Ohren Kekse - knusprig, krümelig und duftend

Küchengeräte und Utensilien: Sieb, Schneebesen, Pergamentpapier, Backblech, Küchenbehälter.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Wir nehmen 500 g Weizenmehl, fügen einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Stärke hinzu und sieben alle Zutaten in einen Behälter, um den Teig zu kneten.
   
2. In einer separaten Schüssel ein Hühnerei und 100 ml helles Bier mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
   
3. In ein gesiebtes Weizenmehl mit trockenen Zutaten das mit Bier geschlagene Ei gießen.
   
4. Dort geben wir bei Raumtemperatur erweichte Butter (250 g) hinzu.
   
5. Wir kneten den Teig vorsichtig mit den Händen und kombinieren alle Zutaten zu einer weichen, zarten und homogenen Masse. Der Teig sollte klebrig und geschmeidig sein.
   
6. Wir formen aus der resultierenden Masse eine Kugel, die in Frischhaltefolie (oder Plastikbeutel) eingewickelt und zwei Stunden im Kühlschrank belassen werden muss. Die Masse sollte gut und kühl ruhen.
   

Vorbereitung der Kekse

1. Den gekühlten Teig in zwei gleiche Teile schneiden.
   
2. Wir rollen jedes Teil mit einem Nudelholz aus, bis eine sehr dünne Schicht entsteht, die ungefähr gleich groß ist.
   
3. Die gesamte Oberfläche einer Schicht mit Zucker bestreuen, dessen Menge von den Geschmackspräferenzen abhängt.
   
4. Von oben legen wir eine zweite, dünn gerollte Schicht auf, die wir fest auf die erste drücken.
   
5. Wir bedecken die gesamte Oberfläche mit Zucker, die Menge richtet sich nach dem Geschmack.
   
6. Gestreute Schichten werden verdoppelt.
   
7. Rollen Sie das Nudelholz in einer großen Schicht aus, die ebenfalls mit Zucker bedeckt ist.
   
8. Wir fangen an, die Formation zu rollen, bilden eine Rolle auf beiden Seiten und erreichen die Mitte.
   
9. Die entstehende Doppelrolle wird ein wenig gepresst und beginnt, kleine Stücke (1-2 cm breit) zu schneiden - der zukünftige Keks.
   
10. Wir stellen jedes Stück in eine aufrechte Position und rollen es vorsichtig aus, bis sich Kekse mit einer Dicke von ca. 0,7 cm bilden.
    

Backen

1. Wir bereiten den Ofen vor: heizen ihn auf 200 Grad vor. Die geformten Ohren werden auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgelegt.
   
2. Streuen Sie eine kleine Menge Zucker darüber, der beim Backen eine Karamellkruste bildet.
   
3. Legen Sie das Backblech mit den Ohren etwa 20 Minuten lang in den Ofen, bis es goldbraun ist.
   

Video Rezept

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video-Rezept für die Herstellung von hausgemachten Keksen "Ears" anzusehen, das den gesamten Prozess der Produkterstellung anschaulich darstellt. Mit diesem Video können Sie eine hervorragende Alternative zum Speichern von Cookies zu Hause darstellen und sich selbst und Ihren Lieben mit leckerem Gebäck verwöhnen.

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