Laurentianerpastete mit Hühnchen - wird die ganze Familie begeistern

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, 2 tiefe Behälter, Sieb, Esslöffel, Frischhaltefolie, Pfanne, Schneidebrett, mittlere Reibe, Holzspatel, Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm, Messer, 2 Essteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

Lassen Sie uns zuerst den Teig vorbereiten:

1. 125 g Butter in einem Wasserbad schmelzen und in eine tiefe Schüssel geben. Sieben Sie 250 g Mehl durch ein Sieb in einen zweiten tiefen Behälter, geben Sie 1 Ei und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie mit einem Esslöffel um, um eine Mehlmasse zu erhalten.
   
2. Gießen Sie etwa 40-45 g einer Portion warmer Butter in die Mehlmischung und kneten Sie sie mit einem Löffel. Den Rest der geschmolzenen Butter in den Teig gießen und nochmals mit einem Löffel umrühren.
   
3. 3 EL zugeben. l Wasser und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis eine elastische Masse entsteht, die nicht an Ihren Händen haftet.
   
4. Wir geben dem Test die Form eines Koloboks, wickeln ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn etwa 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
   

Füllung

Während der Teig im Kühlschrank ist, bereiten wir die Füllung vor:

1. Wir waschen die Pilze, putzen sie und schneiden sie in Teller. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne mit 2-3 EL vorgewärmt. l Das Sonnenblumenöl mit 200 g geschnittenen Pilzen bestreichen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
   
3. Gießen Sie die gewürfelten Zwiebeln in die Champignons 1 und braten Sie sie mit den Champignons. Rühren Sie mit einem Spatel, bis die Champignons golden werden und die Zwiebel durchsichtig wird.
   
4. Wir nehmen 2 gekochte Hähnchenschenkel und 2 gekochte Hähnchenkeulen, entfernen die Haut von ihnen und trennen das Fleisch von den Knochen. Wir teilen das Fleisch mit unseren Händen in kleine Stücke und lassen es auf dem Brett liegen. Reiben Sie 180 g Käse auf einer mittleren Reibe und lassen Sie es in einem Teller.
   

Pie

Fahren Sie nun mit dem Kuchen selbst fort

1. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und beginnen, den Teig in eine Form zu verteilen, indem wir ihn Stück für Stück vom Kolobok abziehen und mit den Fingern auf der Oberfläche ausrichten, so dass ungefähr 1,5 bis 2 cm hohe Seiten entstehen.
   
2. Wenn der Teig gleichmäßig in der Form verteilt ist, verteilen wir die Hälfte des Hühnerfleisches mit einer gleichmäßigen Schicht darauf. Auf einem Stück Fleisch verteilen wir eine Schicht Champignons mit Zwiebeln, um sie gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen
   .
3. Die restlichen Hähnchenstücke auf die Pilzschicht legen.
   
4. Den Kuchen 10 Minuten in einen auf 180-190 ° vorgeheizten Backofen geben. Öffnen Sie nach 10 Minuten den Ofen und sehen Sie, wie der Kuchen an den Seiten zu bräunen beginnt. Danach gießen wir 0,5 Stapel auf die Füllung. fettige Sahne, versucht sie gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen. Decken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer gleichmäßigen Schicht von 180 g geriebenem Käse ab.
   
5. Wir geben unseren Kuchen für weitere 15 Minuten in den Ofen zurück. Wir nehmen den Kuchen aus der Form, lassen ihn etwas abkühlen, schneiden dann mit einem Messer ein Portionsstück ab, legen es auf den Essteller und servieren es auf dem Tisch.
   

Wichtig!Damit die Füllung nicht zerbröckelt und aus den in Scheiben geschnittenen Kuchenstücken herausfällt, 2 Hühnereier in die Sahne geben, glatt rühren und diese Mischung als Füllung verwenden.

Laurent-Torte nach diesem Rezept ist sehr saftig und zart.

Video Rezept

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie den Teig richtig in eine Form legen oder welche Farbe Pilze mit Zwiebeln anbraten sollen, sehen Sie sich ein Videorezept an, das Ihnen hilft, alle verbleibenden Fragen zu beantworten.

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