Hefekuchen mit Kohl - 3 Win-Win-Rezepte mit Eiern und Fleisch

Sobald russische Hausfrauen keine Kohlpasteten mehr kochen! Aus Blätterteig und Hefeteig, im Backofen und im Slow Cooker. Und überraschenderweise ist das Ergebnis immer würdig. Der Grund dafür ist die Vielseitigkeit der Zutaten, die bei richtiger Zubereitung nicht geschmacklos sein können. Und wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, können Sie immer den perfekten Geschmack von Kohlpastete mit Hefeteig erreichen.

5 Nuancen des Kochens

1. Hefeteig wird ausgewählt, um eine hohe Torte zu erhalten. Beim Backen im Backofen steigt es auf, wird luftig und voluminös. Das Minus des Rezepts liegt im Kaloriengehalt: Hefeteig ist für den Magen immer schwerer als unentgeltlich.
2. Für vegetarische oder magere Gerichte wird nur Kohl in die Füllung gegeben. Viele Hausfrauen finden dieses Rezept zu einfach und bevorzugen es, die Zutat mit Fleisch oder Ei zu kombinieren. Aber Sie können unvergleichliche Kohlfüllung ohne Zusätze kochen und sie geschickt mit Gewürzen kombinieren. Für die zarteste Kohlfüllung sollte man sie mit etwas Milch schmoren, Dill und etwas Butter dazugeben.
3. Eine herzhaftere Mahlzeit wird ein Gericht mit einer kombinierten Füllung sein. Letzteres muss in die fertige Form gebracht werden! Rohe Füllung gibt viel Saft, weshalb der Kuchen nicht backt.
4. Hefekuchen mit Kohl wird würziger und interessanter, wenn Sie der Füllung Kümmel hinzufügen. Es passt gut zu der Hauptzutat des Gerichts.
5. Teilen Sie den Teig vor dem Einsammeln des Kuchens in 2 ungleiche Teile. Ein großer wird den Boden und die Seiten weiter verlegen, der zweite sollte nur die Oberseite der Schüssel bedecken. Vergessen Sie nicht die Verzierungen: Die Seiten sollten vorsichtig mit den Fingern gezupft werden, Zöpfe oder Ährchen aus dem Teig darauf legen. Vielleicht wird es jemandem wie Zeitverschwendung vorkommen, aber glauben Sie mir, wenn man die Torte mit dem Kohl aus Hefeteig im Ofen wunderschön dekoriert, wird sie noch schmackhafter!

Einfache Kohlpastete

Am einfachsten ist es, einen geschlossenen Kuchen mit frischem Kohl aus vorgefertigtem Hefeteig zuzubereiten. Kaufen Sie im Supermarkt mit eigener kulinarischer Abteilung oder auf dem Markt, in den Verkaufsstellen von Kuchen, Brötchen. Von der Qualität eines solchen Produkts kann man sich zunächst nicht sicher sein, aber wenn die Zeit knapp ist, hilft es wirklich.

Sie brauchen also:

• Hefeteig - 1 kg;
• Kohl - 700 g;
• Dill und Kümmel zum Füllen;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

1. Rollen Sie den Teig in eine große Schicht, lassen Sie das Teil für die Oberseite und Dekoration.
2. Fetten Sie die Form mit Butter ein, legen Sie den Teig darauf und formen Sie die Seiten.
3. Kohl fein hacken und in Öl anbraten. Salz hinzufügen.
4. Die Füllung auf den Teig legen, abdecken, den Rand kneifen und den Kuchen dekorieren.
5. 20 Minuten gehen lassen, dann in den Ofen (180 °) stellen und goldbraun backen.

Eier- und Fleischpastetenrezepte

Das Rezept für einen mit eigenen Händen zubereiteten Kuchen mit Hefekohl ist ebenfalls nicht kompliziert. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass die Füllung am längsten zubereitet wird und nicht der Teig. Wir empfehlen Ihnen, sich mit Gerichten mit Ei und Hackfleisch vertraut zu machen und diese für ein Familienessen vorzubereiten.

Mit Kohl und Ei

Kuchen oder Torten mit Kohl und Ei aus Hefe- und Gebäckteig bereiten einen Kuchen unglaublich schnell zu. Es enthält auch eine minimale Menge an Teig, so dass es nur schwerelos zu sein scheint. Wir empfehlen die Verwendung einer Auflaufform mit einem Durchmesser von mindestens 26 cm, da sonst der Teig dick wird und der Kuchen nicht aufgeht.

Sie benötigen:

• Mehl - 500 g;
• Milch - 100 ml;
• Hefe (trocken verwenden) - ein Teelöffel ohne Deckel;
• Zucker - 3 TL;
• Butter - 200 g;
• frischer Kohl - 600 g;
• gekochte Eier - 2 Stk .;
• pfeffer und salz.

Kochen

1. Eier kochen. Kohl hacken, 10 Minuten mit kochendem Wasser gießen.
2. Den Kohl abtropfen lassen und von Hand auswringen. Die Eier schneiden, zum Kohl geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
3. Butter schmelzen, kochen lassen, vom Herd nehmen. Mehl dazu gießen, mischen.
4. Hefe und Zucker mit warmer Milch mischen. Wenn die Blasen auftauchen, mit der Mehlmischung vermengen. Rühren - der Teig ist fertig. Es sollte leicht hinter den Händen hängen, elastisch sein.
5. Den Teig größtenteils in Form bringen, den Kohl mit dem Ei legen. Mit dem zweiten Teil des Tests abdecken.
6. Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 225 °). Er wird nach 30 Minuten gerötet.

Mit Kohl und Fleisch

Das Rezept für eine Torte mit Kohl und Fleisch besteht aus dichterem Hefeteig und herzhafter Füllung, damit es den Männern gefällt. Sie können es schnell backen.

Verwendung:

• Mehl - 400 g;
• Margarine - 100 g;
• Milch und Pflanzenöl - je 100 ml;
• Zucker und Hefe (trocken) - je 25 g;
• Salz - 15 g;
• Kohl und Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) - jeweils 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Petersilie und Dill.

Kochen

1. Mischen Sie den dritten Teil des Mehls mit Milch, Hefe und legen Sie den Teig. Es dauert 3 Stunden, bis das Volumen signifikant ansteigt.
2. Öl erhitzen, Eier unterrühren, mit Zucker und Salz mischen. Gießen Sie die warme Mischung zum Teig und kneten Sie den Teig. Es sollte eng sein, aber gut hinter den Händen. Noch 1,5 Stunden einwirken lassen.
3. Getrennt braten Sie gehackten Kohl, fein gehackte Zwiebeln und Fleischscheiben. Das Letzte durch einen Fleischwolf geben, alle Zutaten der Füllung mischen, Gemüse, Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Aus dem Teig 2 Schichten ausrollen, Füllung auf 1 legen, mit einer anderen bedecken. Nach 20 Minuten eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Den Kuchen immer heiß servieren, aber nicht länger im Ofen aufbewahren, als es sein sollte. Nach dem Austrocknen wird der Teig unangenehm zäh.

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