Pickle Cookie Rezept: "Hallo aus den 90ern" in 7 Variationen

Unsere Mütter und Großmütter lebten in einer Zeit der Knappheit und Perestroika, als es in der Küche nichts zu raffinieren gab und nichts. Und Sie möchten die Kinder jederzeit verwöhnen. Hier kam die würzige Gewürzgurke aus selbstgemachten Gurkenkonserven zum Einsatz. Aber auch heute, wenn in Läden Regale mit einem „Gebäckkuchen“ für jeden Geschmack vor Backen platzen, verlieren einfache hausgemachte Kekse nicht an Boden.

5 Tipps für Erstkocher

Es ist einfach, ein klassisches Rezept für Kekse oder Shortcakes auf Salzlake zu erstellen - selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Es gibt jedoch eine Reihe von Punkten zu beachten. Hier sind fünf Tipps, um das Backen zum Erfolg zu führen.

1. Gurke. Sie können Gurken, Tomaten, Kohl, Zucchini und alle Arten von Gemüsegurken verwenden, die Sie haben oder die Ihnen am besten gefallen. Die Hauptsache ist, dass es nicht sauer oder zu salzig sein sollte. Vergessen Sie nicht, es vor Gebrauch zu belasten.
2. Zucker. Die Menge muss nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Wenn Sie kein Naschkatzen sind, halbieren Sie Ihren Zuckergehalt. Und Sie können überhaupt nicht hinzufügen, wenn Sie mit einem würzigen Snack "knuspern" möchten.
3. Konsistenz. Sie können den Keksteig kühl kneten oder flüssiger machen. Im ersten Fall rollen Sie es und geben ihm die gewünschte Form, und die Kekse werden trockener und knuspriger. Und in der zweiten - legen Sie eine "Folie" mit einem Löffel auf ein Backblech und dann haben die Kekse ein willkürliches "Home" -Look, aber auch eine feinere Konsistenz.
4. Zusatzstoffe. Hier können Sie unbegrenzt fantasieren und jedes Mal ein neues interessantes Ergebnis erzielen. Die süßen Optionen für Kekse ergänzen perfekt gehackte getrocknete Früchte und Nüsse, kandierte Früchte, Marmelade, Beeren, Marmelade, Marmelade und sogar kleine Dragees - im Allgemeinen, was Ihre Seele wünscht. Ungesüßte Kekse: Lieblingsgewürze und -kräuter, Samen, Käse, Oliven, Pilzscheiben.
5. Backzeit. Im Ofen „sitzen“ Kekse auf der Sole etwa eine Viertelstunde. Es hängt alles vom jeweiligen Ofen ab. Das Wichtigste ist, es nicht zu übertreiben - statt Kekse bekommt man Cracker. Sobald das Backen "vergoldet" ist - hol es dir.

Kekse auf Gurkengurke: eine Auswahl leckerer Ideen mit Fotos

Das Kochen von Keksen zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Sie können auf Kohl-, Gurken- oder Tomatensole kochen - daher ist die Art der Sole in der Anleitung nicht angegeben.

Einfach

Eigenschaften. Dieses einfache Rezept für Gurkenplätzchen ist ein Geschenk des Himmels für das Fasten von Menschen. Solche Kekse werden ohne Milch, Eier und andere zum Fasten verbotene Produkte zubereitet. Und nach Geschmack - ein wahrer Genuss.

Zutaten

• Sole - ein Glas;
• Zucker - ein Glas;
• raffiniertes Pflanzenöl - ein Glas;
• Mehl - vier bis fünf Gläser;
• Backpulver - zwei Teelöffel oder ein Teelöffel Limonade.

Bedienungsanleitung

1. Butter, Zucker, Backpulver und Salzlake mischen. Es ist nicht notwendig, den Zucker vollständig aufzulösen.
2. Fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel um. Wenn der Teig dick wird, fahren Sie mit Ihren Händen fort.
3. Die Qualität des Mehls kann variieren. Gießen Sie vier Tassen Mehl ein und prüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Dies kann ausreichend sein. Wenn flüssig, fügen Sie den Rest des Mehls ein wenig hinzu.
4. Lassen Sie den fertigen Test eine halbe oder eine Stunde laufen.
5. Rollen Sie eine Schicht mit einer Dicke von 0,5-2 cm und geben Sie die gewünschte Form. Eine dünne Teigschicht ergibt knusprige, krümelige Kekse, eine dicke Schicht ergibt Kekse mit einer knusprigen Kruste, die innen jedoch weich ist.
6. Decken Sie das Backblech mit geöltem Pergament oder einer Silikonmatte ab (es muss nicht geschmiert werden).
7. Die Kekse im Abstand von 2-3 cm verteilen.
8. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Backofen.
9. Eine Viertelstunde backen. Die Zeit hängt vom jeweiligen Ofen ab.

Haferflocken

Eigenschaften In diesem Rezept können Sie nicht nur Herkules, sondern auch Mehrkorngetreide verwenden. Laut Bewertungen ist es besser, solche Kekse aus Tomatensole zu kochen.

Zutaten

• Sole - ein Glas;
• raffiniertes Öl - 100 ml;
• Zucker - 200 g;
• "Herkules" - ein Glas (mahlen mit einem Mixer);
• Mehl - zwei Gläser;
• Backpulver - drei Teelöffel;
• Vanillezucker - zwei Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten.
2. Dann fügen Sie das Mehl und gehackte Haferflocken in Portionen.
3. Den Teig eine halbe oder eine Stunde ruhen lassen, damit die Flocken quellen.
4. Die Konsistenz wird nicht dick sein, der Teig wird an Ihren Händen kleben. Wenn es sich als vollständig flüssig herausstellte - fügen Sie ein paar Esslöffel Grieß hinzu, quillt es auf und absorbiert die überschüssige Flüssigkeit.
5. Decken Sie die Pfanne mit Pergament oder einer Silikonmatte ab.
6. Einen Teelöffel Teig auf Papier und einen zweiten Teelöffel darauf legen. Dies ist ein Cookie.
7. Lassen Sie einen Abstand von 2-3 cm zwischen den Keksen, sonst können sie zusammenkleben.
8. Schicken Sie das Backblech in den auf 170-180 ° C erhitzten Backofen.
9. Etwa eine Viertelstunde einweichen.
10. Bereitschaftskontrolle der "rosigen" Kruste.

Mit getrockneten Früchten

Eigenschaften. Wenn Sie das Dessert auf der Salzlake in Ihrem Post abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie Ihre bevorzugten Trockenfrüchte und Nüsse hinzu. Hier finden Sie eine schrittweise Anleitung für solche Cookies.

Zutaten

• Sole - ein Glas;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Mehl - 0,5 kg;
• Zucker - 200 g;
• Lieblings-Trockenfrüchte und Nüsse - je eine Handvoll;
• Backpulver - zwei Teelöffel;
• Vanillin oder Zimt - ein Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Getrocknete Früchte in heißem Wasser einweichen (sie sollten quellen), mit Papiertüchern trocknen und fein hacken.
2. Nüsse mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.
3. Salzlake, Öl, Backpulver, Gewürz und Zucker mischen.
4. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu.
5. Zum Schluss gehackte Trockenfrüchte und Nüsse dazugeben.
6. Gründlich mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen (der Teig sollte ungekocht ausfallen).
7. Decken Sie die Pfanne mit Pergament oder einer Silikonmatte ab.
8. Den Teig mit Teelöffeln bestreichen. Ein Keks - zwei Teelöffel.
9. Legen Sie das Backblech in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Backofen.
10. Etwa eine Viertelstunde einweichen, bis sie goldbraun sind.

Fantasie

Eigenschaften. Sie können der Leber eine originelle Form geben. Dazu benötigen Sie einen unerwarteten Assistenten - einen Fleischwolf.

Zutaten

• Salzlake - ein halbes Glas;
• Zucker und Margarine - je 170 g;
• Mehl - 0,5 kg;
• Hühnerei - zwei Stücke;
• Backpulver - zwei Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Nehmen Sie die Margarine vorher aus dem Kühlschrank - sie sollte Raumtemperatur haben.
2. Margarine mit Zucker zu einer gleichmäßigen weißen Luftmasse verquirlen.
3. Weiter schlagen, nach und nach Eier, Mehl, Salzlösung und Backpulver einrühren (der Teig sollte kühl sein, aber nicht an den Händen kleben).
4. Befestigen Sie im Fleischwolf die Düse mit den größten Löchern und lassen Sie den Teig in Teilen aus.
5. Schneiden Sie am Ausgang die "Füllung" mit Streifen der gewünschten Länge ab.
6. Das Backblech mit geöltem Pergament oder einer Silikonmatte abdecken (nicht fetten).
7. Sie können die Teigwürmer aufstellen, dann sieht der Keks aus wie Aster- oder Chrysanthemenblumen. Sie können es in einer Spirale verlegen oder jeder anderen Form geben, die Ihre Fantasie flüstert.
8. Legen Sie das Backblech in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Backofen.
9. Backen Sie als Standard - bis die Spitzen gebräunt sind.

Mit Mayonnaise

Eigenschaften. Dieses Rezept ist alles andere als mager und nicht diätetisch, aber das Ergebnis ist immer dasselbe - die Kekse sind wunderschön, üppig, knusprig und zart im Inneren. Und es ist nicht lange alt.

Zutaten

• Salzlake - ein halbes Glas;
• Mehl - drei Gläser;
• Mayonnaise - drei Esslöffel;
• saure Sahne - ein Esslöffel;
• Zucker - vier Esslöffel;
• Eier - zwei Stücke;
• Sonnenblumenöl - vier Esslöffel;
• Backpulver - zwei Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Die Sole bei schwacher Hitze auf 40-50 ° C erhitzen.
2. Zucker darin auflösen.
3. Fügen Sie Backpulver hinzu.
4. Gießen Sie Mehl in eine Folie und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
5. Gießen Sie die Salzlake in kleinen Portionen in Mehl und mischen Sie es gründlich.
6. Ein Ei mit Mayonnaise und Sauerrahm verquirlen. Saure Sahne kann durch Milch ersetzt werden.
7. Diese Masse zum Teig geben.
8. Öl hinzufügen.
9. Einen dicken, weichen Teig kneten.
10. Gib ihm eine halbe Stunde Abstand.
11. Die Formation 0,7-1 cm dick rollen.
12. Geben Sie Ihrer Leber die gewünschte Form.
13. Decken Sie die Pfanne mit Pergament oder einer Silikonmatte ab.
14. Die Kekse im Abstand von 2-3 cm ausbreiten und mit einem Ei bestreichen.
15. Backofen auf 180 ° C vorheizen
16. Eine Viertelstunde backen - bis sie goldbraun sind.

Mit Käse

Eigenschaften: Dieses Rezept für Gurken-Gurken-Kekse ist für Liebhaber von Salz-Snacks. Wenn Sie eine sehr salzige Essiggurke haben, können Sie optional Salz hinzufügen.

Zutaten

• Salzlösung - 150 ml;
• das Ei ist eins groß;
• Margarine - 100 g;
• Mayonnaise - fünf Esslöffel;
• Backpulver - zwei Teelöffel;
• Salz - ein Teelöffel;
• Käse - 60 g (Rost);
• Mehl - zwei bis drei Gläser.

Bedienungsanleitung

1. Mischen Sie das Salz, Mayonnaise und Margarine bei Raumtemperatur mit einem Mixer.
2. Rühren Sie das Mehl in kleinen Portionen.
3. Fügen Sie der Salzlake Backpulver hinzu.
4. Rühren Sie die Sole in den Teig (der Teig sollte dick und geschmeidig sein lernen).
5. Bilden Sie Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm.
6. Decken Sie die Pfanne mit Pergament oder einer Silikonmatte ab.
7. Glätten Sie die Kugeln beim Auslegen leicht, damit die Spitze gleichmäßiger ist.
8. Vergessen Sie nicht, einen Abstand von 2-3 cm zwischen den Keksen einzuhalten.
9. Das Ei schlagen und die Kekse einfetten.
10. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C erhitzten Backofen.
11. Backen Sie für ungefähr eine Viertelstunde, bis eine goldene Kruste erscheint.
12. Den Käse reiben.
13. Mit heißen Keksen bestreuen.
14. Lassen Sie die Kekse gut abkühlen.

Kartoffel

Eigenschaften. Und noch eine Version ungesüßter Kekse auf Salzlake. Sie können die Reste von Kartoffelpüree hier recyceln, aber es ist besser, frische Kartoffeln zu kochen.

Zutaten

• Kartoffeln - vier große Knollen;
• Salzlösung - 60 ml;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Mehl - ein Glas;
• Backpulver - ein Teelöffel;
• Salz - ein Teelöffel.

Bedienungsanleitung

1. Kartoffeln kochen und zerdrücken.
2. Die restlichen Zutaten nach und nach einrühren.
3. Der Teig sollte ziemlich cool sein.
4. Die Formation 0,5 cm dick rollen.
5. Geben Sie Ihrer Leber die gewünschte Form.
6. Decken Sie die Pfanne mit Pergament oder einer Silikonmatte ab.
7. Die Kekse ausbreiten und mit mehr Salz bestreuen.
8. Im heißen Ofen bei 200 ° C goldbraun backen.

Das Keksrezept auf der Salzlake ist einfach zu blamieren. Selbst wenn Sie noch nicht mit Kochen vertraut sind, können Sie es gerne tun. Und wenn der Teig nicht wie beschrieben ausfällt, ist es okay. Jede Konsistenz ist auf ihre Weise gut, und Sie können in der Praxis den Unterschied im Ergebnis bewerten. Guten Appetit.

Rezensionen: "Und ich backe einen mageren Kuchen"

Zweimal gebacken, machte der Teig zum ersten Mal weich, die Kekse breiteten sich aus, sie waren lecker, aber nicht sehr schön. Aber heute habe ich einen engen Teig gemacht und habe einen tollen Look bekommen, und genauso lecker. Ich machte auf einer Gurke aus süßen Tomaten. Und als die Kekse abkühlten, machte der Puderzucker sie unwiderstehlich!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Das haben wir auch in der Kindheit gekocht, es war lecker. Gerade in einem Fleischwolf gedreht, stellte sich ein Band heraus, es wurde in Stücke geschnitten. Oder Sie schrauben einen kleinen Teig für einen Keks aus einem Fleischwolf und legen ihn auf ein Backblech. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Keks handelte, der einer Chrysanthemenblume ähnelte.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Und nach diesem Rezept backe ich einen mageren Kuchen. Ich nehme eine eingelegte Tomate und noch besser eine Tomate, die mit Zimt und Minze in Dosen konserviert ist. Ich rolle den Teig in einer Schicht, mache mehrere Schichten und füge gleichzeitig die verschiedenen Füllstoffe hinzu - Rosinen, Nüsse, Mohn. und um die Schichten zu halten, beschichte ich jede mit Apfelmarmelade. Meine Familie mag es wirklich.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Tolles Rezept, sehr einfach. Die Kekse sind großartig. Ich wollte meiner Fantasie freien Lauf lassen und der Gurkengurke Kartoffeln hinzufügen))) das heißt, trockene Kartoffelpüree anstelle einer bestimmten Menge Mehl. Und obenauf mit Meersalz mit provenzalischen Kräutern bestreut. Es ist sehr saftig geworden!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Aus meiner Tomatenessiggurke kommen für meinen Geschmack die leckersten Kekse heraus, Kohl funktioniert einfach nicht, der Geruch ist zu spezifisch und es ist wahrscheinlich besser, Gurke mit Kümmel zuzubereiten. Und die Tomate ist süßlich und der Geruch ist im Grunde nicht so scharf wie der von Kohl.

SeredaGhttps://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

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