Wie lernt man, köstliche gebratene Schweineleber zu kochen?

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Herd, Pfanne mit Deckel, Servierteller, Spatel oder Gabel.

Die Zutaten

Schweineleber	700 bis 800 g
Pflanzenöl (Butter)	zum braten
Salz	zu schmecken
gemahlener schwarzer Pfeffer	zu schmecken

Schritt kochen

1. Um eine saftig gebratene Leber zuzubereiten, benötigen Sie nur 1 Zutat. Nehmen Sie 700 bis 800 g Schweineleber, spülen Sie sie gründlich aus und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn Sie dieses Produkt lieber einweichen möchten, um den unangenehmen Geruch zu beseitigen, können Sie es einweichen, dies ist in diesem Rezept jedoch nicht möglich.
   
2. Gießen Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und setzen Sie es auf Feuer. Wenn Sie Butter bevorzugen, können Sie diese zum Braten verwenden.
   
3. Die Leber in eine vorgewärmte Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
   
4. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, öffnen Sie den Deckel, drehen Sie die Schweineleber auf die andere Seite, decken Sie sie wieder zu und köcheln Sie gleichzeitig. Als nächstes den Deckel abnehmen und die Leber einige Minuten braten lassen.
   
5. Wenn die Leber einen leicht goldenen Farbton annimmt, kann sie aus dem Feuer entfernt werden.
   
6. Damit die Leber nicht bitter wird, wird nicht empfohlen, sie sofort zu salzen. Bevor Sie es auf einen Teller legen, bestreuen Sie es mit Salz, damit es schmeckt, und legen Sie dann einen Teil der gebratenen Stücke darauf. Die auf dem Teller liegende Leber salzen und pfeffern. In gleicher Weise die restlichen Schichten der Schweineleber neu verlegen. Das Gericht ist fertig und kann mit einer Beilage serviert werden.
   

Wenn Sie der Leber einen cremigen Geschmack verleihen möchten, können Sie sie sofort in einer kleinen Menge von 15-20% Sahne und Butter dünsten. Wenn die gesamte Sahne vollständig eingedampft ist, sollten Sie sie goldbraun frittieren, ohne Deckel. Es ist besser, sie am Ende zu salzen.

Saftige Schweineleber passt gut zu Kartoffelpüree. Kochen Sie dazu die geschälten Kartoffeln in einem kleinen Topf, salzen Sie sie nach Belieben, und lassen Sie das Wasser abtropfen, wenn es vollständig gekocht ist, und schütteln Sie es mit einem speziellen Crush. Geben Sie zum Abschmecken ein Stück Butter und ein wenig warme Milch in die Kartoffeln und mischen Sie es mit einem Quetscher oder Mixer glatt und entfernen Sie die Klumpen.

Video Rezept

Wenn Sie die Einheitlichkeit der Fleischgerichte satt haben und etwas Neues wollen, aber nicht genug Zeit für Experimente haben, empfehlen wir Ihnen, dieses Video anzuschauen. Im vorgestellten Videorezept zeigt das Mädchen, wie man in wenigen Minuten eine köstliche und saftige Schweineleber kocht. Sie sagt Ihnen auch, ob die Leber vorher in Wasser eingeweicht werden soll und wie man sie salzt, damit sie nicht bitter wird.

Liebe Hobbyköche, hat Ihnen das vorgestellte Rezept gefallen und werden Sie es in Ihrem Leben anwenden? Tränken Sie die Schweineleber, wenn ja, in was und wie viel? Welche Beilagen passen am besten zu diesem Gericht? Was für eine Leber isst du am häufigsten und wie kochst du sie?