Wie man leckere Schweineleberkoteletts kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Küchenbrett, Messer, Fleischwolf / Mixer, tiefe Schüssel, Löffel, Papiertuch, Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten alle Zutaten und den Arbeitsplatz vor. Bereiten Sie zuerst das Leberhackfleisch vor. 500 g Schweineleber werden unter fließendem Wasser gut gewaschen, getrocknet und alle Beläge und Venen entfernt. Dann schneiden Sie die Leber in Stücke von beliebiger Form. Jede Leber ist für dieses Rezept geeignet: Huhn, Rindfleisch, das Sie gerne schmecken. Leberstücke werden in eine Rührschüssel gegeben. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
   
2. Ein Hühnerei in die Leber treiben. Verschließen Sie den Mixer mit einem Deckel und schlagen Sie die Leber glatt, herrlich und glatt. Je besser Sie die Lebermasse schlagen, desto prächtiger werden die Schnitzel. Sie können Zwiebeln oder Knoblauch mit der Leber hacken, experimentieren.
   
3. Wir schieben die gut geschlagene Leber in eine tiefe Schüssel.
   
4. 2 EL zugeben. l Weizenmehl, gut mischen. Sie müssen nicht viel Mehl hinzufügen, da die Füllung dick wird und die Schnitzel hart werden. Anstelle von Mehl können Sie auch Grieß hinzufügen. Die Konsistenz von Hackfleisch sollte der Konsistenz von dicker Sauerrahm entsprechen.
   
5. Dann Pfeffer abschmecken, wir fügen zu diesem Zeitpunkt kein Salz hinzu. Sie können eine Prise Muskatnuss hinzufügen, es wird Pikantes und Angenehmes hinzufügen, oder andere Gewürze und Gewürze, die Sie mögen. Sie können das zubereitete Fleisch 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird das Mehl zähflüssig. Wenn Sie Grieß hinzufügen, quillt es auf und die Schnitzel werden prächtiger.
   
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie 2 - 3 EL. l Aromafreies Pflanzenöl und gut erwärmen.
   
7. In einer Pfanne verteilen wir einen Esslöffel Hackfleisch in Form von Pfannkuchen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder der Pfannkuchen goldbraun sind.
   
8. Dann drehen wir sie auf die andere Seite, reduzieren die Hitze und braten bis sie vollständig gekocht sind. Salzkoteletts schmecken nur, wenn man sie auf den Kopf stellt. So braten Sie Koteletts aus dem ganzen Leberhackfleisch und fügen bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.
   
9. Wir schieben die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl loszuwerden. Als nächstes legen wir die Pasteten auf einen Teller und servieren sie mit saurer Sahne. Auf Wunsch können Sie mit Kräutern bestreuen. Zu Leberkoteletts empfehlen wir Kartoffelpüree, Reis, Salat oder Gemüse. Guten Appetit!
   

Video Rezept

Das beigefügte Videorezept zeigt Ihnen, welche Zutaten Sie benötigen und wie Sie gehackte Leber- und Bratschnitzel herstellen. Schöne Aussicht!