So kochen Sie Radieschenknödel auf originelle und köstliche Weise

Knödel - ein herzhaftes Gericht, dessen zwei Hauptbestandteile Teig und Hackfleisch sind, kam aus Sibirien und dem Ural in das Gebiet des mittleren Teils Russlands, wo „Teigohren“ auf der Basis von schwarzem oder grünem Rettich und Kohl sehr beliebt sind.

Die Geheimnisse des Knödelteigs

• Frisch Es wird auf der Basis von Mehl, Wasser sowie Eiern nach Belieben hergestellt. Es fehlt Zucker und Hefe.
• Cool. Wenn Sie den Teig mit Ihren Händen in einer Kugel rollen, sollte er sich nicht ausbreiten, sondern immer in der Form sein, die Sie ihm gegeben haben.
• Es kann gefärbt sein. Wie macht man das so? Sie müssen nur ein paar "geheime Zutaten" hinzufügen.

Knödel mit Rettichrezepten

Köstliche Knödel können nur auf der Basis von schwarzem Rettich hergestellt werden, aber Sie können experimentieren und andere Zutaten hinzufügen, insbesondere solche, die Kindern helfen, gesundes Gemüse zu essen. Wie man Knödel aus Rettich auf originelle und köstliche Weise kocht?

Klassisch

Rettich ist eine für die Gesundheit wichtige Pflanze, die nützliche Mineralien und Vitamine enthält. Rettich verbessert die Darmmotilität und kann oft als appetitanregendes Gericht verwendet werden. Das Produkt ist auch diätetisch, sein Kaloriengehalt beträgt etwa 30 kcal pro 100 Gramm.

Sie benötigen:

• Rettich, immer schwarz - 500 g;
• Weizenmehl - 500 g;
• gekochtes Wasser, es sollte gekühlt werden - 250 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Zwiebeln - 2 groß;
• Ei - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. Sieben Sie das Mehl, bestreuen Sie es mit einem kleinen Topf und gießen Sie ein geschlagenes Ei in die Aussparung und anschließend Wasser. Den Teig kneten, zuerst mit einem Holzspatel und dann mit den Händen umrühren. Den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Den Rettich und die Zwiebeln schälen und das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf hacken. Den Saft auspressen, damit das zerkleinerte Gemüse eine angenehme Textur zum Formen erhält. Durch das Auspressen von Saft aus schwarzem Rettich verschwindet zudem die starke Bitterkeit.
3. Fügen Sie ein weiteres Ei und ein wenig Sonnenblumenöl zum resultierenden seltenen Hackfleisch hinzu, um Geschmack und Saftigkeit zu erhalten. Alles mischen. Lassen Sie die Füllung eine Weile im Kühlschrank.
4. Rollen Sie den Teig in ein Flagellum oder eine Wurst, die in gleiche Stücke geschnitten werden. Rollen Sie jedes Stück, das Sie durch diese Aktion erhalten haben, in einen Kreis und füllen Sie es mit einer Füllung.
5. In kochendes Wasser geben und mit Salz und Pfeffer etwa drei Minuten kochen, nachdem Sie festgestellt haben, dass das Halbzeug aufgetaucht ist.

Mit Kohl

Frischer Weißkohl enthält viele nützliche Vitamine und Mineralien, und sein Kaloriengehalt beträgt nur 27 kcal pro 100 Gramm. Die Kombination von Produkten mit Radieschen und Kohl ergibt einen originellen Geschmack, der besser nicht mit Gewürzen überladen ist.

Sie benötigen:

• Rettich, vorzugsweise schwarz - 300 g;
• Weißkohl - 300 g;
• Weizenmehl - 500 g;
• gekochtes Wasser, es sollte Eis sein - 250 ml;
• Butter - 60 g;
• Zwiebeln - 2 mittelgroß;
• Ei - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochen

1. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, schlagen Sie dann ein Ei in das Mehl und gießen Sie Wasser hinein, bis ein Teig entsteht. Etwa 30 Minuten einwirken lassen und mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken.
2. Zwiebel und Rettich schälen, dann den Fleischwolf mit dem Kohl durch ein kleines Messer hacken und fein hacken. Drücken Sie den zusätzlichen Saft aus und fügen Sie ein Ei und die notwendigen Gewürze hinzu. Alles mischen. Im Kühlschrank ca. 8-10 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig zu einem mittellangen Tourniquet ausrollen, das in gleichmäßige Scheiben geschnitten wird. Rollen Sie jede Scheibe in einen Kreis und legen Sie vorsichtig Kohl und seltene weiche Füllung hinein.
4. Das Halbzeug in Salzwasser mit Pfeffer kochen.

Mit Fett

Fett als Produkt, das tierisches Eiweiß enthält, enthält eine Vielzahl essentieller Aminosäuren für den menschlichen Körper. Knödel mit Radieschen und Speck - ein Rezept, das jeden begeistert, der eine herzhafte Mahlzeit mag.

Sie benötigen:

• Rettich, vorzugsweise schwarz - ein Pfund;
• frisches Schweineschmalz - 150 g;
• Weizenmehl - 500 g;
• gekochtes Wasser, gekühlt - 250 ml;
• Zwiebeln - 2 mittelgroß;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. In dem zuvor gesiebten Mehl das Ei schlagen, mit einem Schneebesen leicht schlagen und mit kaltem Wasser einen kühlen Plastikeig kneten. Es sollte nicht mehr an Ihren Händen haften bleiben. Dann den Teig eine Weile stehen lassen.
2. Rettich und Zwiebel schälen und hacken. Durch den Fleischwolf alle Zutaten geben, den Saft auspressen.
3. Bei einem Fleischwolf ist es ratsam, ein kleines Messer zu verwenden, den Speck zu überspringen und ihn mit Zwiebeln und Hackfleisch zu mischen.
4. Rollen Sie den frischen Teig zu einem einheitlichen Teller, rollen Sie ihn dann zu einer Rolle und schneiden Sie ihn mit einem Messer in gleiche Teile. Erweitern Sie jedes Stück Brötchen, geben Sie eine saftige Füllung hinein und kneifen Sie es dann auf Ihre bevorzugte Weise.
5. Bereits kochendes Wasser hineingeben und nach dem Auftragen von Radieschen auf die Pfannenoberfläche 4-5 Minuten kochen lassen.

Farbige Knödel mit Rettich wie auf dem Foto

Wie kann man ein Kind davon überzeugen, ein gesundes, aber ungeliebtes Produkt zu essen? Ein kleiner Trick mit Farbteig ermöglicht es, das Kind nicht nur mit diesem Gericht zu füttern, sondern auch an dessen Zubereitung teilzunehmen.

Sie benötigen:

• Rettich, Sie können grün - ein Pfund;
• Tomatensaft oder Tomatenmark mit Wasser verdünnt - 150 ml;
• gekochtes Wasser, gekühlt - ein halbes Glas;
• Weizenmehl - 3 Tassen oder etwa 500 g;
• Pflanzen- oder Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Zwiebeln - 2 mittelgroß;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Schritt für Schritt kochen

1. Gießen Sie etwas Wasser in das vorgesiebte Mehl, aber der Hauptteil der Flüssigkeit ist ein roter Farbstoff - Tomatensaft oder -paste. Ersetzen Sie den Teig basierend auf ihnen und lassen Sie für eine Weile.
2. Hackfleisch mit Radieschenzwiebeln zubereiten, den Fleischwolf hacken und fein hacken, den Extra-Saft auspressen und das Ei dazugeben. Dann alles mischen und salzen.
3. Rollen Sie den Teig in eine Schicht und schneiden Sie die Bruchstücke mit einer speziellen lockigen Form oder einem Glas aus. In jedes Stück roten Teig einen Rettich geben. Blind gefärbte "Ohren".

Knödelteig lässt sich nicht nur mit Tomatenmark leicht bunt machen. Fügen Sie ein wenig gefrorenen Spinat hinzu und erhalten Sie eine grüne Farbe, ein wenig Gelbwurz - Gelb. Jeder, der Knödel liebt, wird Knödel mit Vergnügen lieben.

Das Kochen sowie das Essen von Ural-Knödeln mit Radieschen ist ein wahres Vergnügen!