Auberginenpfeffer nach Odessa-Art - ein sehr einfaches und leckeres Rezept 🥗

Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaage, Kochfeld, Messer, Schneidebrett, Tasche, Folie, tiefe Schüssel, Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer tiefen Schüssel 45 g Olivenöl, 5 g Zitronensaft und 3 g Kristallzucker mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mischen. Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie ihn durch 9% Essig ersetzen.
   
2. Wir putzen, waschen und schneiden dünne Zwiebeln 2 Zwiebeln. Mit Dressing in eine Schüssel geben.
   
3. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Waschen, abtrocknen und 2 Zweige frisches Basilikum hacken.
   
4. Knoblauch und Basilikum in eine Schüssel geben, mischen und marinieren lassen.
   
5. 2 große Paprikaschoten und 2 Auberginen gründlich waschen. Wir decken den Gasherd mit Folie ab, damit er später bequemer gewaschen werden kann. Wir stellen einen Grill auf den Herd oder einen normalen Grill aus dem Ofen.
   
6. Schalten Sie das Gas ein und legen Sie unsere Paprika. Wir verbrennen sie von verschiedenen Seiten, bis sie weich werden. Sie können dies mit einem Zahnstocher überprüfen.
   
7. Die fertigen Paprikaschoten in eine Plastiktüte geben und binden. Dank dieser können wir die Haut leicht entfernen.
   
8. Wir legen zwei Auberginen auf den Rost und brennen sie auch von allen Seiten weich an.
   
9. Wir legen die fertige Aubergine auf einen Teller, schneiden sie ab und wählen die Innenseite mit einem Löffel aus.
   
10. Das Fruchtfleisch der Auberginen schneiden und in eine Schüssel mit eingelegten Zwiebeln geben.
    
11. Wir nehmen die Paprikaschoten aus der Tüte, schälen sie und schneiden das Fruchtfleisch vorsichtig vom Bein ab, damit die Samen nicht rüberkommen.
    
12. Das Fruchtfleisch mit Paprika in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Alles gut mischen und servieren.
    

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Wenn Sie diesen Salat weniger scharf machen möchten, fügen Sie nur eine Zwiebel hinzu. Sie können die Zwiebel auch hacken, mit kaltem Wasser gießen und fünf Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.
• Wenn Sie im Gegenteil schärfer sein möchten, können Sie ein wenig frischen Pfeffer hinzufügen.
• Meistens wird dieser Pfeffersalat sofort nach dem Kochen verzehrt. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, schließen Sie es in sterilisierten Gläsern.
• Wenn Sie möchten, können Sie Tomaten backen und zum Salat geben. Wählen Sie in diesem Fall jedoch weniger saftige Früchte, da diese sonst beim Backen auseinanderfallen können.
• Wenn Sie kein Gemüse auf offenem Feuer backen möchten, benutzen Sie den Ofen, aber der Geschmack kann sich leicht ändern.

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie man richtig, schnell und lecker duftenden Pfeffer in Odessa zubereitet. Dieser Salat kann für den Winter zubereitet und geschlossen werden. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlichen Gericht.