Eingelegte Pfefferkeile für den Winter 🥫

Küchengeräte und Utensilien: Elektroherd, Pfanne, Schneidebrett, Eisenwaschbecken mit Deckel, scharfes Messer, Holzlöffel, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Schöpflöffel, Dosenverschließmaschine, Gläser und Deckel für sie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie den Pfeffer vor

1. Bulgarischer Pfeffer in einer Menge von 3 kg wird gründlich mit fließendem Wasser gewaschen, dann entfernen wir die Samen und Stiele. Wir schneiden das Gemüse in mittelgroße Scheiben und legen es in ein großes Becken.
   
2. Gießen Sie das gehackte Produkt mit kochendem Wasser, so dass der Pfeffer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
   
3. Wir bedecken die Schüssel mit dem Inhalt eines geeigneten Deckels und lassen den Pfeffer 10-15 Minuten in dieser Form, damit das Gemüse plastischer und weicher wird und es sich leicht in Gläser füllen lässt.
   

Marinade kochen

1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und legen Sie es auf den Herd.
   
2. 400 g Kristallzucker, 40 g Salz, 10 Erbsen schwarzer Pfeffer und 6 Nelkenknospen hinzufügen.
   
3. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen und rühren sie in regelmäßigen Abständen um, damit sich die Kristalle der trockenen Bestandteile schneller auflösen.
   
4. Vom Moment des Kochens an die Marinade 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
   

Eingemachter Pfeffer

1. Pfeffer in vorsterilisierten Gläsern gründlich stapeln und bis zum Hals füllen. Eine der einfachen und schnellen Methoden zum Sterilisieren von Dosen: Die Dosen gründlich waschen, dann in einen kalten Ofen legen und die Temperatur auf 120-130 ° C einstellen. Sobald sich der Ofen auf die eingestellte Temperatur erwärmt hat, halten Sie die Gläser für weitere 5-7 Minuten und nehmen Sie sie dann heraus, und wir können sie mit Konservierung füllen. Deckel reichen in der Regel aus, um kühles kochendes Wasser einzugießen und in dieser Form 5-7 Minuten stehen zu lassen.
   
2. In jedes Glas pflanzliches Öl und Tafelessig geben, basierend auf der Berechnung für ein Liter-Glas: 20 ml pflanzliches Öl und 40 ml Tafelessig.
   
3. Gießen Sie dann Pfeffer mit heißer Marinade ein und füllen Sie die Gläser ganz nach oben.
   
4. Hermetisch verschlossene Dosen mit Schraub- oder herkömmlichen Deckeln.
   
5. Stellen Sie die Gläser sofort auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wir lassen die Konservierung in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung und lagern sie dann an einem kühlen Ort.
   

Video Rezept

Mit diesem Video können Sie schnell verstehen, wie Sie bulgarische Paprikascheiben mit Ihren eigenen Händen konservieren, damit Sie im Winter den unübertroffenen Geschmack und das unübertroffene Aroma genießen können.