Küchengeräte und Utensilien: Herd, Frittierpfanne, Gusseisenpfanne mit Deckel, Schneidebrett, Esslöffel, tiefe Schüssel, Messer, Glas, Reibe.
Die Zutaten
| Schweineleber | 700 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotten | 200 g |
| Knoblauch | 1 Kopf |
| Weizenmehl | 2 EL. l |
| Pflanzenfett | 1 EL. l |
| Wasser | 600-800 ml |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Wir spülen und reinigen 700 g Schweineleber von Filmen und anderen ungenießbaren Teilen (Sie können Hühnchen, Rindfleisch usw. verwenden). In kleine Stücke schneiden: Zum Braten in einer Pfanne sind längliche Streifen am besten.
- Wir geben die Leberscheiben in einen tiefen Behälter, salzen sie nach Belieben und bestreuen sie mit gemahlenem schwarzen Pfeffer. 2 EL zugeben. l Weizenmehl und alles gründlich mischen, so dass die Leber mit einer gleichmäßigen Schicht Mehl bedeckt und mit Gewürzen gesättigt ist.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Gießen Sie in die Pfanne 1 EL. l Pflanzenöl und, ohne zu warten, bis es heiß ist, verteilen Sie die Stücke der Leber. Die Leber auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenn die Leber fertig ist, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es ruhen.
- Zu diesem Zeitpunkt eine große Zwiebel aus der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden. Stellen Sie die Dicke wie gewünscht ein.
- Wir spülen und entfernen die ungenießbaren Teile von 200 g (1 große) Karotten. Reiben Sie es auf einer groben Reibe oder schneiden Sie es in mittlere Streifen.
- Nachdem Sie die Schale und die Wurzeln geschält haben, schneiden Sie den mittleren Knoblauchkopf mit mittleren Würfeln. Wenn Sie den Knoblauch nicht so sehr spüren möchten, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe oder durch eine Presse.
- Legen Sie die Hälfte der Gesamtmenge an Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Schichten auf den Boden einer gusseisernen Pfanne oder eines Kessels. Dann schieben wir die ganze Leber aus der Pfanne und wiederholen dann die Gemüseschicht: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch. Wenn Sie denken, dass die Leber nicht sehr gesalzen ist, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt zusätzliches Salz hinzu.
- Gießen Sie 600-800 ml Wasser in die Pfanne, so dass die Leber vollständig bedeckt ist, der Rand der Pfanne jedoch nicht erreicht wird. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und warten, bis das Wasser kocht.
- Nach dem Kochen des Wassers löschen wir die Leber für 20-30 Minuten mit Gemüse, abhängig von der gewünschten Weichheit der fertigen Leber. Als Ergebnis erhalten Sie eine sehr duftende Leber mit Gemüse in Soße. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer beliebigen Beilage, z. B. Haferbrei, Kartoffeln oder Nudeln. Vergessen Sie nicht, Sauce zu verwenden, um die Saftigkeit und den Geschmack der Beilage und der Leber zu verbessern.
Video Rezept
Diese Methode zum Garen der Leber ist nicht die häufigste. Es lohnt sich daher, das Wissen zu vertiefen, das Sie beim Betrachten des Videorezepts des Gerichts erworben haben. Es wird sich darauf konzentrieren, wie man die Leber verarbeitet und wie man sie mit Gemüse kombiniert, um ein großartiges ganzes Gericht zu erhalten.
Die Leber - Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt für die Arbeit der inneren Organe. Und jetzt wissen Sie, wie man es perfekt kocht, und zwar nicht nur so, sondern auch mit Gemüse und Soße. Probieren Sie unbedingt eine solche Leber, sie wird auf jeden Fall alle Ihre hausgemachten ansprechen, auch diejenigen, die dieses Produkt zuvor mit Gleichgültigkeit behandelt hatten. Welche Lebergerichte sind in Ihrer Region oder Kultur beliebt? Welche Gewürze können dem Gericht zugesetzt werden, um den Geschmack der Leber und des gedünsteten Gemüses besser zu verdeutlichen?
Laden ...