Küchengeräte und Utensilien:
- ein Ofen;
- Mixer
- ein Mischer;
- Teller;
- ein Löffel;
- ein Backblech;
- Schneidebrett;
- kulinarische Tasche;
- Backpapier / Silikonmatte;
- runde Backformen;
- Lebensmittelverpackung;
- Gefrierschrank.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Mandeln | 125 g |
| Eiweiß | 2 Stück |
| Zucker | 115 g |
| Eis | 300 g |
Wissen Sie? Vor dem Servieren Sandwiches formen, vorgefertigte Sandwichkekse nicht sofort einfrieren. In diesem Fall friert der Keks ein und verliert seine Weichheit.
Schritt kochen
- Mahlen Sie 125 g Mandeln mit einem Mixer zu Pulver. Mandeln können nicht geschält werden.
- Nehmen Sie 2 Eier und trennen Sie das Weiße vorsichtig in einem sauberen, trockenen Teller vom Eigelb. Legen Sie die Eichhörnchen zum Schlagen in die Schüssel (wenn Sie einen Mixer ohne Schüssel haben, verwenden Sie tiefes Geschirr). Schlage die Eichhörnchen mit mittlerer Geschwindigkeit, bis ein leichter Schaum entsteht.
- Zucker (115 g) wird nach und nach in die Proteinschale gegeben. Weiter mit mittlerer Geschwindigkeit wischen. Nachdem der Zucker vollständig gefüllt und aufgelöst ist, stellen Sie die maximale Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie für weitere 2-3 Minuten. Die resultierende Masse heißt Baiser. Schlagsahne mit Zucker (Baiser) und zuvor gemahlenen Mandeln vermengen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Kochbeutel und bedecken Sie das Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte.
- Die entstandene Masse aus dem Beutel auf ein Backblech pressen und dabei Kekse in Form von Kreisen (ca. 4-5 cm) formen. Machen Sie die Kreise nicht zu dünn, sonst backen sie schnell und werden hart oder brennen. Um zu verhindern, dass Kekse beim Backen backen und kleben bleiben, platzieren Sie sie nicht zu nahe beieinander. Lassen Sie einen Abstand von 2 bis 2,5 cm zwischen ihnen.
- Schalten Sie den Backofen um 170 Grad ein. Tippen Sie leicht auf das Backblech auf dem Tisch, damit der Teig „sitzt“, und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen. Wenn der Ofen warm ist, senden Sie dort 15 Minuten lang Kekse. Die Bereitschaft eines Kekses kann festgestellt werden, wenn es auf beiden Seiten gebräunt und innen weich ist. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und nehmen Sie es sofort mit einem Teppich oder Papier heraus (je nachdem, worauf Sie gebacken haben). Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
- Während die Kekse abkühlen, nehmen Sie ein Schneidebrett, das in den Gefrierschrank gestellt werden kann, und eine runde Form mit einem Durchmesser, der ungefähr dem Ihres Kekses entspricht. Bedecke die Tafel mit Frischhaltefolie. Legen Sie die runde Form auf das Brett und verteilen Sie mit Hilfe eines Löffels gleichmäßig Eis, sodass ein runder Kuchen mit einer Dicke von 5 bis 7 mm entsteht. Gib die Hälfte der Eismenge aus, als du Kekse gebacken hast, da sich ein Kreis Eis zwischen den beiden Keksen befindet.
- Legen Sie Eiscreme-Rohlinge in den Gefrierschrank.
Wenn Sie nun einen Sandwich-Keks essen möchten, nehmen Sie einfach das Eis aus dem Gefrierschrank, legen Sie es auf den Keks und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Keks.
Video Rezept
Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, werden Sie sehen, wie Eier und Zucker geschlagen werden, um die gewünschte Baiserkonsistenz zu erzielen. Sie können auch nachvollziehen, welche Form, Größe und Dicke Sie benötigen, um Sandwichkekse aus dem Gourmetbeutel zu quetschen.
Sie haben gelernt, wie man Sandwichkekse einfach, lecker und schnell macht. Wir haben die Feinheiten der Zubereitung von weichem und gleichzeitig gebackenem Teig kennengelernt. Solch ein Dessert wird Sie und die, die Sie behandeln, ansprechen und wird auch zu einer ungewöhnlichen Dekoration Ihres Tisches.Wie stehst du zu so einem Dessert? Schon versucht, Sandwichkekse zu backen? Teilen Sie Ihre Eindrücke und Ergebnisse in den Kommentaren.
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