Küchengeräte und Utensilien: Herd, Küchenwaage, Schneidebrett, Messer, 2 tiefe Pfannen, tiefe Schüssel, Messbecher, Küchenspatel, Esslöffel, Papiertücher.
Die Zutaten
| Putenleber | 1 kg |
| saure Sahne | 200 g |
| Stärke oder Mehl | 100 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Dillgrün | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Gewürze | zu schmecken |
| Pflanzenöl | 4-6 Art. l |
| Wasser | 100-120 ml |
Schritt kochen
- Vor dem Garen gut mit 1 kg Putenleber unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Grobe Venen nach Bedarf entfernen. Dann die Leber in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Eine mittelgroße Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel oder dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie ca. 2-3 EL in eine tiefe Pfanne. l Pflanzenöl und erwärmen Sie es leicht. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze hellbraun braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
- Eine mittelgroße Möhre schälen und waschen, dann in kleine Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Spülen Sie einen Haufen Dill ab und hacken Sie ihn mit einem Messer auf ein Schneidebrett. Sie können beliebige andere Grüns verwenden.
- Gehackte Karotten mit den gerösteten Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Gemüse mit einer Prise Salz bestreuen, mischen und braten, bis die Karotten fertig sind. Es sollte ganz weich sein. In diesem Fall das Gemüse manchmal mit einem Spatel umrühren.
- Die gehackte Leber abschmecken und gründlich, aber vorsichtig mischen. Sie können alle geeigneten Gewürze und Kräuter verwenden - eine Mischung aus Paprika, getrocknetem Oregano, Koriander, Paprika usw. 100 g Stärke in die Leber geben und gut mischen, damit sie gleichmäßig mit Stärke bedeckt ist. Verwenden Sie optional Weizenmehl anstelle von Stärke.
- Gießen Sie ca. 2-3 EL in eine separate Pfanne. l Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf dem Herd. Dann die zubereitete Leber in das erhitzte Öl geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Mit einem Spatel ca. 4-5 Minuten rühren.
- Zwiebeln mit Möhren auf die gebratene Leber streuen und alles gut mit einem Spatel verrühren. In einer Pfanne 200 g saure Sahne zu allen Zutaten geben und gut mischen. Gießen Sie etwa 100-120 ml Wasser in die Pfanne, mischen Sie alles gut und salzen Sie die Leber nach Belieben.
- Gehacktes Gemüse in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut mischen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Leber in Sauerrahmsauce ist fertig.
Video Rezept
Wie man alle Zutaten zubereitet und die zarte Putenleber in Sauerrahmsauce glatt macht, können Sie sich im Video genauer anschauen.
Zarte und aromatische Leberkompott eignet sich für jede Beilage Ihrer Wahl - Müsli, Nudeln, Kartoffelpüree. Versuchen Sie unbedingt, ein appetitliches Gericht nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten, damit Ihr Haushalt satt und zufrieden wird. Teilen Sie die Kommentare mit, wenn Ihnen diese Methode zum Kochen von Putenleber gefallen hat. Teilen Sie uns mit, welche Gewürze Sie für ein würziges, reichhaltiges Gericht bevorzugen.
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