Leningrader Kekse - lecker und knusprig

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Rührschüssel;
• ein Mischer;
• Schulterblatt;
• Sieb zum Sieben von Mehl;
• Kochbeutel (Sie können einen Löffel verwenden);
• ein Backblech;
• Backpapier;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie Melange kochen. Melange ist eine Mischung aus Eiweiß und Eigelb. Laut Rezept sollte diese Mischung 160 g betragen, das sind ungefähr 3,5 Eier normaler Größe oder 3 Stück. große Hühnereier. Brechen Sie dazu die Eier in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.
   
2. Führen Sie nach und nach Puderzucker und Vanillezucker ein. 10-15 Minuten schlagen, dabei mit einem langsam laufenden Mixer beginnen und allmählich erhöhen.
   
3. Die resultierende Masse sollte sich um das 2- bis 2,5-fache erhöhen.
   
4. Anschließend das Mehl direkt in die Schüssel sieben und vorsichtig mit einem Spatel mischen.
5. Sie müssen bis glatt mischen. Der Teig ist dick.
   
6. Wir schieben den Teig in einen Kochbeutel, um ihn abzulösen. Die Tasche kann mit oder ohne Wellendüsen verwendet werden. Wenn es keine Tasche gibt, können Sie einen Teelöffel verwenden.
   
7. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier und legen den Teig für zukünftige Kekse in kleinen Abständen darauf, verteilen ihn nicht dick und auf keinen Fall durchgehend.
   
8. Mit Zucker bestreuen. 2 Stunden einwirken lassen.
   
9. Nachdem sich die Kruste auf den Keksen gebildet hat, stellen Sie den Ofen für etwa 10-15 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt. Sobald die Kekse gebräunt sind, können Sie sie entfernen.
   
10. Wenn die Kekse abgekühlt sind, können Sie einen sehr luftigen, knusprigen Genuss genießen, der wie Baiser im Mund zergeht.
    

Hilfreiche Ratschläge

• Wenn Sie Kekse ungewöhnlicher und pikanter machen möchten, können Sie dem Teig etwas Zimt hinzufügen.
• Für die Zubereitung dieses Desserts ist kein Spritzbeutel erforderlich. Natürlich sehen Kekse bei ihm besser aus, aber Sie können den Teig auch mit einem Teelöffel oder einer großvolumigen Spritze verteilen.
• Diese Delikatesse passt gut zu Tee, Kaffee und sogar Milch.
• Um den Kaloriengehalt von Keksen zu reduzieren, können Sie keinen Zucker darüber streuen. Stattdessen können Sie Sesamsamen oder Flachs verwenden.
• Um den Geschmack zu variieren, können Sie Leningrad-Kekse mit Marmelade, Sirup, Kondensmilch, Honig, Vanillepudding oder sogar Sauerrahm übergießen.
• Add-Ons können auch separat serviert werden und enthalten bereits am Tisch Kekse.

Video Rezept

In diesem Video finden Sie ein detailliertes Rezept für Leningrader Kekse, das heute von den meisten Hausfrauen zu Unrecht vergessen wird. Der Autor bietet eine eigene Version der Zubereitung von leckeren und knusprigen Leckereien an. Dieses Dessert ist perfekt für eine freundliche und familiäre Teeparty.

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