Wie man leckere Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Tiefer Behälter zum Mischen von Zutaten;
• Stecker;
• Küchenmesser;
• flache Oberfläche zum Kneten von Teig;
• Sieb zum Sieben von Mehl;
• einen Küchenlöffel oder Spatel aus Holz oder Silikon;
• Beutel oder Frischhaltefolie - nach Verbrauch;
• Küche Nudelholz;
• Plätzchenextrusionsformen (können durch ein Glas, eine Tasse usw. ersetzt werden);
• flacher Teller oder Untertasse;
• ein Ofen;
• ein Backblech;
• Pergamentpapier in der Größe eines Backblechs;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. Die Butter (250 g) nehmen wir vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
   
2. Geben Sie 350 g Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel, um die Zutaten zu kneten. Wenn Sie Hüttenkäse mit Flüssigkeit haben, drücken Sie ihn durch ein Sieb und ein Käsetuch, er sollte trocken sein. Den Quark mit einer Gabel kneten.
   
3. Die weiche Butter in Würfel schneiden und zum Quark geben.
   
4. Mit einer Gabel mit Quark glatt rühren. Anstelle einer Gabel können Sie auch einen Mixer oder einen Mixer mit Schneebesen verwenden.
   
5. Fügen Sie Vanille dem Hüttenkäse hinzu, um zu schmecken (es kann ein Extrakt, Vanillezucker, etc. sein), mischen Sie.
   
6. Sieben Sie durch ein Sieb 400 g Mehl mit 1 TL. Backpulver.
   
7. In einem Hügel aus Mehl machen wir ein Loch und schicken Hüttenkäse dorthin.
   
8. Quark und Mehl vorsichtig glatt rühren. Das Ergebnis sollte eine leicht krümelige Krume sein.
   
9. Wir sammeln die entstandene Masse und formen sie zu einem großen Klumpen. Aufgrund der Brüchigkeit des Tests kann der Vorgang einige Zeit dauern (5-7 Minuten).
   
10. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln oder in einen Beutel legen und 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    

Kekse kochen

1. Das Backblech aus dem Ofen mit Pergamentpapier abdecken. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 Grad aufzuwärmen.
   
2. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, entfalten ihn, verteilen ihn auf einer ebenen Fläche und kneten ihn leicht. Als nächstes kann der Teig in 2-3 Teile geschnitten werden. Da es aus dieser Teigmenge sehr viele Kekse gibt, kann ein Teil des Teigs für die spätere Verwendung im Gefrierschrank eingefroren werden.
   
3. Rollen Sie einen Nudelholz auf einer ebenen Fläche 1/4 der gesamten Teigmenge auf eine Dicke von 5-7 mm aus.
   
4. Aus dem ausgerollten Teig schneiden wir die zukünftigen Kekse mit Hilfe von Extrusionsformen (oder einem Glas, einer Tasse usw.) aus. Den Rest des Teigs anheben, während die Kekse auf der Oberfläche bleiben. Der Rest wird in die Masse des Teiges eingemischt.
   
5. Gießen Sie etwas Zucker in einen flachen Teller. Gedrückter Keks auf einer Seite in Zucker getaucht.
   
6. Auf einem Backblech mit Puder unterheben. Beim Backen nehmen die Kekse erheblich zu, sodass Sie sie in einem bestimmten Abstand voneinander verteilen müssen.
   
7. Die Pfanne 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Dann nehmen wir die fertigen Kekse heraus, lassen sie vollständig abkühlen und legen sie mit einem Spatel auf eine Servierplatte.
   

Solche Kekse schmecken sehr gut mit Milch, sind gut für Tee, Kaffee oder Kakao. Guten Appetit!

Video Rezept

Im Video finden Sie zusätzliche und nützliche Informationen über die Nuancen des Knetens von Teig, Backen von Hüttenkäsekeksen, Möglichkeiten zur Formgebung und einige andere Feinheiten des Kochens.