Wie man lernt, eine köstliche Pizza zu kochen

Küchengeräte und Utensilien: Auflaufform mit einem Durchmesser von 20-22 cm, Küchenwaage und anderes Messzubehör, zwei Pfannen, eine Pfanne, mehrere tiefe Schalen, ein Silikonspatel, Nudelholz, Messer und Schneidebrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Wir erwärmen auf 36 ° C etwa 200 ml Wasser in Flaschen und gießen dann die Flüssigkeit in die Schüssel des Mähdreschers. Wir schicken dort 10 g Zucker, 5 g Trockenhefe und 20-30 g Mehl.
   
2. Kneten Sie alle Komponenten 15 Minuten lang in der Schüssel des Geräts oder mischen Sie sie und lassen Sie sie blasenfrei ziehen. Fügen Sie die gleichen 30 ml Olivenöl, 2 Prisen Salz hinzu und mischen Sie alles leicht. Gießen Sie etwa 450-480 g Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie den Teig jedes Mal gut durch.
   
3. Wir bedecken den fertigen Teig mit einem Küchentuch und lassen ihn danach eine Stunde gehen.
   

Soße

1. 2 Knoblauchzehen von der Schale schälen und fein hacken.
   
2. Wir erhitzen die Pfanne, gießen 30 ml Olivenöl hinein und erwärmen sie gut. Den zerkleinerten Knoblauch auf dem heißen Öl verteilen und unter intensivem Rühren ca. 30 Sekunden leicht anbraten.
   
3. Gießen Sie dort 400 ml Tomaten in ihren eigenen Saft, der zuvor zu einer breiartigen Konsistenz zerkleinert wurde.
   
4. Die Masse zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Fügen Sie der Sauce 5 g Oregano sowie ein wenig Salz und Zucker hinzu, je nach Säuregehalt der Tomaten. Rühren Sie die Zutaten gut um und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze mindestens 25 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren einkochen.
   

Füllung

1. Wir schälen eine kleine Zwiebel aus der Schale und hacken sie dann fein.
   
2. 20 Champignons gründlich waschen, danach in dünne Teller schneiden.
   
3. 30 ml Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und gut erwärmen. Die gehackte Zwiebel über die Butter gießen und leicht anbraten.
   
4. Fügen Sie die gehackten Pilze an der gleichen Stelle hinzu, danach kochen wir sie, bis die gebildete Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Im Durchschnitt dauert es ca. 10 Minuten. Fertige Champignons, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und die Pilze auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   
5. Wir messen 400 g frischen Kohl ab und hacken ihn mit einem dünnen Strohhalm fein. Wir stellen eine kleine Pfanne auf schwache Hitze und gießen danach 30 ml Olivenöl hinein.
   
6. Sobald das Öl erhitzt ist, den gehackten Kohl darüber gießen. Wir kochen den Kohl, rühren ihn in regelmäßigen Abständen um und geben bei Bedarf Wasser hinzu, bis er sehr weich wird und einen goldenen Farbton annimmt. Insgesamt dauert es 20-25 Minuten.
   
7. Legen Sie 4 Scheiben Speck auf eine trockene Pfanne und erhitzen Sie sie auf den gewünschten Stand.
   
8. Gebratenen Speck in dünne Streifen schneiden.
   
9. Zähle 10 kernlose Oliven und schneide sie in dünne Ringe.
   
10. Wir messen 200 g frische Tomaten, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden sie in dünne Scheiben.
    
11. Wir schneiden 4 eingelegte Gurken in kleine Würfel.
    
12. Anschließend in dünne Halbringe oder kleine Quadrate von 100 g Wurst Pepperoni und Milan schneiden.
    
13. Ebenso mahlen Sie 100 g Schinken.
    
14. Wir reiben auf einer groben Reibe 200 g Mozzarella- und Gouda-Käse sowie 50 g Dor-Blauschimmelkäse.
    

Pizza sammeln

1. Mit einem Nudelholz rollen wir den Teig aus, der sich zu einer dünnen Schicht von 3 bis 5 mm Dicke entwickelt hat. Als Auflaufform schneiden wir aus dem gerollten Teig zwei Kuchen mit gleichem Durchmesser aus.
   
2. Wir legen die runden Knüppel auf ein Backblech und schicken sie in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.
   
3. Backen Sie die Kuchen für 8-10 Minuten, danach geben wir ihnen die Gelegenheit, sich abzukühlen. Wir bedecken die Auflaufform mit Backpapier, verteilen es auf dem Boden und machen die Seiten.
   
4. Aus dem restlichen Teig rollen wir eine große runde Schicht aus und legen sie in eine Form, so dass die Ränder des Teigs herausragen.
   
5. Wir teilen die gesamte Füllung in drei identische Teile. Vergessen Sie nicht, 100 g Mais in Dosen.
   
6. Schmieren Sie den Boden des Werkstücks mit Sauce und verteilen Sie danach den ersten Teil der gesamten Füllung.
   
7. Dann legen Sie die Zwischenrunde Kuchen, die im Ofen gebacken wurde. Auf den Kuchen legen Sie den zweiten Teil der gesamten Füllung, dann wieder den Kuchen und den Rest der Füllung.
   
8. Die Oberseite der Torte wird von einer starken Schicht Käse gebildet, dann legen wir einige Scheiben Pepperonis und Ringe der Oliven aus. Wir schneiden die Ränder des Teiges ab und formen daraus ein Ornament auf dem vorbereiteten Kuchen.
   

Letzte Etappe

1. Wir schicken das Produkt in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.
   
2. Pizza 15-20 Minuten backen. Lassen Sie den gekochten Leckerbissen abkühlen und nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form.
   

Video Rezept

Um die einfache, aber zeitaufwendige Technologie der Herstellung von Pizzakuchen besser zu verstehen, müssen Sie sich das folgende Video ansehen.

Andere Pizzarezepte