Küchengeräte und Utensilien: Faden, Backblech, tiefe Schüssel, Mörser, Schneidebrett, Messer.
Die Zutaten
| Hühnerbrust | 700 g |
| Salz | 2 TL |
| Wasser | 1 Stapel |
| Senfkörner | 1 TL |
| Koriander gemahlen | 0,5 TL |
| Paprika | 0,5 TL |
| Schatz | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Pflanzenfett | 1 TL |
Schritt kochen
- Mischen Sie ein Glas Wasser mit Raumtemperatur mit 2 Teelöffeln Salz. Wir schneiden die ganze Hühnerbrust in zwei Hälften, waschen sie und schicken sie in eine Salzlösung. Wenn Sie möchten, können Sie Milch anstelle von Wasser verwenden. Lassen Sie die Brust zwei Stunden in Kochsalzlösung.
- Wir geben einen Teelöffel Senfkörner in den Mörser und zerdrücken sie leicht. Dazu einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander, einen halben Teelöffel süßen gemahlenen Paprika, einen Teelöffel Honig, einen Teelöffel Pflanzenöl und einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft. Gründlich mischen, damit sich alle Zutaten mischen, auf Wunsch belassen.
- Nach zwei Stunden entfernen wir die Brust von der Salzlösung und tupfen überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie aus der Brust verschiedene Adern, Filme, falls vorhanden.
- Wir verbinden zwei Stücke Hähnchenfilet, so dass oben der Teil verbleibt, auf dem sich die Haut befand. Wir stricken das Fleisch mit einem Faden, damit es nach dem Kochen eine schöne Form hat. Verstecken Sie beim Einwickeln die Klappteile im Inneren. Wir fixieren die Fadenspitze so, dass sich das Fleisch nicht von selbst lösen kann. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt überspringen und jede Hälfte des Filets separat kochen.
- Nun die entstandene Rolle mit Marinade einfetten. Mit Gewürzen verleihen wir dem Fleisch einen guten Geschmack und ein gutes Aroma, und dank Honig bildet sich eine schöne, goldene Kruste. Wir lassen die Rolle mindestens eine halbe Stunde lang marinieren. Warten Sie nach Möglichkeit drei Stunden. Und es ist am besten, die ganze Nacht im Kühlschrank zu lassen.
- Danach decken wir das Backblech mit Folie ab, verteilen die Rolle, fetten mit etwas Pflanzenöl ein. Wir schicken es in den Ofen und backen es 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Nach dieser Zeit können Sie es im Ofen abkühlen lassen, damit es seinen Saft nicht verliert. Entfernen Sie danach die Fäden, schneiden Sie sie in Portionen und behandeln Sie Gäste oder Ihre Familie. Pastrami kann ein tolles Frühstück sein. Es kann verwendet werden, um Sandwiches zu machen. Sie können mit einem leichten Salat aus frischem Gemüse servieren. Dieses Gericht gilt als leicht, diätetisch und kann daher ein ausgezeichneter Snack für diejenigen sein, die der Figur folgen oder sich an die richtige Ernährung halten.
Video Rezept
Gebackene Pastrami ist der beste Ersatz für Würste. Schließlich kochen Sie es selbst ohne verschiedene Konservierungsmittel und Farbstoffe. Und das bedeutet, dass das Fleisch gesund und lecker wird. Er wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern mit Vergnügen geliebt. Wenn Sie das Rezept genauer verstehen möchten, beobachten Sie das Kochen, wir laden Sie ein, sich ein kurzes, aber sehr interessantes Video zu diesem Thema anzusehen. Sie erfahren, welche schrittweisen Aktionen durchgeführt werden müssen und was daraus resultiert.
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