Küchengeräte und Utensilien: Kaffeemühle, Bratpfanne (wenn Sie selbst Mehl machen), Backofen, tiefe Schüssel, Kartoffelpüree, Rührgabel, Backblech, Pergament, Dessertlöffel zum Teiglegen.
Die Zutaten
| saure Sahne 15% | 100 g |
| Buchweizen | 220 g |
| Schatz | 1-2 EL. l |
| frische oder gefrorene Kirsche | 200 g (kernloses Gewicht) |
| Pflanzenfett | 20 g |
| Wasser | 50 g |
| Salz | eine Prise |
Wenn Mehl für die Herstellung von Keksen gekauft wird, müssen 330 g eingenommen werden.
Schritt kochen
Wenn du selbst Mehl machst. Gegebenenfalls grünen Buchweizen abspülen (staubig, mit überschüssigen Speiseresten), in eine Pfanne geben, einige Minuten braten, umrühren, zum Abkühlen auf ein Papiertuch geben. Brauner Buchweizen ist zum Braten nicht erforderlich. Buchweizen in einer Kaffeemühle sammeln und zu Mehl zerkleinern.
Der Versuch, Buchweizen in feines Mehl zu verwandeln, ist nicht erforderlich. Die Textur kann mit kleineren und größeren Sandkörnern heterogen sein. Dies wird der zukünftigen Leber ein interessanteres Aussehen verleihen und den Geschmack verbessern. Wenn Sie fertiges Buchweizenmehl gekauft haben, lassen Sie den Mahlvorgang aus und gehen Sie zur Kirsche.
- Nimm eine tiefe Schüssel. Waschen Sie 200 g entkernte Kirschen. Wenn es entkernt ist, nehmen Sie 220 g und entfernen Sie die Gruben. Die Kirschen in eine Schüssel geben und mit einem Knabberzeug für Kartoffelpüree zerdrücken.
- Legen Sie das Buchweizenmehl, 20 g (oder 1 Esslöffel) Pflanzenöl, 100 g (oder 4 Esslöffel) saure Sahne, 50 g Wasser, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Kirschpüree. l warmer Honig (er kann einige Minuten in einem Wasserbad erhitzt werden). Wenn Sie süßere Kekse mögen, dann setzen Sie 2 EL. l Schatz. Alle Zutaten werden gut gemischt, bis sie glatt sind. Lassen Sie den Teig 30-40 Minuten in der Küche. Es wird elastischer und duftender.
- Wenn der Teig bröckelt, etwas Wasser hinzufügen, aber nicht übertreiben. 1 TL., Damit es anfängt sich gut zu formen, wird es reichen.
- Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Das Backblech mit Pergament abdecken. Es muss nicht geschmiert werden. Bällchen formen und auf einem Backblech ausdrücken. Zukünftige Cookies sollten klein und flach sein. Kanten müssen nicht bearbeitet werden, sie können gerissen werden, ein solches Backen wird noch interessanter.
- Stellen Sie die Pfanne für 15-20 Minuten in den Ofen.
Kekse werden dunkler und weisen oben leichte Risse auf. Wenn es abkühlt, wird es weich, zart und lecker sein.
Video Rezept
Nun werden Sie sehen, wie einfach die Erstellung eines scheinbar komplexen Rezepts ist. Kompliziert vor allem durch seine Überraschung, weil wir Buchweizen als Beilage gewohnt sind.
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