Wie man lernt, eine köstliche Leber mit Zwiebeln zu kochen

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Bratpfanne mit Deckel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Frischhaltefolie, Küchenhammer, Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten alle Zutaten und die Arbeitsfläche vor. Wir fangen an mit Zwiebeln zu kochen. Zwei große Zwiebeln werden gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten. Je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter das Gericht.
   
2. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen 2 - 3 EL. l Pflanzenöl.
   
3. In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden in das erhitzte Öl gegeben und gelegentlich umgerührt. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Wunsch können Sie gehackten Knoblauch oder geriebene Karotten hinzufügen. Die fertige Zwiebel auf einen Teller legen.
   
4. 500 g der Leber werden gut gewaschen, von allen Belägen und Venen befreit. Zu diesem Gericht passt jede Leber: Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Die Rinderleber wird am besten von einem jungen Tier ausgewählt, sie hat eine helle Farbe. Wenn die Leber eine dunkle Farbe hat, muss sie eine Stunde lang in Milch eingeweicht werden, dann wird sie weicher und zarter. Wir schneiden die Leber in 1 - 1,5 cm dicke Scheiben.
   
5. Wir legen die Leberstücke in einer Schicht aus, bedecken sie von oben mit einer Frischhaltefolie und schlagen sie mit Hilfe eines Küchenhammers leicht ab. Aufgrund dessen wird die Leber schnell braten und wird weich und saftig sein.
   
6. Wir erhitzen die Pfanne mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl. Wir rollen jedes Stück Leber von allen Seiten in Mehl und verteilen es in erhitztem Öl. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite eine Minute braten.
   
7. Wir legen die fertige Leber auf einen Teller. Wir schicken Stücke der Leber zurück in die Pfanne und schieben sie mit Schichten gebratener Zwiebeln.
   
8. Wenn alle Schichten gebildet sind, nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Belieben Gewürze und Würzmittel hinzufügen.
   
9. Gießen Sie 50 - 100 ml kaltes Wasser ein, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab, kochen Sie sie auf und lassen Sie sie 5 - 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Am Ende können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können auch eine Prise Muskat hinzufügen, dieses Gewürz passt gut zur Leber und verleiht ihr eine besondere Würze.
   
10. Leber mit Zwiebeln passt perfekt zu jeder Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, Nudeln, Müsli.
    

Guten Appetit!

Video Rezept

Im beigefügten Videorezept sehen Sie, wie man alle Zutaten zubereitet, schneidet und eine weiche und zarte Leber mit Zwiebeln zubereitet. Schöne Aussicht!