Salat "Star" mit Dorschleber - Rezept für einen festlichen Tisch

Küchengeräte und Utensilien:

• große tiefe Schüssel;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• Reibe mit kleinen Zähnen;
• scharfes Messer;
• Papierhandtücher;
• Schneidebrett;
• flache Schüssel mit großem Durchmesser;
• Esslöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Produkte vorbereiten

1. Kochen Sie zuerst 5 mittelgroße Kartoffeln in der Schale und 5 hart gekochte Eier. Gekochte Kartoffeln und Eier schälen - von der Schale.
   
2. Geschälte Kartoffeln werden wie in einem Salat in kleine Würfel geschnitten.
   
3. Die gehackten Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben, in der wir den Salat kneten.
   
4. Drei kleine eingelegte oder eingelegte Gurken werden in den gleichen kleinen Würfel geschnitten.
   
5. Wir schicken die gehackten Zutaten zu den Kartoffeln.
   
6. Hart gekochte Eier werden ebenfalls mit einem scharfen Messer fein gehackt und auf die Gurken gestreut.
   
7. Ich wasche einen Bund Frühlingszwiebeln gründlich, trockne ihn dann leicht mit einem Papiertuch und zerkleinere ihn fein. In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegeben.
   
8. Lassen Sie das Öl mit der Dorschleber aus der Dose ab, legen Sie die Leber auf ein Papiertuch und wischen Sie sie leicht ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   
9. Die Leber in mittelgroße Stücke schneiden und über die Zwiebel gießen.
   

Machen Sie einen Salat

1. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, wobei Sie sich auf Ihre eigenen Geschmackspräferenzen konzentrieren. Fügen Sie dort 60-80 g Mayonnaise hinzu.
   
2. Die Zutaten gründlich umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Sie sollten keine Mayonnaise mehr einlegen, da die Dorschleber eher fett ist. Probieren Sie in diesem Stadium den Salat auf dem Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
   

Wir formen einen Salat

1. Wir nehmen eine große flache Schüssel und legen den gekochten Salat in Form eines Sterns darauf.
   
2. Formen und schärfen Sie die Strahlen des Sterns manuell, während Sie die Masse leicht nach unten drücken, damit der Salat seine Form beibehält.
   
3. Eine feine Reibe mit 100 g Hartkäse einreiben.
   
4. Den Stern und seine Ränder mit gehacktem Käse bestreuen.
   
5. Kirschtomaten in einer Menge von 100 g werden halbiert und auf dem Salat verteilt.
   
6. Dasselbe machen wir mit Oliven, woraufhin wir daraus einen Stern machen. Wir schicken den fertigen Leckerbissen für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit alle Zutaten gut in Mayonnaise eingeweicht sind. Servieren Sie das Gericht in kalter Form auf dem Tisch. Anschließend schneiden wir es in Portionen und legen es auf Teller.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, können Sie nachvollziehen, wie ein herzhafter und appetitlicher Salat aus Dorschleber gekocht wird, und lernen, wie man ihn in Form eines fünfzackigen Sterns serviert.

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