Kekse Küsse - werden jedem in der Familie gefallen

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Mixer, tiefe Schüssel, Backblech, Löffel, Schüssel, Pergamentpapier, Silikonbürste, Nudelholz.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten alle Zutaten und die Arbeitsfläche vor. Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, müssen Sie ihn zuerst auf der unteren Ablage des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur auftauen. Füllung vorbereiten. In einer tiefen Schüssel 2 Eichhörnchen trennen und mit einem Mixer bei höchster Geschwindigkeit zu einem starken Schaum schlagen. Eichhörnchen sind leicht zu schlagen, wenn sie frisch und gekühlt sind. Es darf kein Tropfen Eigelb in das Protein gelangen, und der Behälter, in dem Sie schlagen, muss trocken und sauber sein, ohne einen Tropfen Fett, da sonst die Proteine ​​nicht brechen.
   
2. Wenn die Proteine ​​gut genug geschlagen sind, fügen Sie einen Beutel mit 7 - 8 g Vanillezucker hinzu. Dann, ohne aufzuhören, die Eichhörnchen zu peitschen, gießen Sie langsam etwas 150 g Zucker ein. Die Hauptsache ist, nicht den gesamten Zucker auf einmal zuzugeben, da er sich sonst sofort auflöst und die Proteine ​​flüssig werden.
   
3. Für die Füllung benötigen Sie 150 g Nüsse, es kann sich um eine Nusssorte handeln - Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen, die Sie nach Ihrem Geschmack auswählen können. Nüsse sollten in einer trockenen Pfanne oder im Ofen gebraten werden, damit sie schmackhafter werden, und dann mit einem Mixer im Mörser oder mit einem Messer fein gehackt werden. In geschlagenem Weiß mit Zucker gehackte Nüsse hinzufügen und vorsichtig langsam mischen, damit sich das Weiß nicht absetzt, sondern üppig und luftig bleibt.
   
4. Den Blätterteig 2 - 3 mm dick ausrollen.
   
5. Dann schneiden wir die Kreise aus dem ganzen Teig in eine runde Form mit einem Durchmesser von 10 cm. Sie können die Größe der Kekse nach Ihrem Ermessen anpassen, Sie können es größer oder kleiner machen.
   
6. In der Mitte jedes Kreises verteilen wir die Füllung aus Proteinen und Nüssen, 1 Teelöffel. Als nächstes kneifen Sie den Teig, als würden Sie Knödel zubereiten. Das Wichtigste ist, die Ränder nicht zu stark einzuklemmen, da sie sich beim Backen leicht öffnen sollten.
   
7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb einfetten.
   
8. Das Backblech 15 - 20 Minuten goldbraun backen. Aus dieser Menge an Keksprodukten werden 40 Stück erhalten.
   
9. Wir legen die fertigen Kekse auf einen Teller oder Teller, den Sie mit Puderzucker bestreuen können. Wir bedienen den Tisch.
   

Guten Appetit!

Video Rezept

Sie können sich das Videorezept ansehen, in dem Sie detailliert sehen, welche Zutaten Sie benötigen, wie Sie eine Protein-Nuss-Füllung zubereiten, Kekse formen und backen. Schöne Aussicht!

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