Kekse Ohren aus Quark - ein Hausrezept aus der Kindheit

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Schüssel;
• eine kleine tiefe Platte;
• einen kleinen tiefen Teller oder eine Untertasse;
• ein Sieb;
• Nudelholz;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie 250 g Quark mit beliebigem Fettgehalt, gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. l Zucker und eine Prise Salz. Mahlen Sie alle Zutaten mit einer Gabel glatt. Falls gewünscht, den Quark mit Zucker und Salz durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer schlagen.
   
2. 110 g Butter in einem kleinen Teller schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in die Quarkmasse gießen und alles gründlich mischen.
   
3. 1 TL in den Quark geben. Backpulver durch ein feines Sieb sieben.
   
4. In gleicher Weise werden unter ständigem Mischen aller Zutaten nach und nach 140-160 g Mehl in die Quarkmasse gegeben.
   
5. Die Zutaten mischen, den Teig vorsichtig mit den Händen kneten und dann eineinhalb bis zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Je länger der Teig in der Kälte liegt, desto besser. Dies wird dazu beitragen, es elastisch und elastisch zu machen, was den Prozess der Bildung von Cookies erheblich erleichtert.
   
6. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Ein Teil kann vorübergehend wieder in den Kühlschrank gestellt werden.
   
7. Rollen Sie einen der beiden Teigteile mit einem Nudelholz in eine ziemlich dünne Schicht und schneiden Sie dann mit einem Glas runde Keks-Rohlinge aus. Die Kreise sollten einen Durchmesser von ca. 7-10 cm haben.
   
8. Gießen Sie 5-6 EL in einen kleinen tiefen Teller. l Zucker. Nehmen Sie ein rundes Stück Teig, geben Sie es in Zucker und drücken Sie es leicht mit den Fingern nach unten. Sie erhalten einen Teigkreis, von dem eine Seite mit einer Schicht Zucker bedeckt ist.
   
9. Biegen Sie das Werkstück mit der Zuckerseite nach innen zur Hälfte und tauchen Sie den entstandenen Halbkreis mit einer Seite in Zucker.
   
10. Biegen Sie anschließend den Halbkreis mit der kandierten Seite nach innen und formen Sie ein Dreieck.
    
11. Tauchen Sie das Dreieck wieder mit Zucker auf einer Seite aus dem Teig und legen Sie es dann mit der kandierten Seite nach oben auf ein Backblech. Machen Sie dasselbe mit den restlichen runden Teigstücken.
    
12. Senden Sie Kekse, um sie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang zu backen. Entfernen Sie die zweite Teighälfte aus dem Kühlschrank, während die erste Kekscharge im Ofen gekocht wird, und führen Sie die gleichen Schritte aus, um die nächste Kekscharge zu bilden. Die fertigen Kekse auf einen Teller legen und auf den Tisch legen.
    

Video Rezept

Sie können auch alle Feinheiten der Herstellung von Hüttenkäsekeksen herausfinden, indem Sie sich das Videorezept für die Herstellung dieses süßen Gebäcks ansehen.

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