Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Esslöffel, Messer, Schneidebrett
Die Zutaten
| Hartweizennudeln | 120 g |
| Muscheln | 200 g |
| Seecocktail | 150 g |
| Fischbrühe | 1 Liter |
| Tomate | 1 Stck |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Knoblauch | 2-3 Gewürznelken |
| Paprika (grün) | 1 Stck |
| Natives Olivenöl Extra | 20-30 ml |
| Trockener Weißwein | 50 ml |
| Lorbeerblätter | 1 Stck |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Wir stellten eine tiefe Pfanne auf den Herd und stellten das Feuer unter den Durchschnittswert. Gießen Sie 20-30 ml raffiniertes Olivenöl hinein und lassen Sie es warm werden. 1 Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen schälen. Wir schneiden beide Produkte in kleine Würfel und schicken sie in die Pfanne. Braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig und leicht goldbraun wird. Gleichzeitig legen wir 1 Lorbeerblatt in die Pfanne.
- 1 Paprika vom Stiel und den Körnern schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können sowohl bulgarische als auch andere Sorten verwenden. Seine grüne Farbe wird ausschließlich für die ästhetische Harmonie mit allen anderen Zutaten benötigt.
- Pfeffer weich anbraten, aber darauf achten, dass er nicht zu Brei wird. Dann klären wir die Samen, wenn sie groß genug sind, und die Schalen, wenn sie zu dicht sind, 1 mittelgroße Tomate. Wir schneiden es auch in kleine Würfel und braten es 2-3 Minuten lang, wobei wir regelmäßig alle Zutaten in einer Pfanne mischen.
- Anschließend 50 ml trockenen Weißwein in die Schüssel geben. Während des Bratens verdunstet der Alkohol, es bleiben jedoch herbe Traubennoten zurück, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Sie können preiswerte Weine verwenden, vorzugsweise aus der Rebsorte Sauvignon Blanc.
- Sobald der Wein praktisch verdunstet ist, 120 g Nudeln in die Pfanne geben. Es ist am besten, kleine Nudeln mit einem kleinen Loch im Inneren zu verwenden, da die Sauce darin nicht nur außen, sondern auch innen ist. Aber gewöhnliche Hörner sind auch gut. Hauptsache, die Nudeln werden aus Hartweizen hergestellt, damit sie beim Kochen nicht zu einer Paste werden.
- Wenn Sie nach und nach Nudeln kochen, fügen Sie in kleinen Portionen Fischfond hinzu. Es kann im Voraus von jedem Fisch zubereitet werden, den Sie haben. Nach und nach einfüllen, da die Paste die gesamte Feuchtigkeit gleichmäßig aufnehmen soll: sowohl Öl als auch Gemüsesaft und die Brühe selbst. 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs 150 g Seecocktail in eine Pfanne geben, die Sie selbst zubereiten oder in einem Geschäft kaufen können. Fügen Sie eine kleine Brühe hinzu, um den Cocktail mit einem fischartigen Aroma weiter zu sättigen.
- Fügen Sie gleichzeitig 150-170 g Muscheln hinzu, salzen Sie das ganze Gericht und mischen Sie die Zutaten vorsichtig. Wir kochen weiter, bis die Flüssigkeit fast vollständig abgekocht ist und der Seecocktail fertig ist.
- Wir legen das fertige Gericht auf Teller, dekorieren es mit gehacktem Gemüse, geriebenem Käse und zusätzlichen Muscheln, damit die Paste besser zur Geltung kommt. Ein großartiges Gericht der mediterranen Küche ist fertig!
Video Rezept
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