Küchengeräte und Utensilien
- eine große Platte oder Rollfläche,
- ein Glas
- Esslöffel,
- Sieb für Mehl.
Die Zutaten
- Weizenmehl - 1 kg
- Wasser bei Raumtemperatur - 0,5 l
- Salz - 0,5 EL. l
- Hühnerei - 2 Stk.
- Butter - 50 g
Schritt kochen
- Zuerst das Mehl zubereiten: 1 kg durch ein Sieb sieben. Dies ist notwendig, um Körner und Fremdkörper zu entfernen. Und während des Siebens ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, was dem zukünftigen Test Luftigkeit, Gleichmäßigkeit und Weichheit verleiht. Etwa 0,5 Tassen Mehl werden beim manuellen Kneten eingegossen. Der Rest des gesiebten Mehls wird auf einer Oberfläche zum Rollen ausgelegt. Wir machen eine Pause in der Mitte der Folie und brechen 2 Hühnereier hinein.
- Geben Sie nach den Eiern 2 Tassen Wasser (0,5 l) in dieselbe Vertiefung. Einige Hausfrauen glauben, dass der Teig noch leckerer wird, wenn Sie nicht nur ein Wasser zum Mehl geben, sondern 1 Glas Wasser und 1 Glas Milch.
- Gießen Sie 0,5 EL. l Salz. 50 g zerlassene Butter einfüllen. Es kann in einer Pfanne auf dem Herd oder direkt in der Schüssel in der Mikrowelle geschmolzen werden.
- Mit einem Löffel beginnen wir, die Lebensmittel und das Wasser in der Vertiefung des Mehlhügels vorsichtig zu mischen, wobei das Mehl nach und nach in den Mischprozess einbezogen wird. Wenn es Ihnen unangenehm erscheint, den Teig mit einem Löffel auf einer ebenen Fläche umzurühren, können Sie den ersten (flüssigen) Knetschritt in einer großen Schüssel ausführen. Und schon in der zweiten Phase des Handknetens legen Sie den Teig auf ein Brett oder einen Tisch.
- Wenn die Masse in der Mitte gleichmäßig geworden ist, fangen wir an, mit den Händen zu kneten und Mehl von den Rändern zur Mitte zu sammeln.
- Allmählich erhalten Sie einen elastischen, angenehmen Teig mit Luftblasen im Inneren, jedoch ohne Siegel und ungemischte Stellen. Typischerweise dauert der manuelle Knetschritt etwa 20 Minuten. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, kann der Knetvorgang mechanisiert werden.
- Es ist elastisch, weich und klebt nicht an den Händen des Teigs. Es rollt perfekt in eine dünne Schicht, reißt nicht, riecht gut. Knödel daraus zu machen ist also ein Vergnügen!
Video Rezept
In einem kleinen Videorezept wird der gesamte Prozess der Teigbereitung detailliert dargestellt. Sehen Sie, wie einfach und schnell es ist, leckere Knödel zuzubereiten.
Das heutige Testrezept kann als universell bezeichnet werden. Neben Knödel, Manti und Ravioli eignet sich der Teig auch zum Braten. Wenn Sie es in dünne Kuchen rollen und es in einer Pfanne in Öl braten, erhalten Sie eine köstliche Zugabe zum Tee. Zum Abendessen in einer trockenen Pfanne gebacken. Beachten Sie daher unbedingt dieses bewährte Rezept. Sagen Sie uns, welche Gerichte Sie aus Knödel kochen. Oder würden Sie vielleicht etwas am Rezept oder am Garprozess ändern? Schreiben Sie über Ihre Ideen in den Kommentaren.
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