Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- ein Backblech;
- ein Mischer;
- tiefe Schüssel;
- kulinarische Bürste;
- kulinarischer Spatel;
- Pergamentpapier.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Gesiebtes Weizenmehl | 200 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Butter | 100 g |
| Kristallzucker | 150 g |
| Kakaopulver | 50 g |
| Walnüsse | 70-100 g |
| Backpulver | 0,5 TL |
| Pflanzenöl | 20 ml |
Schritt kochen
- In einer tiefen Schüssel ein Hühnerei (1 Stk.) Schlagen.
- Kristallzucker (150 g) darüber streuen.
- Mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte, lockere Masse entsteht.
- Fügen Sie geschmolzene Butter (100 g) zur Mischung hinzu, mischen Sie mit einem Mischer.
- Kakaopulver (50 g) in eine Schüssel geben und in einen homogenen Zustand bringen.
- In die entstandene Schokoladenmasse das Backpulver für den Teig geben (0,5 TL).
- Etwa ein Drittel des gesiebten Weizenmehls in die Schüssel geben (ein Teil der Gesamtmenge von 200 g), den Teig mit einem Kochspatel umrühren.
- Gießen Sie zwei weitere Portionen Mehl in eine Schüssel und geben Sie die nächste Portion erst hinzu, nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben.
- Die gehackten Walnusskerne (70-100 g) in die Masse geben und den Teig kneten, bis die Nussstücke in der Masse verteilt sind.
- Schmieren Sie das Backblech mit einem Kochpinsel mit Pflanzenöl (20 ml), damit sich das Pergamentpapier beim Auslegen nicht bewegt. Um das Backblech nach dem Backen nicht zu waschen, anstatt es mit Pflanzenöl zu schmieren, können Sie die Oberfläche des Backblechs einfach ein wenig mit Wasser anfeuchten. Pergament bewegt sich also auch nicht.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Pergamentpapier ab.
- Nehmen Sie einen Teig mit einem Esslöffel und formen Sie mit nassen Händen Kugeln mit einem Gewicht von ca. 30-40 g (groß wie eine kleine Mandarine).
- Die Kekskugeln auf Pergamentpapier legen und mit den Fingern leicht nach unten drücken, um flache Kuchen zu machen. Legen Sie das Backblech mit den Rohlingen 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Im auf 180 ° C erhitzten Backofen 10-15 Minuten backen.
- Die fertigen Kekse auf einen Teller legen.
In den Teig können Sie nicht nur Walnüsse, sondern auch andere Nüsse hinzufügen: Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse. Als Füllstoff können Sie Rosinen, Trockenfrüchte (fein gehackte Pflaumen, Kirschen, Preiselbeeren) verwenden. Verwenden Sie zum Würzen des Teigs die Zitronen- oder Orangenschale und Vanillezucker.
Das äußere Design von Süßwaren ist von großer Bedeutung - je origineller das Gebäck dekoriert ist, desto appetitlicher und attraktiver sieht es aus. Fertige Kekse werden mit Puderzucker, Buntzucker, Puderzucker, Fondant aus weißer oder schwarzer Schokolade, einem Netz aus Karamellsirup dekoriert. Sie können Ihr Gebäck mit weißen und schwarzen Sesamsamen, gehackten Nüssen, Kokosnüssen oder zerstoßenen Süßigkeiten bestreuen. Zeigen Sie Ihre Fantasie und dekorieren Sie die gekochten Kekse so, dass sie zu einem echten kulinarischen Meisterwerk werden.
Video Rezept
Die Geheimnisse und Feinheiten der Herstellung köstlicher Kekse aus Kakao und Nüssen werden im Video offenbart:
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