Wie man leckere Rinderleberpfannkuchen nach einem einfachen Rezept kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Gas- oder Elektroherd, Pfanne, Fleischwolf, Teller für Zutaten, Küchenspatel, Schneidebrett, Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie eine große Zwiebel und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Wir schalten den Gas- oder Elektroherd ein, stellen eine Pfanne darauf, gießen ein wenig Sonnenblumenöl ein und erhitzen es. Wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist, gehackte Zwiebeln hineinlegen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
   
2. Während die Zwiebel gebraten wird, nehmen wir 500 Gramm frische Rinderleber, waschen sie ab, entfernen die Folie und schneiden sie in kleine Stücke, die später durch einen Fleischwolf geleitet werden können.
   
3. Die gehackte Leber durch einen Fleischwolf geben. Überspringen Sie auch die gebratenen Zwiebeln.
   
4. In die entstandene Masse 2 Hühnereier und 2 Esslöffel saure Sahne geben. Wenn es keine saure Sahne gibt oder Sie sie nicht mögen, fügen Sie Mayonnaise hinzu.
   
5. Die Leber salzen, pfeffern und mit einem Löffel gut mischen.
   
6. Als nächstes fügen Sie 2 Esslöffel Mehl zur Lebermasse hinzu, mischen Sie alles.
   
7. 2 Esslöffel mit einem Schuss Kartoffelstärke dazugeben und ebenfalls gut mischen.
   
8. Wir lassen die fertige Masse 20-30 Minuten ruhen, damit sich alle Komponenten zusammenfügen können.
   
9. Die Pfanne erneut erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Sie sind sehr schnell vorbereitet, buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite.
   
10. Rinderleberkekse sind fertig, Sie können dienen. Guten Appetit!
    

Tipps

• Vergessen Sie niemals, den Film von der Leber zu entfernen, da er Steifheit und Bitterkeit verleiht.
• Es ist besser, eine frische Leber zu verwenden, als sie einzufrieren.
• Achten Sie immer auf die Farbe der Rinderleber, sie sollte bräunlichrot sein.
• Die Oberfläche einer frischen Leber sollte sehr glatt, angenehm, aber in keiner Weise beschädigt oder zerkratzt sein.
• Überprüfen Sie den Geruch der Leber - wenn es Bleichmittel oder Ammoniak gibt, ist es besser, es nicht zu kaufen. Es sollte einen leicht süßen Geruch haben.
• Um die Leber zarter und geschmacklich angenehmer zu machen, wird empfohlen, sie 30-40 Minuten in kalter Milch einzutauchen.
• Es ist auch zu beachten, dass die Leber fast vor Beendigung des Garvorgangs immer gesalzen wird, damit die Säfte erhalten bleiben.

Video Rezept

Wir bieten Ihnen an, mehr über das Rezept im Video zu erfahren. Sie können den Garprozess und zusätzliche Kommentare des Autors des Videos visuell überprüfen.