Erfahren Sie, wie Sie mit einem einfachen Rezept eine köstliche Leber kochen können 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Löffel, Kochfeld, Reibe, Salatschüssel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Menge der Zwiebeln hängt davon ab, wie sehr Sie sie lieben und wie viel Leber Sie verwenden werden. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie aus und schneiden sie in Ringe mittlerer Dicke.
   
2. Ca. 3 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, die Zwiebel hineingeben und in Ringe teilen. Wenn Sie möchten, dass das fertige Gericht mit Soße ausgeht, gießen Sie mehr Pflanzenöl ein. Wir geben die Pfanne auf mittlere Hitze, lassen sie erhitzen und braten die Zwiebel glasig an. Während die Zwiebel gebraten ist, bereiten Sie die Leber.
   
3. Wir nahmen ungefähr 700 Gramm Rinderleber. Aber nach diesem Rezept kann man absolut jede Leber ausstechen. Wir empfehlen, die Leber vor dem Garen in kaltem Wasser für 1-2 Stunden einzuweichen. Somit wird unnötiges Blut daraus austreten und die fertige Leber wird sicherlich nicht bitter sein. Dann nehmen wir es heraus, trocknen es, schneiden es in Schichten von etwa 7 cm Länge und 8 mm Dicke. Während des Schneidens schneiden wir alle harten Adern aus, die auftreten können.
   
4. Gießen Sie 100-150 g Mehl in eine praktische Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie. Die ganze gehackte Leber in Mehl rollen.
   
5. Wir verteilen es auf der Zwiebel, nachdem wir das überschüssige Mehl abgeschüttelt haben, reduzieren die Hitze auf mittel und braten es eine Minute lang.
   
6. Dann wenden Sie die Leber auf der anderen Seite und braten für eine weitere Minute. Die Leber zeigt, dass sie frittiert ist und keine Blutflecken aufweist.
   
7. Mischen Sie nach einer Minute die Leber mit Zwiebeln und braten Sie sie 20 Sekunden lang unter ständigem Rühren. Danach vom Herd nehmen und servieren.
   Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die Leber nur zweieinhalb Minuten lang gebraten wurde. Diese Zeit reicht aus, um es gut zu frittieren, aber gleichzeitig bleibt es weich und saftig. Denken Sie daran, dass es umso schwieriger wird, je länger die Leber brät. Diese Möglichkeit des Bratens ist universell für jede Art von Leber. In der Tat wird es ein Minimum an Zutaten und ein Minimum an Zeit erfordern, und das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. Auf Wunsch können Sie es mit verschiedenen Gewürzen würzen.
8. Die fertige Leber auf einen Teller legen und gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Sie können jede Beilage dazu anbieten. Am besten servieren Sie jedoch einen Salat aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl.
   

Video Rezept

Und jetzt bieten wir Ihnen dieses Video an, das den gesamten Prozess des Kochens von gebratener Leber ausführlich zeigt. Sie lernen, wie man es schneidet, wie man es mit Zwiebeln brät, damit es nicht anbrennt und sich als saftig und lecker herausstellt.