Muschelkekse - leckeres Gebäck zum Tee in 30 Minuten

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• ein Backblech;
• 3 Schalen (zwei zum Trennen von Eigelb von Proteinen und eine weitere, tief - zum Kneten von Teig);
• grobe Reibe;
• ein Mischer;
• Küchenbrett;
• 2 Messer (normale Küche und Spezial - zum Schneiden von Kreisen aus dem Teig);
• Nudelholz;
• Löffel (zum Aufbringen der Füllung).

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. Brechen Sie alle 4 Eier nacheinander und trennen Sie das Eigelb. Für die Füllung werden Proteine ​​benötigt. Schicken Sie diese zunächst in einer Schüssel in den Kühlschrank.
   
2. Reiben Sie 200 g Butter (oder Margarine) auf eine grobe Reibe.
   
3. Danach in einer tiefen Schüssel mit 400 - 450 g Mehl mischen.
   
4. Gießen Sie hier 10 g Backpulver, gießen Sie alle 4 Eigelb und dann 200 g saure Sahne.
   
5. Kneten Sie den Teig aus diesen Zutaten und nicht zu eng.
   

Die Füllung kochen

1. Nehmen Sie die gekühlten Proteine ​​heraus, gießen Sie 1 Glas Zucker und eine Prise Salz hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Spitzen stabil sind.
   
2. Es sollte Baiser sein, luftig, aber stark.
   
   Wissen Sie? Um das Baiser perfekt zu machen, schlagen Sie die Eichhörnchen in einer sauberen Schüssel. Es kann auch Glas, Metall oder sogar Kupfer Ihrer Wahl sein, aber es muss trocken sein. Und Salz beeinflusst übrigens nicht den Geschmack (immerhin ist es nur eine Prise im Vergleich zu einem ganzen Glas Zucker), aber es verbessert das Schlagen.
3. Mahlen Sie alle vorbereiteten, geschälten und leicht gerösteten Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse sind großartig). Dann kombinieren Sie sie mit einem Glas Rosinen, natürlich gewaschen und getrocknet.
   

Sculpt und Stuff Cookies

1. Den Teig mit einem normalen Messer in 4 gleiche Teile teilen. Aus jeder Skulptur ein ordentliches kleines Brötchen, und rollen Sie es dann mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht.
   
2. Mit einem Spezialmesser bewaffnet und Tassen aus dem Teig ausschneiden. Wenn es kein derart ausgeklügeltes Gerät gibt, können Sie ein einfaches Glas verwenden.
   
3. 1 Teelöffel Rosinen-Nuss-Mischung in die Mitte jedes geschnittenen Teigbechers geben.
   
4. Und oben noch 1 Esslöffel Baiser dazugeben.
   
5. Falten Sie den Kreis leicht in zwei Hälften, aber drücken Sie ihn souverän an den Rändern entlang.
   
6. Dann blenden Sie die gemachten Ecken, berühren aber nicht die Mitte, sondern lassen sie offen. Die Form wird wie eine Muschel aussehen, daher der Name.
   

Muscheln backen

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Parallel dazu legen Sie die vorbereiteten Schalen auf ein Backblech, und zwar fest, da sie ca. 30 Stück ergeben, aber damit die Kekse nicht miteinander in Kontakt kommen.
   
2. 15 Minuten in den Ofen geben (wenn die Temperatur bereits 200 ° C erreicht hat) oder 20 Minuten (bei 180 ° C). Durch das Backen wird das Baiser braun, die Kekse öffnen sich und werden noch mehr zu Muscheln.
   

Video Rezept

Sehen Sie, wie Muscheln machen, und Sie werden sehen, wie einfach und angenehm es ist. In nur einer halben Stunde ein ganzes leckeres Gericht zu backen, ist mehr als echt. Alles, was Sie brauchen, ist ein bisschen Fingerfertigkeit, Fingerspitzengefühl und Liebe zum Kochen.

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