffel Kartoffelteig und verteilen Sie ihn in Mehl. Die Größe der Torten hängt von der Menge der gewonnenen Masse ab. Aus dem Teig einen Kuchen backen, einen Esslöffel Fleisch in die Mitte legen und die Ränder einklemmen.
- Geben Sie dem Werkstück eine Tortenform (machen Sie es wie Sie möchten, rund oder oval). Wenn Ihre Hände am Teig kleben bleiben, bestreuen Sie ihn mit Mehl oder bürsten Sie ihn mit Pflanzenöl.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne (50-60 ml von insgesamt 150-200 ml). Braten Sie Zrazy für 3-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun. Wenn Sie Öl braten, geben Sie es in die Pfanne.
Heiße Kuchen mit saurer Sahne, Soße, Salat und frischem Gemüse servieren. Dieses Backen ist köstlich und kalt. Als Füllstoff verwenden: gebratene Champignons, gedünsteter Kohl, gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln, gebratenes Fischfilet und andere Zutaten. Oft werden solche Torten Kartoffel-Zrazy genannt, Cartoplans.
Video Rezept
Wie man aus Kartoffelpüree von gestern leckere Kartoffelkuchen kocht, erfahren Sie in dieser Geschichte. Nachdem Sie sich die schrittweise Vorbereitung des Backens angesehen haben, können Sie alle gezeigten Schritte problemlos wiederholen.
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