Küchengeräte und Utensilien:
- Form - Hasel;
- ein Mischer;
- Schneebesen;
- ein Löffel;
- tiefe Schalen;
- Kochtöpfe.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Weizenmehl | 400 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Butter | 180 g + 30 g zur Füllung |
| Zucker | 140 g + 200 g zur Füllung geben |
| Sahne 33% Fett | 150 g |
| Salz | eine Prise |
Wissen Sie? Das Backpulver kann durch Soda ersetzt werden. Für diesen Teil des Tests müssen Sie 0,5 TL nehmen. Soda und löschen Sie es mit Essig. Mit flüssigen Produkten hinzufügen.
Schritt kochen
- Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Backpulver hinzu und mischen Sie gut mit einem Schneebesen.
- In einer separaten tiefen Schüssel Eier, Zucker und eine Prise Salz vermengen.
- Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine leichte, üppige Masse entsteht.
- Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie es der Ei-Zuckermischung hinzu und mischen Sie, bis glatt.
- In kleinen Teilen Mehl in die entstandene Masse geben, zuerst mit einem Schneebesen und dann mit einem Löffel umrühren.
- Wenn es schwierig wird, mit einem Löffel zu rühren, kneten Sie weiter mit Ihren Händen. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, der Teig sollte nicht verstopft, sondern eher weich sein.
- Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz hat, legen Sie ihn für 30 - 40 Minuten in den Kühlschrank.
- Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie eine Haselnussform für die Arbeit vorbereiten. Form gemäß Bedienungsanleitung gut erhitzen. Wenn Sie einen älteren Schimmelpilz oder eine Auflaufform auf einem Gasherd haben, warten Sie genügend Zeit, bis dieser gut gebrannt ist. Vor dem Backen müssen solche Formen einmal mit Pflanzenöl eingefettet werden, da sonst die erste Charge Nüsse kleben kann. In Form einer neuen Probe mit Teflon- oder Antihaftbeschichtung ist dies nicht erforderlich.
- Während sich die Form erwärmt, müssen Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus Kugeln mit einem Durchmesser von 1,5 - 2 cm formen, abhängig von der Größe und Form der "Nuss".
- Sobald die Haselnuss aufgewärmt ist, jede Pfanne mit Teig füllen, den Deckel schließen und 3 bis 4 Minuten goldbraun backen.
- Nehmen Sie die Kekse nach der Verwendung eines Spatels aus der Form, um sie abzukühlen.
- Nusshälften vom restlichen Teig backen.
- Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, den Inhalt intensiv mischen, damit sich keine Klumpen bilden und Karamell nicht verbrennt.
- Wenn sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben, die Butter dazugeben und kräftig mischen.
- Parallel dazu müssen Sie die Creme erwärmen. Sie müssen zum Kochen bringen, aber auf keinen Fall nicht kochen lassen. Gießen Sie die heiße Creme vorsichtig in das Karamell, machen Sie das Feuermedium und mischen Sie gut.
- 5-7 Minuten vor dem Eindicken kochen, ggf. etwas länger kochen.
- Das Karamell auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Füllen Sie jede Hälfte der Mutter und schließen Sie sie dann an.
- Falls gewünscht, können Sie der Füllung Nüsse hinzufügen - Haselnüsse, Erdnüsse oder Walnüsse. Fertige Nüsse können vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden.
Wissen Sie? Für die Füllung von Oreshkov können Sie viele verschiedene Varianten verwenden: gekochte Kondensmilch, Schokoladenganache, Vanillepudding oder Quarkcreme.
Video Rezept
Im Videorezept sehen Sie, wie Sie den Teig auf den Nuts-Keksen richtig kneten und eine Karamellcremefüllung zubereiten.
Wie lange haben Sie Nüsse gefüllt Kekse gegessen? Nach diesem Rezept hergestellte Nüsse versetzen Sie in die Kindheit zurück. Viele Leute füllen solche Nüsse gerne mit gekochter Kondensmilch an. Haben Sie Karamellcremefüllung ausprobiert? Dank eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit einem Foto ist die Vorbereitung einer solchen Füllung sehr einfach. Probieren Sie es aus und schreiben Sie, wie Sie das Ergebnis erhalten.
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Viel Spaß beim Lesen!
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