Küchenutensilien: Knochenentferner, Glasschüssel (Schüssel), Schneebesen, Auflaufform.
Die Zutaten
reife Kirschen | 600 g |
Butter | 100 g |
Eier | 4 Stck |
Zucker | 120 g |
Salz | 1/4 TL |
Mehl | 100 g |
Vanilleextrakt | 1/2 TL |
Mandelextrakt | 1/2 TL |
Milch | 240 ml |
Puderzucker | 50 g |
Schritt kochen
Vorbereitung zum Kochen
- 600 g Kirschen unter fließendem Wasser abspülen.
- Entfernen Sie die Stiele und Samen, damit die Kirsche intakt bleibt, nicht zerdrückt.
- Legen Sie die Kirschen zum Trocknen auf eine Serviette, bevor Sie den Kuchen backen.
Teig kochen
- Wir brechen 4 Eier in die Schüssel, schlagen sie gut.
- Wir geben 100 g Zucker in die Eier.
- ¼ TL zugeben. salzen, mischen. Wir fügen der Mischung 100 g Mehl hinzu, mischen alles gut durch und zerkleinern alle Klumpen.
- ½ TL zugeben. Vanilleextrakt (kann durch einen Beutel Vanillezucker ersetzt werden). ½ TL zugeben. Mandelextrakt (optional).
- 240 g warme Milch in den Teig geben.
- Geschmolzene 50 g Butter zum Teig geben, mischen.
- Der Teig sollte wie bei Pfannkuchen ausfallen.
Kuchen machen
- Schmieren Sie die Auflaufform mit 50 g Butter.
- Den Boden der Form mit 20 g Zucker bestreuen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
- Wir verteilen 600 g entkernte Kirschen in einer Schicht in der Form.
- Gießen Sie Kirschen mit Teig.
- Wir setzen in den Ofen und backen 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren 50 g Puderzucker darüber streuen.
Kochmöglichkeiten
- Klafuti schmeckt besser, wenn Milch mit Sahne gemischt wird. Wenn der Fettgehalt 30-33 Prozent beträgt, sollte das Verhältnis von Milch zu Sahne 2: 1 betragen. Wenn Sie keine Sahne haben, geben Sie ein Stück zerlassene Butter in die Milch. Je dicker - desto schmackhafter.
- Wenn Sie den Boden und die Seiten der Form mit Butter einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Zucker bestreuen, wird die Kruste appetitlicher.
- Sie können in großer Form mit einem Durchmesser von 22-26 cm backen und können auf 4-6 Dosen mit einem Durchmesser von 10-12 cm verteilt werden.
- Clafuti aus frischen, reifen, saftigen entsteinten Kirschen gilt als klassisch, kann aber im Winter aus eingemachten entsteinten Kirschen zubereitet werden.
- Wenn Sie einen Kirschkuchen mit einem Stein kochen möchten, müssen Sie 1 EL in einer Pfanne schmelzen, um den Geschmack von Beeren zu entfalten. l Butter, Kirschen hineingeben, mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kirschen in die Form geben und den entstandenen Sirup zum Teig geben.
- Klafuti mit kernlosen Beeren zu essen ist viel schöner als mit Samen. Sie können also keine Angst um den Erhalt der Zähne haben. Und um dem Kuchen ein Kirsch-Stein-Aroma zu verleihen, fügen Sie etwas Mandelessenz oder Kirschtinktur hinzu.
Video Rezept
In diesem Video können Sie zusehen, wie man französischen Clafuti-Kirschkuchen kocht. Welche Produkte werden zum Kochen verwendet, in welcher Reihenfolge, wie werden sie gebacken.
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