Küchengeräte und Utensilien:
- eine tiefe Schüssel zum Kneten von Teig;
- Pfanne mit einem dicken flachen Boden;
- Krone oder Schulterblatt;
- Silikonmatte zum Teigrollen;
- Nudelholz;
- ein Messer;
- Abschäumer;
- Papierhandtücher.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Premium Weizenmehl | 300 g |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Milch 3,5% | 50 ml |
| Butter (Sie können 20% saure Sahne verwenden) | 50 g |
| Kristallzucker | 50 g |
| Puderzucker (zum Bestreuen) | 50 g |
| Salz | 1/2 TL |
| Pflanzenöl zum Braten | 500 g |
| Cognac oder Wodka (optional) | 30 g |
Schritt kochen
- Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und das Mehl sieben. Alternativ alle Zutaten in eine tiefe Schüssel oder Pfanne geben. Zuerst Hühnereier, dann Milch.
- Salz, Zucker, Butter hinzufügen.
- Gut mit einem Schneebesen mischen. Fügen Sie optional Wodka oder Cognac hinzu. Alkohol macht Kekse noch knuspriger.
- Wir führen das gesiebte Mehl schrittweise ein und mischen es gründlich, bis es glatt ist. Es ist sehr wichtig, dass keine Klumpen entstehen.
- Nachdem der Teig mit einem Spatel oder Schneebesen schwer zu kneten ist, legen Sie ihn auf eine Silikonmatte oder eine Tischplatte und bestreuen Sie sie vorher mit Mehl.
- Der Teig sollte fest, aber elastisch sein. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Fügen Sie nach Bedarf etwas Mehl hinzu. Der Teig kann als vollständig zubereitet betrachtet werden, wenn er nicht mehr an Ihren Händen haftet.
- Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Danach die Matte mit Pflanzenöl einfetten, damit der Teig nicht daran klebt. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Je dünner die Schicht, desto knackiger wird das Reisig.
- Wir nehmen eine Pfanne mit einem dicken flachen Boden und gießen Öl hinein, damit es heiß wird. Es muss eine Menge Öl vorhanden sein, damit das Reisig darin buchstäblich kocht.
- Während das Öl aufheizt, den Teig in lange Streifen schneiden.
- Als nächstes teilen wir diese Streifen in drei Teile und machen in der Mitte jedes Stücks einen Einschnitt.
- Das Reisig verdrehen. Wir nehmen diese Mitte, drehen uns einmal nach innen und dann die zweite. Dies muss mit jedem Streifen erfolgen.
- Reisig in heißem Öl anbraten. Beachten Sie - es ist sehr schnell gebraten. Es ist besser, es nicht zu verlassen, da es in einer Minute umgedreht werden muss.
- Sobald das Reisig gebräunt ist, können Sie es auf ein Papiertuch bekommen.
- Nachdem die Kekse abgekühlt sind, müssen Sie sie vorsichtig mit Puderzucker bestreuen.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten von Brennholzkeksen. Der Autor demonstriert jeden Schritt: vom Kneten des Teigs bis zum direkten Braten. Diese Delikatesse wird sicherlich ein Favorit für Erwachsene und Kinder.
So können Sie jetzt einfach und schnell leckere und knusprige Reisigkekse zubereiten, deren Geschmack vielen seit ihrer Kindheit vertraut ist. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie und wann Sie diese Delikatesse zum ersten Mal probiert haben. Oder haben sie es vielleicht schon selbst gekocht? Verwendet dieses Rezept oder ein anderes? Was ist das ergebnis Unsere Leser werden sehr daran interessiert sein, Ihre Meinung dazu zu erfahren, wie man diesen Leckerbissen zubereitet.
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Viel Spaß beim Lesen!
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