Wie lernt man, eine köstliche Leber im Ofen zu kochen?

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Mixer, tiefer Behälter, Keramik-Auflaufform, Schneebesen, Küchenwaage, Messbecher, Esslöffel, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Karotten und Zwiebeln schälen und in beliebige Stücke schneiden.
   
2. Als nächstes schneiden Sie die Leber. Für dieses Rezept können Sie je nach Ihren persönlichen Vorlieben entweder Schweinefleisch oder Rindfleisch oder Hühnerleber verwenden. Die Hauptsache ist, dass es frisch und von hoher Qualität ist. Kaufen Sie möglichst frische Leber, da die Qualität der gefrorenen sehr schwer zu überprüfen ist. Die Leber sollte ein angenehmes, leicht süßliches Aroma und eine einheitliche Farbe haben. Wenn Sie gefroren kaufen müssen, achten Sie auf den Schatten der Eiskruste. Wenn es leicht rosa ist, kann dies darauf hinweisen, dass das Produkt wiederholt eingefroren wurde. In diesem Fall ist es besser, den Kauf abzulehnen.
   
3. Ein Teil der gehackten Leber, Karotten und Zwiebeln wird in einer Mixschüssel ausgebreitet und glatt geschnitten. Dann große Stücke vorsichtig von den Wänden abziehen und erneut schleifen. Wenn Karottenscheiben in der resultierenden Masse sichtbar sind, ist kein weiteres Mahlen erforderlich. Sie verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Süße. Wir führen die gleiche Abfolge von Aktionen mit den verbleibenden Leber-, Karotten- und Zwiebelbestandteilen durch. Wenn Sie einen großen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, in deren Schüssel Sie alles auf einmal mahlen können, können Sie die Zutaten nicht in Teile teilen.
   
4. 2 Hühnereier in einen tiefen Behälter geben und mit einem Schneebesen leicht aufschlagen. Gießen Sie dann 100 ml Milch bei Raumtemperatur und rühren Sie ein wenig mehr.
   
5. Als nächstes gießen Sie die gehackte Leber in die Eimischung in Teilen, fügen Sie 4 EL hinzu. l Weizenmehl, Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich mischen, bis alles glatt ist. Achten Sie darauf, dass keine Mehlklumpen in der Mischung verbleiben. Auf Wunsch können Sie auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen.
   
6. Die resultierende Masse wird in eine Keramikform gegossen.
   
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einem gut erhitzten Ofen die Form mit dem Souffle geben und 45 Minuten backen.
   
8. Das fertige Souffle wird in Portionen geschnitten. Als warmes Gericht auf dem Tisch oder als Snack kalt servieren. Guten Appetit.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie einen köstlichen und sehr zarten Souffle aus der Leber im Ofen zubereiten. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird. Es wird auch gezeigt, wie die erforderlichen Zutaten gemahlen werden, um die perfekte Konsistenz eines Souffle-Rohlings zu erhalten.