Blätterteigplätzchen - innen knusprig und weich

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Nudelholz zum Teigrollen;
• Silikon-Backpinsel;
• Esslöffel;
• ein Mischer;
• Gabel zum Erstellen von Dekorationselementen für Kekse;
• eine tiefe Schüssel für die Herstellung von Teig;
• Messer zum Schneiden von Brot;
• Backpapier;
• ein Backblech.

Die Zutaten

Um der Leber Geschmack und Süße zu verleihen, wird empfohlen, sie mit cremigen Krümeln zuzubereiten, für die die in der Tabelle aufgeführten Komponenten erforderlich sind:

Schritt kochen

Der Teig

1. Der Teig muss im Voraus für Kekse vorbereitet werden, da er mehrere Tage im Kühlschrank ziehen muss. Um den Teig zuzubereiten, füllen Sie 20 g Hefe mit 130 ml warmem Kefir vor. Die Mischung wird gründlich gemischt und ziehen gelassen.
   
2. Fügen Sie 1 Ei, 200 Kefir, 3 TL zu einem Pfund Mehl hinzu. Zucker und 1 TL. Salz.
   
3. Alle Komponenten werden gründlich gemischt, zuerst mit einem Esslöffel, dann mit den Händen umrühren.
   
4. Kefir-Hefe-Mischung wird in den entstandenen Teig gegossen, der bereits aufgegangen und aufgelockert ist.
   
5. Rühren Sie den Teig mit einem Mixer oder manuell.
   
6. Vorgeriebene und gefrorene Butter in einer Menge von 250 Gramm oder Margarine zum Hefeteig geben.
   
7. Rühren Sie den Teig um, damit sich das Öl nicht löst.
   
8. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn über Nacht oder mehrere Stunden in den Kühlschrank (mindestens 5).
   

Baby

1. Während sie damit rechnen, dass der Blätterteig und der Hefeteig aufgegossen werden, bereiten sie Cremekrümel für Kekse vor. Dazu werden 0,5 Tassen Mehl mit der gleichen Menge Zucker unter gründlichem Mischen vermischt.
   
2. In einem Wasserbad 50 g Butter vorschmelzen und mit Mehl und Zucker vermischen.
   
3. Mit einem Esslöffel umrühren, dann mit den Händen reiben, bis sich Krümel bilden.
   

Kekse

1. Den kalten Teig mit einem Nudelholz ausrollen, 1 Eiweiß einfetten.
   
2. Über die gesamte Fläche gleichmäßig mit Krümeln bestreuen.
   
3. 3-4 mal den Teig wie eine Rolle falten.
   
4. Von oben zeichnen sie mit einer Gabel ein Maschenmuster.
   
5. Die aus dem Teig resultierende Rolle wird oben mit Eigelb eingefettet, so dass die Kekse eine goldene Kruste haben und rosig sind.
   
6. Wenn noch cremige Krümel übrig sind, rollen Sie die Teigrolle darüber und schneiden Sie die Kekse in Form von Quadraten oder Dreiecken.
   
7. Den in Scheiben geschnittenen Teig auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech auslegen. Es ist wichtig, einen größeren Abstand zwischen den Stücken zu lassen, da der Teig beim Backen aufsteigt und stark zunimmt, wodurch die Kekse zusammenkleben können.
   
8. 15-20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Sie nehmen es aus dem Ofen und lassen es einige Minuten an einem warmen Ort stehen. In eine Untertasse schieben und mit Tee oder Kaffee servieren.
   

Video Rezept

Wenn Sie sich das Video ansehen, werden Sie lernen, wie Sie mit Blätterteig und Hefeteig köstliche Kekse mit Krümeln zu Hause machen. Jeder Garvorgang wird im Detail beschrieben, so dass auch eine unerfahrene Hausfrau ein solches Rezept erfolgreich umsetzt. Empfehlungen zur Lieferung und Lagerung von fertigen Cookies werden gegeben.

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