Wie man leckere, mit Zwiebeln gebratene Rinderleber nach einem einfachen Rezept kocht 🥘

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• Kochfeld;
• Pfanne mit hohen Wänden;
• Esslöffel;
• tiefe Platte;
• Messbecher;
• Schulterblatt;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst müssen 500-600 g Rinderleber unter fließendem Wasser gut abgespült werden. Entfernen Sie dann den Film, der sich auf beiden Seiten der Leber befindet. Dies geschieht so, dass sich die Leber nach dem Kochen als weich herausstellt. Wenn in der Leber verschiedene Tubuli oder Venen vorkommen, müssen diese ebenfalls mit einem Messer geschnitten werden.
   
2. Wir schneiden ein festes Stück Leber in 2 Teile, danach schneiden wir jedes Stück in etwa 1 cm dicke kleine Stücke.
   
3. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, um sie bei maximaler Hitze zu erhitzen. Inzwischen schneiden wir Zwiebeln. Schneiden Sie das Gemüse zuerst in zwei Hälften und dann in halbe Ringe.
   
4. Wenn die Pfanne gut erwärmt ist, gießen Sie 2-3 EL. l Sonnenblumenöl und reduzieren das Feuer, so dass es mittel ist. Geben Sie 100 g Mehl in einen tiefen Teller und rollen Sie jedes Stück Leber von allen Seiten gut aus. Wenn Sie eine zu große Mehlschicht bekommen, muss der Überschuss abgeschüttelt werden.
   
5. In einer Pfanne werden knochenlose Leberstücke ausgebreitet, die auf der einen Seite goldbraun und dann auf der anderen goldbraun braten. Im Durchschnitt ist es notwendig, die Leber auf jeder Seite 2-3 Minuten lang zu braten. Wir legen die fertige Leber auf einen Teller.
   
6. In einer sauberen Pfanne nochmals 1-2 EL einschenken. l Pflanzenöl. Wenn Sie viel Leber haben, können Sie diese nicht in einer Pfanne, sondern in einer Bratpfanne zubereiten. Nachdem sich das Öl gut erwärmt hat, die Zwiebelhälften hineinlegen und goldbraun braten. Sie können der Zwiebel ein wenig Salz hinzufügen und sie mit einem Spatel umrühren, damit sie nicht anbrennt.
   
7. Wenn die Zwiebel gut gekocht ist, die geröstete Rinderleber in die Pfanne geben. Nur in diesem Moment ist es notwendig, die Leber zu salzen und 1 TL hinzuzufügen. Tafelsalz. Wenn Sie die Leber beim Braten oder früher salzen, wird es hart.
   
8. Die Leber abschmecken. Sie können Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen. Fügen Sie 180-200 g saure Sahne hinzu und mischen Sie gut. Das Gericht 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter einem geschlossenen Deckel schmoren lassen.
   
9. Rinderleber mit Zwiebeln fertig. Sie können es mit jeder Beilage oder frischem Gemüse servieren.
   

Video Rezept

Das Video zeigt das Rezept, mit dem Sie eine köstliche und saftige Rinderleber mit Zwiebelringen herstellen können. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist einfach, da jeder Schritt ausführlich beschrieben wird. Um die Leber zu rösten, benötigen Sie einige Zutaten, die im Video vorgestellt werden.