Küchengeräte und Utensilien:
- eine Schüssel;
- Mixer-Betreiber;
- Hakenbefestigung;
- eine Platte;
- Nudelholz;
- manueller Nudelschneider;
- ein Messer;
- ein Löffel;
- Schneidebrett;
- pan
- eine Pfanne;
- Fleischwolf;
- ein Handtuch;
- ein Kühlschrank;
- der Herd.
Die Zutaten
Für Fettuccine-Nudeln
| Produkt | Menge |
| Hartweizenmehl | 500 g |
| Das ei | 5 Stück |
| Salz | 1,5 EL. l |
| Getrocknetes Basilikum | 1 EL. l |
| Wasser | 2 l |
Für Ricottasauce
| Produkt | Menge |
| Frischer Spinat | 400 g |
| Ricotta-Käse | 250 g |
| Milch | 50 ml |
| Salz | 1 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Knoblauchpulver | zu schmecken |
| Olivenöl | 30 ml |
Für Specksauce
| Produkt | Menge |
| Champignons | 200 g |
| Bacon | 5 Scheiben |
| Fettcreme | 240 ml |
| Salz | 1 TL |
| Frischer Thymian | 1/2 TL |
| Olivenöl | 50 ml |
Für Bolognese-Sauce
| Produkt | Menge |
| Fleisch (Kalbfleisch) | 300 g |
| Bow | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Sellerie | 1 Stiel |
| Tomatenpüree | 200 g |
| Thymian | 1 Zweig |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Olivenöl | 2 EL. l |
| Butter | 30 g |
| Frisches Basilikum | 1 Zweig |
Schritt kochen
Pasta kochen
- In eine Schüssel geben und 5 Eier schlagen.
- 0,5 EL zugeben. l Salz. 1 EL bestreuen. l getrocknetes Basilikum.
- Sieben und 500 g Mehl hinzufügen.
- Den Teig in einem Teigmischer mit Hakenaufsatz kneten. Der Teig sollte fest und fest sein.
- Aus Teig machen wir einen Ball, legen ihn auf einen Teller und bedecken ihn mit einem Handtuch. Wir stellen 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Den Teig dünn ausrollen.
- Den manuellen Nudelschneider passieren.
- Wir lassen die Paste auf dem Tisch trocknen.
- Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und legen Sie es auf das Feuer. Zum Kochen bringen. 1 EL Wasser zum Wasser geben. l Salz. Legen Sie die Paste in kochendes Wasser.
- Bis zur Hälfte fertig kochen. Die Paste wird in der Sauce die volle Bereitschaft erreichen, wenn Sie 3-5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie gar sind, mischen Sie einfach die Nudeln mit der Sauce und servieren Sie.
Ricotta-Sauce zubereiten
- 30 ml pflanzliches Olivenöl in die Pfanne geben. Geben Sie 400 g frisch gehackte Spinatblätter hinein. Wir vergehen einige Minuten, bis die Größe abnimmt.
- Fügen Sie 250 g Ricotta hinzu. Rühren, damit der Käse gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird. 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie 50 ml Milch zum Kochen bringen.
- 1 TL zugeben. Salz in die resultierende Masse. Mit Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Gut mischen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Fügen Sie die Paste der Sauce hinzu, mischen Sie.
- Wir bedienen den Tisch.
Specksauce zubereiten
- In Olivenöl (15 ml) 5 Scheiben Speck auf beiden Seiten knusprig braten. Speck kann auf Wunsch fein gehackt werden.
- In einer separaten Pfanne in Olivenöl (35 ml) 200 g Champignons in Scheiben schneiden und 10 Minuten goldbraun braten.
- Wir kombinieren Pilze und Speck in einer Pfanne, braten weiter.
- 1 TL zugeben. Salz. Mit ½ TL bestreuen. Thymian. 240 ml Fettcreme einfüllen. Rühren und kochen bei schwacher Hitze (15 bis 20 Minuten).
- Die Fetuccinipaste in die Sauce geben und mischen.
- Ein wenig dünsten und servieren.
Bolognese Soße kochen
- 300 g Fleisch (Kalbfleisch), 1 Zwiebel, 1 Karotte und 1 Selleriestiel werden durch einen Fleischwolf gegeben.
- 2 EL in die Pfanne geben. l Olivenöl und 30 g Butter hinzufügen.Wir machen ein langsames Feuer, schmelzen 2 Minuten in einer Pfanne, bis die Butter vollständig schmilzt. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne in einer Ölmischung 5 bis 7 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie einen Zweig Thymian und Rosmarin hinzu. Weitere 5 Minuten braten.
- Wir verteilen 200 g Tomatenmark. Wenn die Paste dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
- 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Paste der Sauce hinzu, mischen Sie.
- Am Tisch servieren und mit einem frischen Zweig Basilikum dekorieren.
Video Rezept
Dieses Video zeigt den Prozess der Herstellung von Fettuccine-Nudeln zu Hause sowie die Zubereitung verschiedener Arten von Saucen, die mit diesen Nudeln serviert werden können.
Sie können Ihre üblichen Gerichte mit weißer Sauce mit Speck und Pilzen abwechseln. Weiße Sauce ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Diese Sauce passt zu allen Gerichten. Ricottasauce verwirklicht Ihre kulinarischen Fantasien und begeistert Ihre Lieben mit Raffinesse und Einfachheit. Die berühmte Bolognese-Sauce ist die Basis für italienische Pastagerichte. Es wird aus einfachen, erschwinglichen Produkten hergestellt, und am wichtigsten ist, dass eine junge Hausfrau damit fertig wird. Das Servieren solcher Saucen ist nicht nur mit Spaghetti möglich, sondern auch als leichter Snack auf Sandwiches. Schreiben Sie, welche Sauce Ihnen am besten gefallen hat. Wenn Saucen etwas hinzugefügt wurde, teilen Sie Ihr Rezept.
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