Das Kochen von Speisen in Töpfen ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da mit dieser Backform alle nützlichen Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben.
Geheimnisse des Backens in Tontöpfen
- Den Topf abkühlen lassen. Bevor Sie Knödel in Töpfen mit Pilzen im Ofen garen, kühlen Sie die Form ab, indem Sie sie einige Minuten lang in kaltes Wasser legen, damit der Topf mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Dies wird dazu beitragen, das Gericht saftiger und aromatischer zu machen.
- Pass auf den Tontopf auf. Stellen Sie die Ofentemperatur beim Garen nicht zu hoch ein, da die Form reißen oder sogar platzen kann.
- Der Topf kocht sich. Nehmen Sie das im Topf befindliche Gericht 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit aus dem Ofen, da das Essen einige Zeit in der Schale selbst schmilzt und allmählich die Bereitschaft außerhalb des Ofens erreicht.
Ofenmehlklöße mit Pilzen im Ofen
Wie man Knödel mit Pilzen königlich kocht? Ein Gericht in einem Tontopf erweist sich als gesünder und schmackhafter, wenn Sie frische Waldpilze zu sich nehmen, aber mangels solcher sind auch deren getrocknete Gegenstücke geeignet. Letztere müssen aber vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.
Pilz solo
Pilze - ein Produkt, das nicht nur wegen seines ursprünglichen Geschmacks, sondern auch wegen seines Nutzens für diejenigen, die abnehmen möchten, von vielen geliebt wird. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm frische weiße Pilze nur 34 Kalorien und Champignons sogar weniger - 27 kcal!
Sie benötigen:
- Weizenmehl - 3 Tassen;
- frisches Hühnerei - 1 Stk .;
- gekühltes gekochtes Wasser - 250 ml;
- Zwiebeln - 1 großer Kopf;
- frische Pilze, vorzugsweise Wald - ein halbes Kilo;
- saure Sahne - 150 g;
- Butter - 50 g;
- pflanzliches oder Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Salz, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen, Gemüse - nach Geschmack.
Kochen
- Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und bereiten Sie einen einfachen frischen Teig für Knödel aus Mehl, Wasser und einem Hühnerei vor. Eine halbe Stunde kneten und ziehen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt abspülen, die Pilze hacken und zusammen mit den Zwiebeln in Butter anbraten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Am Ende des Frittierens etwas saure Sahne für die Saftigkeit hinzufügen.
- Den Teig ausrollen, ein Glas mit gleichen Kreisen formen, in jedes die fertige Zwiebel-Pilz-Füllung legen, die Ränder einklemmen.
- Die Knödel in Salzwasser mit schwarzem Pfeffer und Erbsen ca. 5-7 Minuten kochen.
- Sauce zubereiten. Braten Sie dazu ein paar Esslöffel Mehl mit saurer Sahne, Pfeffer, Knoblauch und Salz an.
- Die vorbereiteten Knödel in Tontöpfe geben und mit einer Sauce aus Mehl und Sauerrahm füllen. Decken Sie den Topf mit Pergament ab und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie die Schüssel 20 Minuten lang bei 190 Grad, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie 10 Minuten lang ziehen. Servieren Sie an den Tisch!
Mit Käse
Käse ist ein Milchprodukt der Tierhaltung, zwar sehr kalorienreich, aber schmackhaft. Er wird aus Milch mit Hilfe von gerinnungsfördernden Enzymen gewonnen. Es gibt Weich- und Hartkäse.
Sie benötigen:
- Weizenmehl - 3 Tassen;
- frisches Hühnerei - 1 Stk .;
- gekochtes Wasser, gekühlt - 300 ml;
- Zwiebeln - 2 große Köpfe;
- Karotten - 2 mittelgroß;
- frische Champignons, Champignons - 800 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- pflanzliches oder Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Hartkäse - 100 g;
- Salz, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen - nach Geschmack.
Kochen
- Bereiten Sie die Knödel frisch Teig, geben Sie ihm eine "Pause" für etwa eine halbe Stunde, dann rollen Sie in mehreren dünnen Schichten.
- Champignons waschen und hacken, in Butter mit Zwiebeln und geriebenen Möhren mit Gewürzen anbraten.
- Machen Sie auf gerolltem Teig gleiche Kreise, zum Beispiel mit einem Glas, in das jeweils die fertige Füllung aus Pilzen, Zwiebeln und Karotten gegeben wird. Aber lassen Sie etwas von der Füllung. Prise fertige Knödel und koche sie dann in Salzwasser, 5 Minuten werden ausreichen.
- In vorbereiteten Töpfen Teigtaschen mit Gemüsedressing aus Pilzen, Möhren und Zwiebeln vermengen.
- Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, etwas Salz hinzufügen. Und Sauersahnesauce einfüllen.
- Der letzte Akkord ist Hartkäse in Pulverform.
- Knödel im Ofen mit Champignons und Käse bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen, herausnehmen, etwas ziehen lassen und servieren.
Mit Kartoffeln
Kartoffel ist eines der wichtigsten Lebensmittel für den Menschen. Es wird normalerweise nach der Wärmebehandlung gegessen, obwohl einige es roh essen. Kartoffel-Pilz-Füllung für Knödel erweist sich als sehr lecker und durchaus befriedigend.
Sie benötigen:
- Weizenmehl - 3 Tassen;
- Hühnerei - 1 Stück;
- gekochtes Wasser, gekühlt - 1 Tasse;
- Kartoffeln - 6 Stk .;
- frische Champignons, vorzugsweise weiß - 500 g;
- Tomatenmark - 100 ml;
- pflanzliches oder Olivenöl - ein paar Esslöffel;
- Hartkäse - 100 g;
- Salz, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen - nach Geschmack.
Kochen
- Machen Sie einen frischen Teig, kneten Sie, lassen Sie es brauen.
- Schneiden Sie die Pilze in Scheiben, Zwiebeln und braten Sie sie in Gemüse oder Olivenöl.
- Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, entfernen Sie die Schale und passieren Sie den Fleischwolf mit dem bereits zubereiteten Pilzbraten.
- Machen Sie mit einem Glas oder einer Dose Kreise im Teig, wickeln Sie die fertige Kartoffel-Pilz-Füllung in diese Kreise.
- Die Knödel 5 Minuten kochen, dann in einer Pfanne leicht knusprig braten und in Töpfe geben.
- Die Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, das hervorragend zum Geschmack von Kartoffeln passt, und die Sauce auf die bereits vorhandenen Knödel geben.
- Backen Sie eine Schüssel mit Champignons und Kartoffeln im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad 25 Minuten, servieren Sie, aber passen Sie auf, dass Sie sich nicht verbrennen. Da heizen sich die Töpfe sehr gut und schnell auf!
Wenn Sie keinen Tontopf haben, können Sie in einer hohen Pfanne oder in einer speziellen Ofenform kochen.
Knödel mit Pilzen in Töpfen - ein duftendes hausgemachtes Gericht. Ihre Familie wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Essen Sie gut und gerne!
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