4 Rezepte für Hähnchenknödel für Erwachsene und Kinder

Hähnchenbrustknödel sind ein Gericht der russischen Küche, das von den nördlichen Nationalitäten unseres großen Landes entlehnt wurde, und dieses kulinarische Konzept wird wörtlich als "Ohren des Teigs" ins Russische übersetzt.

Geheimnisse des richtigen Tests

• Sieben Sie das Mehl. In diesem Fall erhalten Sie einen mit Sauerstoff gesättigten Teig, der die aktive Fermentation fördert und dementsprechend ein hervorragendes Ergebnis liefert. Sieben Sie das Mehl nach dem Wiegen und unmittelbar vor dem Legen.
• Verwenden Sie nur frische Zutaten. Mehl - die höchste Sorte.
• Lassen Sie die Knödel etwa eine halbe Stunde lang testen. So erhalten Sie ein widerstandsfähigeres und elastischeres Material, aus dem sich leichter "Ohren" formen lassen.

4 hausgemachte Rezepte für Hähnchenknödel mit einem Foto

Knödelteig kann aus verschiedenen Mehlen hergestellt werden: Weizen, Roggen, Buchweizen, Milch, Kefir und natürlich Wasser einkneten und auch Eier hinzufügen oder nicht - all dies beeinflusst den Geschmack des Gerichts.

Mit Hackfleisch

Das Rezept für Hähnchenknödel basiert auf Hackfleisch, das zart und mit einer Vielzahl von Gewürzen gewürzt sein sollte. Hackfleisch vom Huhn oder Rind kann nicht nur als schmackhaft, sondern auch als gesundes Nahrungsprodukt bezeichnet werden, da 100 Gramm Hähnchenfilet nur 110 kcal enthalten. Ein solches Gericht kann konsumiert werden, wenn Absätze eingehalten werden.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 900 g;
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;
• gekochtes Wasser, kalt - 1 Tasse;
• Premium Weizenmehl - 500 g;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• pflanzliches oder Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack.

Kochen

1. Das Salz in einem Glas gekühltem Wasser auflösen. Dann das Salzwasser mit frischen Hühnereiern und einem Schneebesen in einer separaten Schüssel mischen, alles verquirlen.
2. Sieben Sie das Mehl durch ein spezielles Sieb, Sie können ein Sieb mit kleinen Löchern verwenden.
3. Die Eimischung durch einen Trichter in ein sorgfältig gesiebtes und mit Sauerstoff angereichertes Mehl gießen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Kneten Sie zuerst in einem Topf mit einem Holzspatel oder Löffel und mischen Sie dann mit Ihren Händen, die bereits auf dem Tisch liegen, allmählich das Mehl, bis Sie einen kühlen Teig erhalten. Das Ergebnis mit Mehl bestäuben, mit einem warmen Handtuch abdecken und an einem dunklen Ort ca. 25-30 Minuten ruhen lassen.
5. Bereiten Sie derweil frisches Hackfleisch für Hähnchenknödel zu. Warum das Hähnchenfilet der Länge nach fein hacken und mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch salzen, den schwarzen Pfeffer und den gepressten Knoblauch dazugeben.
6. Nehmen Sie den fertigen Teig, "kneten" Sie ihn, um mehr Elastizität zu erzielen, und teilen Sie ihn in eine gerade Anzahl von gleichen Teilen, die dann in dünnen Schichten ausrollen. Achten Sie aber darauf, dass der Teig nicht zerbricht!
7. Nehmen Sie den Knödel, fetten Sie ihn mit Pflanzen- oder Olivenöl ein, legen Sie die erste Teigrolle darauf und verteilen Sie sie vorsichtig auf der gesamten Fläche.
8. Mit einem Teelöffel das Hähnchenfleisch vorsichtig in die Knödel verteilen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Und mit einem Nudelholz rollen, bis die Mini-Pies von der Form getrennt sind. Tun Sie dies mit allen Schichten Knödel.
9. Das fertige Produkt in kochendes Wasser mit Salz und Lorbeer legen und 5-10 Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und servieren. Hausgemachte Knödel mit Hackfleisch sind fertig!

Mit Pilzen. Schritt für Schritt Rezept

Wie Sie wissen, ist das Rezept für Knödel mit Hühnchen ein Teig plus Hackfleisch. Gehacktes Huhn kann durch Zugabe von Pilzen und anderen Zutaten abwechslungsreich gemacht werden.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• getrocknete Pilze, vorzugsweise Wald - 150-200 g;
• Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf;
• Milch - ein halbes Glas;
• Premium Weizenmehl - 1 Glas mit einem Hügel;
• frisches Hühnerei - 1 Stk .;
• pflanzliches oder Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack;
• Senf - optional.

Kochen

1. In Mehl, das vorher gesiebt und in Form eines kleinen Topfes auf den Tisch gegossen wurde, ein vorgeschlagenes Ei und ein wenig Salz, dann frische Milch hinzufügen und alles nach und nach mischen. Den Teig kneten und zudecken, etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Führen Sie das Huhn durch den Fleischwolf.
3. Um die Pilze weich zu machen, legen Sie sie einige Minuten in Wasser. Dann in Gemüse oder Olivenöl mit Zwiebeln anbraten.
4. Pilzdressing mit Hähnchenhackfleisch mischen, Salz und Gewürze nach Belieben dazugeben.
5. Rollen Sie den entstandenen Teig in gleiche Schichten, legen Sie ihn nacheinander auf einen geölten Knödel und verteilen Sie das vorbereitete Hackfleisch mit Champignons und Hähnchen in Minidosen.
6. Den Teig ausrollen und Knödel fertig machen. In kochendem Wasser ca. 5-10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Kohl

Der Kohl, der dem Hühnchen im Verhältnis 50 zu 50 zugesetzt wird, macht es saftiger und gesünder. Darüber hinaus beträgt der Kaloriengehalt von Kohl nur 27 kcal pro 100 Gramm.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Weißkohl - 400 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf, vorzugsweise groß;
• Roggen- oder Weizenmehl - 1 Tasse;
• Kefir-1 Tasse;
• frisches Hühnerei - 1 Stk .;
• Butter, vorgeschmolzen - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma - nach Geschmack.

Kochen

1. Sieben Sie das Mehl und schlagen Sie ein Ei hinein, dann gießen Sie den Kefir hinein. Ersetzen Sie den Teig und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang stehen.
2. Hähnchenfilet mit Zwiebeln und Weißkohl durch einen Fleischwolf rollen. Fügen Sie Salz, Gewürze und etwas Butter hinzu, die bereits geschmolzen sind. Kurkuma kann nach Wunsch hinzugefügt werden. Alles mischen.
3. Rollen Sie den richtigen Teig aus und verwenden Sie einen gefetteten Knödel, um Knödel aus gehacktem Huhn und Kohl herzustellen.

Mit Kartoffeln

Knödel mit Kartoffeln und Hühnchen sind eine sehr schmackhafte Option, die nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht, dank ihrer knusprigen, knusprigen Kruste!

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Salzkartoffeln, klein - 5 Stk .;
• Weizen- oder Roggenmehl - 1 Tasse;
• frisches Hühnerei - 1 Stk .;
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;
• pflanzliches oder Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack;
• geriebener Hartkäse - optional.

Kochen

1. Die Salzkartoffeln in Scheiben schneiden und in einem Mixer aufschlagen. Fügen Sie Ihrer geschlagenen Kartoffel nach Belieben Ei und Gewürze hinzu. Dann fügen Sie das gesiebte Mehl allmählich hinzu, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie den Teig 25 Minuten mit einem Handtuch bedeckt.
2. Filets und Zwiebeln zerkleinern. Die Zwiebeln glasig dünsten, das Hähnchen dazugeben und gar dünsten.
3. Den Teig auf einem sauberen Tisch ausrollen und dann mit einem Standardglas oder einer speziellen Form kleine Kreise ausschneiden. Vergessen Sie nicht, in jeden Teigkreis eine Füllung zu geben und die Ecken einzuklemmen.Es bleibt nur, um das Essen in den gewünschten Zustand zu bringen, zu kochen und zu braten.

Das Rezept für gehackte Hähnchenknödel kann mit einer Vielzahl von Zutaten ergänzt werden: Champignons, Kohl, Kartoffeln und kann auch nicht mit Hilfe eines Knödels, sondern manuell hergestellt werden. Guten Appetit!