Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Backblech, Pergamentpapier, Frischhaltefolie, Nudelholz, Backofen, Ausstecher.
Die Zutaten
| Zucker | 100 g |
| Butter | 100 g |
| Das ei | 1 Stck |
| Schatz | 3 TL |
| Gemahlener Ingwer | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Gemahlener Kardamom | 0,5 TL |
| Gemahlene Nelken | 0,5 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 0,5 TL |
| Mehl | 250 g |
Schritt kochen
- Nehmen Sie 100 g Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur erwärmen, bis es weich wird. Um zu vermeiden, dass dieser Vorgang viel Zeit in Anspruch nimmt, schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, die sich schneller erwärmen. 100 g Zucker zum Öl geben. Ich verwende oft braunen Zucker anstelle von weißem, da dieser weniger süß ist, viel Kalium enthält, überschüssiges Wasser aus dem Teig aufnimmt und ein Überlaufen des Backens verhindert und auch ein angenehmes Aroma hat.
- Butter und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie ein Ei, drei Teelöffel Honig in die Schüssel und wischen Sie weiter. Wenn Sie keinen flüssigen Honig haben, erhitzen Sie dicken Honig in einem Wasserbad.
- 250 g Mehl in einen separaten Behälter sieben. Dazu einen Teelöffel gemahlenen Ingwer, einen halben Teelöffel gemahlenen Kardamom, einen Teelöffel Zimt, einen halben Teelöffel gemahlene Nelken, einen Teelöffel Backpulver, einen halben Teelöffel Salz und gut mischen.
- Fügen Sie das Mehl und die Gewürze der geschlagenen Masse hinzu und kneten Sie den glatten und klebrigen Teig. Dies kann mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit oder mit den Händen erfolgen.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für 50-60 Minuten. Dies ist ein obligatorischer Kochschritt, der den Teig gehorsam macht und Ihnen die Möglichkeit gibt, ihn zu rollen, ohne ihn zu zerreißen, und Ihnen ermöglicht, die gewünschte Form zu geben.
- Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde heraus und teilen Sie ihn in vier gleiche Teile. Lassen Sie einen Teil auf der Arbeitsfläche und wickeln Sie den Rest ein und senden Sie ihn zurück in den Kühlschrank.
- Den Teig mit Mehl bestreuen, zerdrücken, in die Mitte des Pergamentpapiers legen und mit einem Nudelholz so dünn wie möglich rollen. Schneiden Sie mit Ausstechformen Kekse in jeder gewünschten Form aus. Denken Sie daran, dass sie nach dem Backen an Größe zunehmen. Berücksichtigen Sie dies beim Schneiden.
- Überschüssigen Teig entfernen und Pergamentpapier zusammen mit den Zahlen vom Tisch auf das Backblech legen und vor dem Bräunen 5-10 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen legen.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, damit sie hart und knusprig werden. An einem trockenen Ort können Cookies bis zu zwei Monate gelagert werden. Es passt gut zu Tee und Milch. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker, Puderzucker oder Schokoladenfondant dekorieren.
Video Rezept
Nachdem Sie sich das Videorezept für Ingwerplätzchen angesehen haben, werden Sie überzeugt sein, dass das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und die einfache Zubereitung keine besonderen Anstrengungen und kulinarischen Fähigkeiten erfordert.
Lebkuchen ist ein einfaches, unkompliziertes Dessert, das die Teeparty mit Gästen perfekt ergänzt und die Küche mit den Aromen von Feierlichkeit und Komfort erfüllt. Das Rezept ist so einfach, dass Sie sie mit Ihren kleinen Kindern kochen können, die auf jeden Fall einen solchen Zeitvertreib genießen werden. Teilen Sie Ihre getesteten Glasurrezepte zum Dekorieren von Ingwerplätzchen in den Kommentaren mit, ich werde sehr dankbar sein.
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