Blätterteig-Kohl-Kuchen-Rezepte: Fertig, hefe- und hefefrei

Seit jeher galt das beliebteste Gericht in Russland als Torte oder Pastete mit Kohl. Heute hat es nicht an Relevanz verloren, und die Hausfrauen experimentieren, um einen solchen Kuchen aus Teig oder Hefe zuzubereiten. Am leckersten ist aber wahrscheinlich eine Schichttorte mit Kohl - zart, luftig, mit einem sehr leichten Teig, der nur im Mund zergeht.

Geheimnisse der Blätterteigtorte

• Mit Zeitmangel können Sie fertigen Teig verwenden. Dann muss man nur noch die Füllung kochen, die Blätter ausrollen und den Kuchen einsammeln. Beachten Sie bei der Auswahl eines Produkts dessen Haltbarkeit und Zusammensetzung. Wenn viele Konservierungsstoffe enthalten sind, wird das Gericht nicht luftig und beim Backen kann der Teig delaminieren und ungleichmäßig garen.
• Das Rezept für eine Torte mit Blätterteigkohl kann nicht als Diät bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt des Gerichts liegt bei 400 Kcal / 100 g, daher ist es besser, es für ein Familienessen zu servieren. Erhöht den Kaloriengehalt der Füllung: Wenn Sie dem Kohl Eier und Hackfleisch hinzufügen, wird der Kuchen noch nahrhafter. Kalorienarme Pilze. Durch die Kombination mit der Hauptzutat erzielen Sie einen ausgezeichneten Geschmack mit einem Minimum an Kalorien.
• Weniger Teig mit viel Belag - das ist das Rezept für die perfekte Kohlpastete. Verarbeiten Sie den Kohl daher vorsichtig. Zum Erweichen fein hacken, in einer Pfanne anbraten und dann eine halbe Stunde in einer kleinen Menge Wasser oder Milch köcheln lassen. Wenn Sie jungen Kohl verwenden, können Sie ihn einfach mit kochendem Wasser anbrühen.
• Wenn Sie für einen Kuchen zwischen Hefe und hefefreiem Teig wählen, ist es besser, dem ersten den Vorzug zu geben. Es wird luftiger und weicher. Die hefelose Mahlzeit ist schneller zubereitet, daher sollte das Rezept auch in Ihrem Sparschwein sein.

Teig Rezept

Sie können Kohlpastete mit Kohl aus Blätterteig in nur einer halben Stunde machen. Wählen Sie Hefeteig in Blättern.

Sie benötigen:

• fertiger Teig - 500 g;
• Kohl - 1 Gabeln;
• Eier - 5 Stk .;
• etwas Mehl und Salz;
• Pflanzenöl.

Kochen

1. Kohl fein hacken, Spezialschredder verwenden. In Öl anbraten, 20 Minuten köcheln lassen, Salz hinzufügen.
2. Kochen Sie die Eier, hacken Sie sie auf eine bequeme Weise. Mischen Sie die Füllung, wenn die Zutaten abgekühlt sind.
3. Den Teig vorher herausziehen, auftauen. Rollen Sie das Blatt in ein Quadrat und legen Sie es auf Pergamentpapier.
4. Legen Sie die Füllung in die Mitte und nehmen Sie mehr als die Hälfte der Formationsfläche ein. Schneiden Sie die freien Kanten in 4 cm breite Streifen und verbinden Sie die gegenüberliegenden Streifen, als würden Sie ein Geflecht weben. Sie sollten entlang der Oberseite der Füllung verlaufen.
5. Die Kohlpastete und das Ei aus dem Blätterteig mit Eiswasser anfeuchten und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Den Backofen vorheizen, den Kuchen hineinlegen und bei 200 ° backen.

Hefefreies Teigrezept

Wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, ist es einfach, aus Blätterteig Kohl zu backen. Für den Test selbst sollten Sie also nicht nur kaltes, sondern auch Eiswasser verwenden (stellen Sie ein Glas in den Kühlschrank und werfen Sie vor dem Gebrauch ein paar Eiswürfel hinein). Die Masse sollte so wenig wie möglich mit den Händen berührt werden, da sie beim Erhitzen ihre Plastizität und Laminierung verliert. Mahlen Sie die Butter mit einem Messer und mischen Sie den Teig in einem Mähdrescher oder Mixer. Lassen Sie ihn 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn rollen.

Verwendung:

• Butter - 300 g;
• Wasser - 250 ml;
• Mehl - 4 Tassen;
• Zitronensaft - Teelöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Kohl - 400 g;
• Karotten - 200 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Sieben Sie das Mehl, geben Sie Eisöl hinein, hacken Sie es mit einem Messer, mischen Sie es mit Mehl.
2. Zitronensaft in Eiswasser gießen, Salz hinzufügen, mischen.
3. Geben Sie in minimalen Portionen Wasser in die Mehlmasse und mischen Sie es mit einem Löffel (oder in einem Mähdrescher).
4. Den Teig in Form eines Backblechs ausrollen, die mit Möhren gedünstete Kohlfüllung mit Salz und Pfeffer würzen. Eine weitere Schicht darüber legen, einschneiden und dekorieren. Im auf 200 ° erhitzten Backofen 25 Minuten backen.

Hefekuchen

Das Rezept zur Herstellung eines Kuchens aus Blätterteighefe ähnelt dem vorherigen. Nuancen sind nur in der Vorbereitung des Tests selbst vorhanden.

Sie benötigen:

• Trockenhefe - ein Teelöffel mit einem Hügel;
• Mehl - 500 g;
• Milch - 250 ml;
• Zucker - 80 g;
• Butter - 250 g;
• Salz - eine Prise;
• Kohl, Eier zum Füllen.

Kochen

1. Hefe in warmer Milch auflösen, Mehl sieben, Butter einweichen.
2. Zucker zu Mehl geben, weiche Butter zu Milch geben, umrühren.
3. Gießen Sie das Mehl in die Ölmischung und mischen Sie, bis eine weiche Masse entsteht.
4. Schicken Sie es mit einem Stück in den Kühlschrank. Nehmen Sie es nach einer Stunde heraus, rollen Sie es in eine Schicht und legen Sie es 30 Minuten lang zurück in den Kühlschrank.
5. Füllung zubereiten: Kohl dünsten, Eier kochen und hacken, mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Legen Sie die Füllung auf das Bett, heben Sie die Kanten an, kneifen oder flechten Sie mit einem „Zopf“.
7. Bei 200 ° im Ofen backen.

Versuchen Sie, jeden Blätterteigkohlkuchen zuzubereiten. Das Rezept mit Fotos aus unserer Auswahl hilft Ihnen dabei!

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