8 Shortbread-Plätzchen-Rezepte: von der „Minute“ bis zum Kurabier

Wie lecker es ist, einen Shortbread-Keks in Milch zu tauchen und ihn mit Vergnügen in den Mund zu nehmen. Nicht nur Kinder, sondern auch wir Erwachsenen lieben diese einfache, gemütliche, heimelige Freude. Viele Menschen erinnern sich, wie Mutter oder Großmutter solche Kekse gebacken haben, aber sie halten diesen Prozess für schwierig, lang und haben Angst, es auch nur zu versuchen. Tatsächlich wird Mürbeteig in wenigen Minuten zubereitet und gebacken, und es ist ein Minimum an Produkten erforderlich.

Wie kann Süße schaden

Überlegen Sie vor dem Zubereiten von Shortbread-Keksen, ob der Genuss Ihnen oder Ihrem Haushalt schadet. Hier sind drei Punkte zu beachten.

1. Margarine. Es entsteht durch die Verarbeitung nicht immer hochwertiger Pflanzenöle: Palmen, Sonnenblumen, Raps. Tatsächlich enthält das Produkt eine große Anzahl von Transfetten, die die Gesundheit beeinträchtigen. Es ist besser, es durch eine ähnliche Menge Butter zu ersetzen - der Geschmack und die Qualität der Kekse werden nur davon profitieren.
2. Zucker. Menschen mit Diabetes sollten Zurückhaltung üben oder auf Leckereien mit hohem Zuckergehalt ganz verzichten.
3. Kaloriengehalt. Der Kaloriengehalt von Shortbread-Keksen beträgt 430-450 kcal pro 100 g. Menschen, die abnehmen, sollten nicht vergessen, dass Kekse immer noch ein Dessert sind. Und um die "Schädlichkeit" zu verringern, können Sie mit Mehl spielen: Fügen Sie Vollkornweizen oder zum Beispiel Maismehl anstelle von Weizen hinzu.

8 Shortbread-Plätzchen-Rezepte

Ein einfaches Shortbread-Rezept zu finden, ist eine echte Herausforderung. Es gibt viele Optionen im Netzwerk und bei weitem nicht alle sind erfolgreich. Es ist wichtig, dass die Anteile der Inhaltsstoffe klar kalibriert sind und die Technologie nicht gestört wird. Hier sind acht Tipps, wie Sie Shortbread-Cookies zu Ihrem ersten Versuch machen können.

1. Temperatur. Es ist besser, wenn alle Bestandteile des Rezepts (Butter, Wasser, Eier, Milch) kühl sind.
2. Zucker. Sand ist auch geeignet, aber es ist besser, Puderzucker zu verwenden. Wenn der Teig nicht ausreichend lange geknetet wird, lösen sich die Zuckerkörner möglicherweise nicht auf und knarren auf den Zähnen.
3. Backpulver. Fehlt es, kann es durch einen halben Teelöffel Backpulver ersetzt werden, das mit der gleichen Menge Essig oder Zitronensaft gelöscht wird.
4. Das ei. In den meisten Rezepten spielt das Ei die Rolle eines „Clips“ der Zutaten. Experten sagen, dass Protein dem fertigen Produkt Steifheit verleiht. Wenn Sie einen milden, krümeligen Keks erhalten möchten, fügen Sie daher nur das Eigelb hinzu.
5. Abkühlen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, legen Sie ihn ungefähr eine Stunde lang in den Kühlschrank. Das Öl härtet aus und die restlichen Komponenten haben Zeit, sich „anzufreunden“.
6. Dicke. Es ist besser, den Teig mit einer Dicke von ca. 5-10 mm auszurollen.
7. Entfernung. Lassen Sie beim Ablegen auf einem Backblech einen Abstand von 3-4 cm zwischen den Keksen, der Teig schmilzt und erwärmt sich aufgrund der hohen Temperatur etwas. Wenn Sie Produkte dichter pflanzen, riskieren Sie einen formlosen Sandkuchen.
8. Temperatur und Zeit. Die optimale Temperatur zum Backen von Shortbread-Keksen beträgt 180-200 ° C. Zeit - 10-15 Minuten.Alle Öfen sind jedoch unterschiedlich, lassen Sie sich also von Ihren eigenen leiten - Cookies sind fertig, wenn sie „vergoldet“ sind.

Mit butter

Eigenschaften. Dieses Rezept für hausgemachte Butterkekse kann als klassisch oder einfach bezeichnet werden. Die Proportionen des Teigs hier sind perfekt überprüft, und welche Form zu geben und wie zu dekorieren ist, liegt bei Ihnen.

Was Sie brauchen:

• Butter - 100 g;
• Mehl - 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Eigelb - zwei Stücke;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Backpulver - einen halben Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Bereiten Sie das Öl im Voraus vor - es sollte nicht zerbröckeln, aber nicht geschmolzen werden.
2. Zucker (und besser Puderzucker), Backpulver und Salz einfüllen.
3. Ein Eigelb abtrennen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
4. Nun das Mehl etwas einrühren.
5. Legen Sie den fertigen Teig anderthalb Stunden in den Kühlschrank und wickeln Sie ihn in Folie ein.
6. Nun können Sie mit der Bildung von Cookies fortfahren. Sie können eine Teigschicht ausrollen und dann die Produkte in der gewünschten Form auspressen. Und Sie können kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm aus einem gemeinsamen Teigstück herausreißen und formen.
7. Fetten Sie den Keks oben mit dem zweiten Eigelb ein.
8. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Backofen.
9. Etwa zehn Minuten backen. Die Bereitschaft folgt der Farbe der Kekse - sie sollte ein wenig golden werden.

Mit Margarine

Eigenschaften. Shortbread Cookies auf Margarine unterscheiden sich nicht wesentlich von denen in Butter. Unten ist eine ungewöhnliche Version des Desserts - Schokoladenspiralen.

Was Sie brauchen:

• Margarine - 100 g;
• Puderzucker - 100 g;
• ein Eigelb;
• Mehl - 250 g;
• Backpulver - ein halber Teelöffel;
• Kakaopulver - 50 g.

Bedienungsanleitung

1. Margarine und Pulver gut mischen.
2. Geben Sie das Eigelb.
3. Backpulver einrühren.
4. Mehl ein wenig mischen.
5. Den Teig gut durchkneten.
6. Teilen Sie es in zwei Hälften.
7. Eine Hälfte des Kakaos unterrühren, damit der Teig gleichmäßig gefärbt wird.
8. Stellen Sie beide Teile anderthalb Stunden lang in den Kühlschrank.
9. Decken Sie die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie ab und rollen Sie eine Teighälfte zu einer rechteckigen Platte mit einer Dicke von ca. 5 mm.
10. Führen Sie die gleiche Operation mit dem zweiten Teil des Tests durch.
11. Legen Sie vorsichtig eine Schicht auf die andere.
12. Rollen Sie eine dicke Rolle und legen Sie sie eine Viertelstunde lang in den Gefrierschrank.
13. Die Wurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
14. Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen.
15. Kekse etwa eine Viertelstunde einweichen.

"Minute"

Eigenschaften. Jeder, der von Kindheit an kennt, "Minute" wird ohne Eier zubereitet. Und das Ergebnis ist nicht schlechter - es stellt sich heraus, dass Kekse im Mund zergehen.

Was Sie brauchen:

• Butter - 100 g;
• Mehl - 250 g;
• Milch - 30-40 ml;
• Puderzucker - 70-80 g;
• Vanillin - ein halber Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Butter mit Pulver und Vanille schaumig schlagen.
2. Milch vorsichtig einrühren.
3. Mehl etwas einrühren.
4. Wenn Sie einen Spritzbeutel haben, lassen Sie den Keks in Form von Kamillenblüten fallen (der Durchmesser der Artikel beträgt ca. 3 cm).
5. Wenn nicht, schicke den Teig in den Kühlschrank und gib dann die gewünschte Form.
6. Bei 180-200 ° C etwa eine Viertelstunde im Ofen backen.

"Gäste vor der Haustür"

Eigenschaften. Dies ist ein Schnellkeks, wenn Sie keine Zeit haben, den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank zu stehen. Es mischt sich nur etwas dicker, wodurch es nicht an Ihren Händen haftet und nicht an Form verliert.

Was Sie brauchen:

• Öl - 100 g;
• Puderzucker - 150-180 g;
• Mehl - 300 g;
• Eigelb - ein oder zwei Stücke;
• Backpulver - ein halber Teelöffel;
• Ingwer oder Zimt nach Geschmack.

Bedienungsanleitung

1. Alle Zutaten kneten.
2. Der Teig wird elastisch, aber nicht flüssig. Wenn es an Ihren Händen haftet, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Legen Sie den Teig mit einem Dessertlöffel auf ein gefettetes Backblech und lassen Sie einen Abstand von ca. 3 cm.
4. Während dieser Zeit den Ofen auf 180-200 ° C aufheizen.
5. Zehn Minuten backen.

Auf Kefir

Eigenschaften. Kefir in diesem Rezept ist nicht ohne Grund. Dadurch wird die Textur von Keksen innen besonders zart und außen knusprig. Probieren Sie es aus, vielleicht wird Ihnen diese spezielle Kochoption gefallen.

Was Sie brauchen:

• Butter - 100 g;
• Mehl - 400 g;
• Kefir - 100 ml;
• Zucker - 150 g;
• Backpulver - ein halber Teelöffel;
• Vanillin oder Zimt nach Geschmack.

Bedienungsanleitung

1. Trockene Zutaten mischen.
2. Geben Sie Kefir und Butter. Anstelle von Kefir können Sie auch saure Sahne oder Mayonnaise verwenden.
3. Gut kneten.
4. Den Teig anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Sie können Kekse mit Ausstechformen oder einem Glas aus einer gerollten Schicht auspressen oder mit Ihren Händen eine interessante Form geben.
6. Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen.
7. Backen Sie Kekse für etwa eine Viertelstunde. Die Bereitschaft wird durch die Farbe der Produkte bestimmt.

Mit Hüttenkäse

Eigenschaften. Eine Variante von Shortbread Cookies, die in Form von Körben mit Hüttenkäse hergestellt werden können. Sie benötigen Silikonformen für Cupcakes.

Was Sie brauchen:

• Butter - 100 g;
• Puderzucker - 100 g;
• ein Eigelb;
• Mehl - 250 g;
• Hüttenkäse - 100 g;
• Beeren (Sie können gefroren) - ca. 100 g;
• Stärke - ein Esslöffel;
• Backpulver - einen halben Teelöffel.

Die Zutaten

1. Trockene Zutaten mischen.
2. Geben Sie die Butter und Eigelb.
3. Den fertigen Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Bereiten Sie die Beeren zu: Entfernen Sie die Samen, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und bedecken Sie sie mit Stärke. Wenn Sie gefroren verwenden, tauen Sie vor. Stärke benötigt möglicherweise mehr als die angegebene Menge, wenn die Beere sehr saftig ist.
5. Quark und Beeren mischen.
6. Den gekühlten Teig in kleine Stücke teilen und mit Cupcake-Dosen füllen.
7. Füllen Sie die resultierenden Körbe mit Quarkfüllung.
8. Bei einer Temperatur von 180-200 ° C ca. 20 Minuten backen.

Mit Marmelade

Eigenschaften. Eine weitere Option aus ferner Kindheit: Shortbread Cookies mit Marmelade und Krümel. Es wird in einer Schicht gebacken und kann als Bulk-Torte serviert werden.

Was Sie brauchen:

• Butter - 200 g;
• Puderzucker (oder Sand) - 200 g;
• ein Eigelb;
• Mehl - 600 g;
• Backpulver - eine Tüte;
• Vanillin - ein halber Teelöffel;
• Marmelade - für die Füllung;
• Stärke - um den Sirup zu verdicken.

Bedienungsanleitung

1. Butter mit Pulver, Eigelb, Backpulver und Vanille zu einer stabilen weißen Masse schlagen.
2. Geben Sie das Mehl in Teilen.
3. Schicken Sie den halben Teig eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.
4. Die andere Hälfte mit einer Schichtstärke von ca. 1 cm ausrollen und auf ein großzügig gefettetes Backblech legen.
5. Bilden Sie kleine Seiten.
6. Fügen Sie der Marmelade Stärke hinzu, damit sie sich beim Backen nicht ausbreitet, und verteilen Sie sie auf der Basis.
7. Den gefrorenen Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank nehmen.
8. Auf einer groben Reibe reiben und mit einer dicken Schicht Marmelade bestreuen.
9. Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen.
10. 20-25 Minuten backen - fertig, wenn die Oberseite golden ist.
11. In Diamanten der gewünschten Größe schneiden und servieren.

Curabier

Eigenschaften. Es klingt auf Französisch, aber tatsächlich ist das Wort Kurabye arabischen Ursprungs.Und es bedeutet "Süße". Unten ist ein Rezept für schwindelerregende, würzige orientalische Süßigkeiten mit Kardamom.

Was Sie brauchen:

• Butter - 100 g;
• saure Sahne - 50 g;
• Puderzucker - 70 g;
• Stärke - 25 g;
• Mehl - 100 g;
• Honig - 10 g;
• Zitronensaft - 5 ml;
• Eifer - von einer Zitrone;
• Nelke - drei Blütenstände;
• Kardamom - eine Box.

Bedienungsanleitung

1. Reiben Sie Nelken und Kardamom in einem Mörser oder einer Kaffeemühle.
2. Den Teig kneten. Die Konsistenz ist ähnlich wie bei weichem Knetmasse.
3. Rollen Sie Bälle mit einem Durchmesser von 2-3 cm in Ihre Handflächen.
4. Auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen und dabei einen Abstand von ca. 3 cm einhalten.
5. Glätten Sie jede Kugel mit einer Gabel in zwei Richtungen.
6. 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (180-200 ° C) stellen.
7. Die fertigen Kekse großzügig mit Puderzucker dekorieren.

Wählen Sie Ihr hausgemachtes Shortbread-Rezept und erstellen Sie es. Die Form und der Inhalt des hausgemachten Backens sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt - was Sie probieren und dann in den Teig geben möchten. Kekse können nicht mit Zucker gemacht werden, sondern zum Beispiel mit Salz- und Käsefüllung - wer sagte, dass Backen süß sein muss.

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