Frittierte Knödel - ein toller Snack

Küchengeräte und Utensilien:

• Schmortopf;
• Brett zum Kneten von Teig;
• Küchenmesser;
• kulinarischer Spatel oder flacher Abschäumer mit einem Durchmesser von 8-10 cm;
• 2 tiefe Schalen;
• Form zum Schneiden von Knödeln;
• Papiertuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. Das Weizenmehl (300 g) durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben.
   
2. Salz nach Geschmack.
   
3. Machen Sie eine Nut in der Mitte des Mehlhügels. Hühnerei einrühren.
   
4. Fügen Sie in kleinen Portionen Trinkwasser (100 ml) bei Raumtemperatur hinzu, kneten Sie den Teig.
   
5. Legen Sie den Teig auf das Brett, kneten Sie bis eine dichte Konsistenz.
   
6. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt (7-10 Minuten).
   
7. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und den Teig ruhen lassen (20-30 Minuten). Während der Teig schmilzt, das Hackfleisch zubereiten.
   

Hackfleisch

1. Das zubereitete Rinderhackfleisch (300 g) auf einen tiefen Teller geben.
   
2. Zwiebeln schälen und fein hacken (1 Stk.). Zum Hackfleisch geben.
   
3. Den Knoblauch schälen (2 Nelken), in sehr kleine Würfel schneiden und auf den Teller geben.
   
4. Die Fleischmischung salzen und pfeffern (nach Geschmack). Das trockene Petersiliengrün (Prise) zum Hackfleisch geben.
   
5. Das Hackfleisch mit der Hand gut mischen, bis es glatt ist.
   

Knödel modellieren

1. Den aufgegossenen Teig in zwei Teile teilen.
   
2. Rollen Sie jedes der Teile (abwechselnd) mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht mit einer Dicke von 1-2 mm.
   
3. Schneiden Sie die Rohlinge unter den Knödeln aus dem ganzen Teig mit einer Form. Nehmen Sie als Form eine kleine Tasse, die für Sie geeignet ist, ein Glas, einen Ausstecher und einen weiteren runden Gegenstand.
   
4. Drehen Sie die entstandenen Rohlinge auf die andere Seite (diejenige, die sich auf dem Brett befand).
   
5. Auf jeden Teigkreis einen Hackfleischball legen, alle Rohlinge auf diese Weise formen.
   
6. Falten Sie jedes Stück in zwei Hälften, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen (Sie erhalten einen sichelförmigen Mond, wie wenn Sie Knödel herstellen), bringen Sie die Ränder des Halbmonds zusammen, drücken Sie sie zusammen und formen Sie einen runden Knödel.
   

Frittierte Knödel

1. In einer Pfanne mit hohen Seiten das Öl gut erhitzen (1 Liter). Überprüfen Sie die Butterbereitschaft, indem Sie ein kleines Stück Teig hineinfallen lassen. Wenn sich unmittelbar um den Teig Blasen bilden, ist das Öl zum Braten bereit.
   
2. Tauchen Sie die gekochten Knödel mit einem Spatel oder einem geschlitzten Löffel in das erhitzte Öl. Vorsichtig mischen, ohne dass die Produkte am Boden haften bleiben. Nicht alle Knödel sofort in die Pfanne geben, sondern portionsweise garen.
   
3. Braten Sie die Knödel in tiefem Fett für ungefähr 8-10 Minuten jede Umhüllung, bis eine schöne goldene Kruste. Nachdem Sie die Produkte auf der einen Seite gebraten haben, drehen Sie die Knödel auf der anderen Seite.
   
4. Französische Knödel auf einem Teller verteilen, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, das überschüssiges Fett aufnimmt.
   

Heiße Knödel mit saurer Sahne, Essig, Butter, verschiedenen Saucen, Ketchup und frischem Gemüse servieren. Wenn gewünscht, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten frischen Kräutern (nicht im Rezept angegeben).

Video Rezept

Die detaillierte Zubereitung des Gerichts in Schritten, vom Kneten des Teigs und Formen der Produkte bis zum Braten, sehen Sie im folgenden Video-Tutorial: