Küchengeräte und Utensilien:
- ein Mischer;
- eine Schüssel zum Mischen von Zutaten;
- Sieb für Mehl;
- ein Löffel;
- ein Spritzbeutel mit einer Sternchendüse für Teig;
- Spritzbeutel für Marmelade;
- Backblech;
- Backpapier.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mehl | 300 g |
| Butter | 200 g |
| Eier (Eiweiß) | 2 Stück |
| Puderzucker | 100 g |
| Vanillezucker | 10 g |
| Dicke Marmelade, Marmelade oder Marmelade | 3-4 EL. l |
| Pflanzenfett | 1-2 EL. l |
Schritt kochen
- Nehmen Sie die Butter (200 g) aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur einweichen. Schneiden Sie das Produkt in dünne Scheiben, um den Vorgang zu beschleunigen.
- 10 g Vanillezucker, 100 g Puderzucker zur zerlassenen Butter geben und alles mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen. Das Ziel dieses Prozesses ist es, die Komponenten einfach zu mischen, damit Sie nicht zu lange schlagen müssen.
Ein wichtiger Punkt: Sie müssen Puderzucker und nicht Zucker hinzufügen, damit sich die Süße vollständig auflöst und keine Kristalle in der Masse zurückbleiben. - Trenne das Weiße von zwei Eiern vom Eigelb. Die Proteine in einer Schüssel zur Butter-Mehl-Mischung geben.
- Alles mit einem Mixer glatt rühren.
- 300 g Mehl durch ein Sieb sieben. Dann das Mehl mit einem Löffel portionsweise in den Teig geben und mit einem Löffel gut mischen.
- Ihre Aufgabe ist es, eine dicke, aber nicht zu dichte Konsistenz, Weichheit und Elastizität zu erreichen.
Wichtig! Beim Mischen des Teigs ist die Mehlmenge in 300 g nicht genau, sondern ungefähr. Fügen Sie ein wenig mehr oder weniger hinzu und achten Sie dabei auf folgendes Kriterium: Die Konsistenz sollte so sein, dass die Masse leicht durch den Spritzbeutel gedrückt werden kann, aber gleichzeitig ihre Form behält. - Ein Backblech mit 1-2 EL einfetten. l geschmacksneutrales Pflanzenöl und mit Pergamentpapier bedecken. Öl wird benötigt, damit das Pergament am Blatt haftet und sich nicht bewegt, wenn Sie den Teig darauf verteilen. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad und entfalten Sie Ihre eigenen zukünftigen Kekse.
- Legen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und drücken Sie die zukünftigen Kekse durch die Düse auf das Blatt, wobei Sie immer einen Abstand zwischen ihnen lassen. Rohe Kekse, die mit Marmelade aus der Tüte gepresst werden, können auch nicht sofort gebacken, sondern auf ein separates Pergament gelegt und eingefroren werden. Später, wenn Bedarf besteht, werden sie aus dem Gefrierschrank genommen und im Ofen gebacken. Nur die Backzeit beträgt nicht 10, sondern 20 Minuten.
- Machen Sie in der Mitte jedes Kekses eine runde Einrückung.
- Legen Sie die Marmelade (Marmelade oder Marmelade) in einen kleineren Spritzbeutel und drücken Sie vorsichtig eine kleine Portion der Marmelade in die Aussparung jeder „Blume“.
- Legen Sie das vorbereitete Blatt für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Es ist nicht nötig zu viel zu backen, die Kurabye sollte leicht mit einer leichten Rosinität an den Rändern bleiben.
- Das fertige Gericht auf einem Backblech leicht abkühlen lassen. Dann legen Sie es auf einen Teller. Auf Wunsch wird Kurabye mit Puderzucker oder Kokos dekoriert.
Video Rezept
Die gewünschte Konsistenz des Tests ist im Videorezept gut erkennbar. Sehen Sie sich den gesamten Garprozess genau an, und Sie werden auf jeden Fall echte Store-Cookies erhalten.
Heute haben wir das Grundrezept für Kurabye-Kekse nach GOSTs untersucht. Im Osten, woher dieses Rezept stammt, werden sicherlich Gewürze und Nüsse hinzugefügt.Welche Kochmethode magst du mehr? Teilen Sie Ihre kulinarischen Entdeckungen in den Kommentaren mit.
Laden ...